Hvad er en diæt med lav oxalat?

Hvad er oxalat?

Oxalat er et naturligt forekommende molekyle, der findes i overflod i planter og mennesker. Det er ikke et påkrævet næringsstof for mennesker, og for meget kan føre til nyresten.

I planter hjælper oxalat med at slippe af med ekstra calcium ved at binde sig til det. Derfor kommer så mange fødevarer med høj oxalat fra planter.

Hvordan behandler kroppen det?

Når vi spiser mad med oxalat, bevæger det sig gennem fordøjelseskanalen og passerer ud i afføringen eller urinen.

Når det passerer gennem tarmene, kan oxalat binde sig til calcium og udskilles i afføringen. Men når for meget oxalat fortsætter til nyrerne, kan det føre til nyresten.

Calciumoxalat nyresten er den mest almindelige type nyresten i USA. Jo højere dine niveauer af oxalat er, jo større er din risiko for at udvikle denne type nyresten.

Hvad er en lav-oxalat diæt?

Hvis du har høj risiko for nyresten, kan det medvirke til at reducere denne risiko at sænke den mængde oxalat, du spiser.

Nyere undersøgelser viser imidlertid, at det kan være en bedre tilgang at øge dit indtag af calciumrige fødevarer, når du spiser fødevarer med højt indhold af oxalat, end blot at fjerne det fra kosten.

Når de fordøjes, er det mere sandsynligt, at oxalat og calcium binder sig, før de kommer til nyrerne, hvilket gør det mindre sandsynligt, at der dannes nyresten.

Hvad forårsager opbygning af oxalat?

Fødevarer med et højt indhold af C-vitamin kan øge kroppens oxalatniveauer. C-vitamin omdannes til oxalat. Niveauer over 1.000 mg (mg) pr. Dag har vist sig at øge oxalatniveauerne.

At tage antibiotika eller have en historie med fordøjelsessygdomme kan også øge kroppens oxalatniveauer. De gode bakterier i tarmen hjælper med at slippe af med oxalat, og når niveauerne af disse bakterier er lave, kan større mængder oxalat absorberes i kroppen.

Hvad kan reducere oxalat?

At drikke nok væske hver dag kan hjælpe med at rense nyresten eller endda forhindre dem i at dannes. Det er ideelt at sprede dit indtag af væsker hele dagen. At vælge vand frem for andre drikkevarer er at foretrække.

Undgå at spise for meget animalsk protein, da dette kan medføre dannelse af sten.

At få nok calcium er også nyttigt. At få for lidt calcium kan øge mængden af ​​oxalat, der kommer til nyrerne, hvilket vil øge risikoen for nyresten.

At sænke dit saltindtag kan også sænke risikoen for nyresten. Diæter med højt salt har tendens til at medføre, at mere calcium går tabt i urinen. Jo mere calcium og oxalat i nyrerne, jo større er risikoen for nyresten.

Hvordan måles oxalat?

Lister, der indeholder oxalatindholdet i fødevarer, kan være forvirrende. Oxalatniveauerne rapporteret i fødevarer kan variere afhængigt af følgende faktorer:

• når fødevarerne høstes
• hvor de dyrkes
• hvordan deres oxalatniveauer blev testet

Fødevarer med høj oxalat

Disse fødevarer bør undgås ved nedsættelse af oxalatindtag. Generelt betragtes fødevarer, der indeholder 10 mg eller mere pr. Portion, med høj oxalatfødevarer. Oxalater findes i planter.

Fødevarer, der er højest i oxalat, inkluderer:

• frugter
• grøntsager
• nødder
• frø
• bælgfrugter
• korn

Højoxalatfrugter inkluderer:

• bær
• kiwier
• figner
• lilla druer

Grøntsager, der indeholder høje niveauer af oxalat, inkluderer:

• kartofler
• rabarber
• okra
• porrer
• spinat
• rødbeder
• Schweizisk chard

For at reducere, hvor meget oxalat du får, skal du undgå:

• mandler
• cashewnødder
• jordnødder
• sojaprodukter

Nogle kornprodukter indeholder også højt oxalat, herunder:

• klid flager
• hvedekim
• quinoa

Følgende fødevarer indeholder også høje oxalater:

• kakao
• chokolade
• te

Det kan synes, at mange fødevarer indeholder oxalat, men det betyder ikke, at alt skal undgås.

Med omhyggelig planlægning og en afbalanceret diæt med de rette portionsstørrelser kan du nyde oxalatholdige fødevarer. Det er bedst at konsultere din læge eller diætist for at gennemgå, hvad du kan og ikke kan forbruge for at passe til dine behov.

Mejeri indeholder ikke oxalat; dog se efter natriumindhold (tænk ost) og chokolade / kakao (de indeholder oxalat).

Mad med højt calciumindhold

At øge dit calciumindtag, når du spiser mad med oxalat, kan hjælpe med at sænke oxalatniveauerne i urinen. Vælg mejeriprodukter med højt calciumindhold som mælk, yoghurt og ost.

Grøntsager kan også give en god mængde calcium. Vælg mellem følgende fødevarer for at øge dit calciumniveau:

• broccoli
• brøndkarse
• grønkål
• okra

Bælgplanter med højt calciumindhold, der har en rimelig mængde calcium, inkluderer:

• kidneybønner
• kikærter
• Bagte bønner
• marinebønner

Fisk med meget calcium inkluderer:

• sardiner med knogler
• whitebait
• laks

Kød er sikre at spise, da de ikke indeholder oxalat. Men at spise store portioner kan øge risikoen for nyresten. Husk de rette portionsstørrelser, 2-3 portioner om dagen eller 4 til 6 ounce.

Sådan undgår du nyresten

For at mindske risikoen for nyresten skal du tilføje en mad med højt calciumindhold til et måltid, der indeholder en mad med højere niveauer af oxalat. Det er mere vigtigt at fokusere på at parre en mad med høj oxalat med en mad med højt calciumindhold og derefter se på næringsstofferne individuelt.

Nogle fødevarer har både moderat indhold af calcium og højt indhold af oxalat, så det kan være berettiget at tilføje en anden kilde til calcium.

For eksempel, hvis du tilføjer hvedekim til din havregryn, skal du sørge for at tilføje lidt mælk.

Hvis du laver spinat, skal du ikke føle dig skyldig i at kombinere den med pizza eller lasagne. Hvis du har lyst til en bærsmoothie, skal du tilføje lidt regelmæssig eller græsk yoghurt for at hjælpe med at skabe balance.