Takket være deres høje koncentration af kraftige planteforbindelser tilbyder fødevarer med en naturlig lilla nuance en bred vifte af sundhedsmæssige fordele.
Selvom farven lilla ofte er forbundet med frugt, er der mange typer lilla-farvede fødevarer at vælge imellem, herunder grøntsager og korn.
Her er 16 lilla fødevarer, der er så nærende og lækre, som de er visuelt tiltalende.
1. Brombær
Brombær er blandt de mest kendte lilla frugter. Disse saftige bær er fyldt med ernæring og potente anthocyaninpigmenter.
Anthocyaniner er en type polyphenolforbindelse, der giver fødevarer deres lilla, blå eller røde farver. De findes i høje koncentrationer i de andre frugter, grøntsager og korn på denne liste.
De fungerer som stærke antioxidanter i din krop og beskytter dine celler mod skader og reducerer betændelse, der ellers kan føre til negative sundhedsmæssige resultater.
Anthocyaniner fremmer dit helbred på forskellige måder. At spise anthocyaninrige fødevarer som brombær kan beskytte mod mange kroniske tilstande, såsom diabetes, visse kræftformer og hjertesygdomme.
Brombær er også fyldt med andre stærke polyphenol-antioxidanter såvel som fiber og mikronæringsstoffer, herunder C-vitamin, folat, magnesium, kalium og mangan. Alle disse næringsstoffer gør brombær til et meget nærende valg til en velsmagende, sød godbid.
2. Forbudt ris
Sort ris (Oryza sativa L. indica) - ofte omtalt som "forbudt ris" - er en unik rissort, der får en dyb lilla farve, når den koges.
I modsætning til andre rissorter er højpigmenteret forbudt ris en fremragende kilde til anthocyaniner, som kan have kræftbekæmpende virkninger.
Sort risantocyaniner har vist sig at hæmme kræftcellevækst og inducere kræftceldød i prøverørs- og dyreforsøg.
Dette slående korn udgør en farverig erstatning for hvid eller brun ris og kan bruges i en række opskrifter, såsom supper, stir-fries og pilafs.
3. Lilla søde kartofler
Alle søde kartofler er meget nærende og leverer mange vitaminer og mineraler, herunder vitamin C, provitamin A, kalium og B-vitaminer. Lilla søde kartofler har den ekstra fordel, at de indeholder anthocyanin-antioxidanter.
Testrør og dyreforsøg viser, at lilla søde kartofler kan have antiinflammatoriske egenskaber og endda beskytte mod fedme og visse typer kræft, herunder tyktarmskræft.
Du kan bruge lilla søde kartofler som erstatning for mere almindelige appelsinkødde kartofler i enhver opskrift.
4. Aubergine
Aubergine kommer i forskellige farver, men lilla hudede auberginer er blandt de mest almindelige.
Selvom det ikke er så næringstæt som nogle af de andre fødevarer på denne liste, er ægplanter højt i antioxidanter og mangan, et mineral, der er vigtigt for knoglesundhed og stofskifte.
Skrællingen af lilla auberginer er især koncentreret i anthocyanin nasunin, som har vist sig at have antiinflammatoriske og hjertebeskyttende egenskaber i dyre- og reagensglasundersøgelser.
5. Lilla blomkål
Lilla blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en visuelt bedøvende korsblomstrende grøntsag. I modsætning til hvidfarvede sorter indeholder lilla blomkål anthocyaniner takket være en genetisk mutation, der giver dem en intens lilla nuance.
Lilla blomkål tilføjer ikke kun farve til enhver skål, men tilbyder også antiinflammatoriske fordele og kan beskytte mod visse kræftformer, herunder kolorektal kræft.
Tilføjelse af flere korsblomstrede grøntsager som blomkål i din kost kan reducere risikoen for hjertesygdomme og også øge din samlede levetid.
6. Lilla gulerødder
Lilla gulerødder er søde smagende, sprøde grøntsager, der er fyldt med en bred vifte af polyphenolantioxidanter, herunder anthocyaniner, kanelsyre og klorogensyre.
Forskning har vist, at mennesker, der spiser polyphenolrige diæter, har lavere hjertekarsygdomme, fedme og diabetes end dem, der spiser diæter med lavt indhold af disse vigtige antioxidanter.
Lilla gulerødder indeholder flere polyphenol-antioxidanter end andre gulerodssorter, så det er en smart måde at øge dit helbred på at tilføje dem til din diæt.
7. Redborkål
Grønkål er et ernæringsmæssigt kraftværk, og den purpurfarvede Redbor-sort er ingen undtagelse. En undersøgelse viste, at Redbor-kaleekstrakt indeholdt 47 kraftige planteforbindelser, herunder kaempferol, quercetin og p-kumarinsyre.
På grund af sin karakteristiske farve og interessante tekstur bruges Redbor-grønkål ofte som en dekorativ plante for at tilføje visuel appel til haver og planter.
Det er dog også spiseligt og meget nærende. Du kan bruge det på samme måde som andre bladgrøntsager i mange forskellige opskrifter.
8. Passionsfrugt
Passiflora edulis er en tropisk vinstok dyrket for sin evne til at producere lækre frugter kendt som passionsfrugt. Modne passionsfrugter har en gul eller lilla skorpe, der dækker sødt, blødt kød fyldt med sprøde frø.
Passionsfrugt indeholder en speciel polyphenol-antioxidant kaldet piceatannol, som har vist sig at have flere bemærkelsesværdige sundhedsfremmende egenskaber og kan være særligt gavnlig for hudens sundhed.
For eksempel viste en reagensglasundersøgelse, at piceatannol isoleret fra passionsfrugt beskyttede hudceller mod solskader. Desuden viste en undersøgelse hos 32 kvinder med tør hud, at indtagelse af 5 mg piceatannol i 8 uger øgede hudens fugtighed.
