Smør har fundet vej ind i kaffekopper for sin påståede fedtforbrænding og mentale klarhedsfordele, på trods af at mange kaffedrikkere finder dette utraditionelt.
Du spekulerer måske på, om det er sundt at tilføje smør til din kaffe eller bare en anden tendens drevet af falske påstande.
Denne artikel giver evidensbaseret information om de potentielle sundhedsmæssige fordele og risici ved at tilføje smør til din kaffe, så du kan beslutte, om du vil prøve det.
Smørkaffe vs. skudsikker kaffe
Smørkaffe er en drink bestående af brygget kaffe, usaltet smør og mellemkædede triglycerider (MCT'er), en let fordøjelig type fedt.
Det ligner Bulletproof kaffe, som blev udviklet af en iværksætter ved navn Dave Asprey. Aspreys skudsikker kaffe bruger en bestemt type kaffebønner, en væske med højt indhold af MCT'er og græsfodret usaltet smør.
Smørkaffe er en gør-det-selv (DIY) version af Bulletproof kaffe, der ikke kræver specielle kaffebønner eller MCT-olie. Faktisk fungerer enhver kaffe med usaltet smør og kokosolie, som er en god kilde til MCT'er.
Smørkaffe indtages ofte i stedet for morgenmaden af dem, der følger en keto-diæt, der indeholder meget fedt og lavt kulhydratindhold.
Sådan laver du smørkaffe:
- Bryg ca. 1 kop kaffe (8–12 ounce eller 237–355 ml).
- Tilsæt 1-2 spiseskefulde kokosolie.
- Tilsæt 1-2 spiseskefulde usaltet smør, eller vælg ghee, en type klaret smør, der er lavere i lactose, hvis du ikke spiser almindeligt smør.
- Bland alle ingredienser i en blender i 20-30 sekunder, indtil den ligner en skummende latte.
ResuméSmørkaffe er en DIY-version af mærkevaredrikken Bulletproof kaffe. Du kan lave det ved hjælp af ingredienser fra din lokale købmand. Smørkaffe bruges ofte til at erstatte morgenmaden af folk, der følger en keto-diæt.
Smør kaffe ernæring
En standard 8-ounce (237 ml) kop kaffe med 2 spiseskefulde både kokosolie og usaltet smør indeholder:
- Kalorier: 445
- Kulhydrater: 0 gram
- Samlet fedt: 50 gram
- Protein: 0 gram
- Fiber: 0 gram
- Natrium: 9% af det daglige referenceindtag (RDI)
- A-vitamin: 20% af RDI
Næsten 85% af fedtet i smørkaffe er mættet fedt.
Selvom nogle undersøgelser har knyttet mættet fedt til en stigning i risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom højt LDL-kolesterol, antyder forskning, at mættet fedt ikke direkte fører til hjertesygdomme.
Ikke desto mindre er mængden af mættet fedt i smørkaffe for høj for kun en portion.
Forskning viser, at udskiftning af nogle af de mættede fedtstoffer i din kost med flerumættede fedtstoffer kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme. Fødevarer med højt flerumættet fedt er nødder, frø og fede fisk som laks, makrel, sild eller tun.
Bortset fra det høje fedtindhold indeholder smørkaffe andre vigtige næringsstoffer, nemlig vitamin A. Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for hudens sundhed, immunfunktion og god syn.
Selvom smørkaffe også indeholder små mængder calcium, vitamin K og E og flere af B-vitaminerne, er det ikke en god kilde til disse næringsstoffer.
ResuméSmørkaffe indeholder meget kalorier og fedt i kosten. Det er en god kilde til vitamin A, men det er ikke en god kilde til andre næringsstoffer.
Myter vs. fakta
Mange mennesker sværger ved smørkaffe og hævder, at det giver varig energi, øger mental klarhed og understøtter fedt tab ved at undertrykke sult.
Selvom der ikke er noget, der tyder på, at smørkaffe kan hjælpe dig hurtigere med at nå en tilstand af ketose, kan den give ekstra brændstof i form af ketoner til dem, der er i ketose. Alligevel hæver det måske ikke dit blodketonniveau mere end at spise MCT-olie alene.
Selvom ingen undersøgelser direkte har undersøgt de potentielle sundhedsmæssige fordele eller risici ved drikken, er det muligt at antage antagelser baseret på nuværende forskning.
Sult
Tilhængere af smørkaffe hævder, at det undertrykker sult og hjælper dig med at tabe sig ved at hjælpe dig med at spise mindre.
Smørkaffe indeholder en stor mængde fedt, hvilket nedsætter fordøjelsen og kan øge følelsen af fylde.
Specifikt er kokosolie i smørkaffe en rig kilde til MCT'er, en type fedt, der kan fremme følelse af fylde mere end de langkædede triglycerider (LCT'er), der findes i andre fedtfattige fødevarer som olier, nødder og kød.
For eksempel fandt en undersøgelse, at mænd, der spiste en morgenmad indeholdende 22 gram MCT-olie i 4 uger, indtog 220 færre kalorier ved frokosten og tabte mere kropsfedt end mænd, der spiste en morgenmad med højt LCT.
Undersøgelser har også rapporteret reduceret sult og større vægttab hos mennesker, der følger diæter med lavt kalorieindhold med tilsætning af MCT'er sammenlignet med tilsætningen af LCT'er. Imidlertid ser disse effekter ud til at aftage med tiden.
Tilføjelse af MCT'er til en diæt med reduceret kalorieindhold kan forbedre følelsen af fylde og fremme kortsigtet vægttab, når det bruges i stedet for LCT'er. Alligevel er der ingen beviser for, at bare at tilføje MCT'er til din diæt uden at foretage andre diætændringer vil fremme vægttab.
Energi
Smørkaffe menes at give jævn, langvarig energi uden blodsukkernedbrud. I teorien, da fedt bremser fordøjelsen, absorberes koffeinen i kaffen langsommere og giver energi, der varer længere.
Selvom det er muligt, at fedtet fra smørkaffe kan nedsætte absorptionen og forlænge virkningen af koffein, er effekten sandsynligvis ubetydelig og umærkelig.
Snarere er MCT-olien sandsynligvis ansvarlig for de påståede langsigtede, energiforøgende effekter af smørkaffe. På grund af deres kortere kædelængde nedbrydes MCT'er hurtigt og absorberes af din krop.
Dette betyder, at de kan bruges som en øjeblikkelig energikilde eller omdannes til ketoner, som er molekyler produceret af din lever fra fedtsyrer, der kan hjælpe med at øge energiniveauerne over en længere periode.
Mental klarhed
Smørkaffe siges at øge mental klarhed og forbedre kognitiv funktion.
Hvis du følger en keto-diæt, omdanner din lever MCT'er til ketoner. Disse ketoner er en vigtig energikilde for dine hjerneceller.
Selvom brugen af ketoner i din hjerne har vist sig at være til gavn for nogle neurodegenerative sygdomme som Alzheimers og Parkinsons, er der ingen beviser for, at MCT'er som kilde til ketoner forbedrer mental klarhed.
Der er snarere beviser for, at koffein i kaffe er det, der er ansvarlig for det påståede løft i mental fokus og årvågenhed efter at have drukket smørkaffe.
ResuméMCT'erne i smørkaffe kan hjælpe med at fremme fylde og hjælpe med vægttab, når de bruges sammen med en kaloriebegrænset diæt. Også koffein og MCT'er i smørkaffe kan hjælpe med at øge din energi og fokus. Når det er sagt, er der behov for mere forskning.
Ulemper ved smørkaffe
Det er vigtigt at bemærke, at smørkaffe ikke er en afbalanceret måde at starte din dag på.
Udskiftning af en nærende morgenmad med smørkaffe fortrænger mange vigtige næringsstoffer. Desuden tilføjer drikkevarer ud over en typisk morgenmad sandsynligvis et betydeligt antal unødvendige kalorier.
I betragtning af at alle kalorierne i drikken kommer fra fedt, går du glip af andre sunde næringsstoffer som protein, fiber, vitaminer og mineraler.
To røræg med spinat sammen med en halv kop (45 gram) havregryn med hørfrø og bær er et mere nærende måltid, der vil gøre mere godt for din energi og helbred end en servering smørkaffe.
Den høje mængde fedt i smørkaffe kan også forårsage ubehag i maven og andre gastrointestinale problemer som oppustethed og diarré, især hvis du ikke er vant til at indtage store mængder fedt.
Desuden indeholder smørkaffe en betydelig mængde kolesterol. Heldigvis påvirker kolesterol i kosten ikke de fleste menneskers kolesterolniveauer meget.
Når det er sagt, betragtes ca. 25% af mennesker som kolesterolhyperrespondenter, hvilket betyder, at mad med højt kolesteroltal hæver deres kolesterol i blodet betydeligt.
For dem, der betragtes som hyperresponderende, kan det være en god ide at give afkald på smørkaffe.
ResuméVed at vælge smørkaffe over en ellers afbalanceret, nærende morgenmad, går du glip af mange vigtige næringsstoffer som protein og fiber. Smørkaffe indeholder også højt fedtindhold, hvilket kan forårsage bivirkninger som diarré hos nogle mennesker.
Hold balance i tankerne
Hvis du ønsker at prøve smørkaffe og synes om det, skal du sørge for at holde balance i tankerne.
For at gøre resten af din dags diæt tilstrækkelig nærende, skal du sørge for at fylde ekstra protein, frugt og grøntsager. Du bør også reducere dit fedtindtag ved andre måltider - medmindre du følger en keto-diæt - og holde dit fedtindtag afbalanceret resten af dagen.
Smørkaffe indeholder meget mættet fedt, så det er en smart idé at prioritere kilder til mono- og flerumættede fedtstoffer som avocado, nødder, frø og fiskeolie resten af dagen.
For dem der følger en ketogen diæt, skal du huske på, at der er mange meget nærende, keto-venlige måltider, såsom æg, avocado og spinat kogt i kokosolie, som du kan vælge i stedet for smørkaffe for at give din krop næringsstofferne. det har brug for.
ResuméHvis du har smørkaffe til morgenmad, skal du sørge for at afbalancere din dag med kilder til mono- og flerumættede fedtstoffer og øge dit indtag af grøntsager, frugt og proteinrige fødevarer ved andre måltider.
Bundlinjen
Smørkaffe er en populær drink, der indeholder kaffe, smør og MCT eller kokosolie.
Det siges at øge dit stofskifte og energiniveau, men disse effekter er endnu ikke bevist.
Selvom smørkaffe kan være til gavn for dem, der har en ketogen diæt, er der flere sundere måder at starte din dag på.