9. Lilla mangosteen
Træet Garcinia mangostana er vokset siden oldtiden i tropiske områder for den duftende, purpurfarvede frugt, den producerer - mangosteen.
Mangosteens har en hård, dyb lilla ydre skorpe, der skal fjernes for at nyde den tangy, let søde frugt, der findes indeni.
Mangosteens er fyldt med fiber og folat, et B-vitamin, der er essentielt for mange vigtige processer i din krop, herunder produktion af DNA og røde blodlegemer.
Disse unikke frugter indeholder også antioxidanter kaldet xanthoner, som det har vist sig at give antiinflammatoriske, neurobeskyttende og kræftfremkaldende egenskaber i nogle undersøgelser.
10. Lilla asparges
Selvom asparges oftest er forbundet med farven grøn, kommer denne grøntsag også i andre nuancer, herunder hvid og lilla.
Lilla asparges tilføjer opskrifter visuel appel og ernæringsmæssige fordele ved at give et væld af vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser. Det er en fremragende kilde til anthocyaniner.
Lilla asparges er også aspargesorten med den højeste koncentration af rutin, et polyphenolplantepigment, der kan have kraftige hjertebeskyttende og kræftfremkaldende egenskaber.
11. Acai bær
Acai bær er små, dybe lilla frugter, der er blevet populære i wellness-verdenen på grund af deres høje koncentration af antioxidanter, herunder anthocyaniner.
Acai bær kan indarbejdes i forskellige opskrifter, herunder acai skåle - en brasiliansk skål bestående af frosne, blandede acai bær. De laves også til juice, pulvere og koncentrerede kosttilskud til medicinske anvendelser.
Disse velsmagende lilla bær kan forbedre dit helbred på mange måder. De kan øge blodantioxidantindholdet og hjælpe med at reducere højt kolesteroltal, blodsukkerniveau og betændelse.
12. Lilla stjerneæble
Det lilla stjerneæble - Chrysophyllum cainito - er et træ, der producerer runde frugter, der bliver lilla, når de er modne. Frugterne har sødt kød, der udskiller en mælkeagtig juice og har et udstrålende stjernemønster, når de skæres.
Folk har brugt frugt, bark og blade af stjernet æbletræet medicinsk gennem historien til at behandle en række lidelser, herunder hoste, smerte og diabetes.
Stjerneapler tilbyder en overflod af antioxidanter, og dyreforsøg antyder, at de kan have gastrobeskyttende egenskaber.
13. Lilla kål
Alle sorter af kål er usædvanligt nærende. Imidlertid indeholder lilla kål - også kendt som rødkål - anthocyaniner, som øger de sundhedsfremmende egenskaber ved denne korsblomstrede grøntsag endnu højere.
Lilla kål er fyldt med fiber, provitamin A og vitamin C. Det giver potente antiinflammatoriske virkninger takket være de høje niveauer af kraftige planteforbindelser, der findes i dets stærkt pigmenterede blade.
Lilla kål kan bruges på samme måde som grønkål og er en fremragende tilføjelse til slaws, gryderetter og stegte frites.
14. Hyldebær
Hyldebær er kendt for deres intense lilla farve og immunforstærkende effekter. Folk tager koncentrerede hyldebærprodukter, såsom sirupper og kapsler, som et naturligt middel til behandling af forkølelse og influenza.
Menneskelige undersøgelser har vist, at indtagelse af højdosis uldbærtilskud kan forbedre symptomerne og forkorte varigheden af både forkølelse og influenza.
Hyldebær indeholder også meget fiber og C-vitamin, og de spises ofte kogte i syltetøj og gelé eller laves til juice, vin eller koncentreret sirup.
15. Rød dragonfrugt
Rød dragonfrugt har et lyst, rødlilla kød prikket med små, sorte spiselige frø. Denne tropiske frugt har tekstur af en kiwi, og dens smag beskrives ofte som mildt sød.
Dragon frugter er lave i kalorier, men alligevel fyldt med fiber, C-vitamin og magnesium, hvilket gør dem til en nærende tilføjelse til frugtsalater og andre søde retter.
Røde dragonfrugter indeholder også en høj koncentration af beskyttende antioxidanter.
Testrørundersøgelser antyder, at ekstrakt fra rød dragonfrugt kan have evnen til at stoppe væksten af visse typer humane kræftceller, herunder brystkræft, og kan inducere kræftcelledød.
16. Lilla byg
Byg er et korn, der kommer i en række farver, herunder sort, blå, gul og lilla.
Alle bygtyper er høje i fiber og mineraler, såsom mangan, jern, magnesium og selen. Sammen med disse næringsstoffer er lilla byg fyldt med anthocyaniner, hvilket gør det til et fremragende valg for en næringsrig ingrediens.
Byg indeholder også højt beta-glucan, en type fiber, der har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele. Forskning viser, at beta-glucan kan fremme fordøjelsessundheden, reducere risikofaktorer for hjertesygdomme og forbedre immunresponset.
Derudover har de, der spiser diæter rig på fuldkorn som lilla byg, lavere sygdomme, såsom type 2-diabetes, hjertesygdomme og visse kræftformer.
Bundlinjen
Lilla-pigmenterede fødevarer tilbyder en lang række sundhedsmæssige fordele og tilføjer farve til din kost.
At inkorporere lilla fødevarer som brombær, Redbor-grønkål, acai-bær, forbudt ris, lilla gulerødder og hyldebær i din måltidsplan kan sikre, at du spiser en kraftig dosis anthocyanin-antioxidanter og en række vigtige næringsstoffer.
Prøv at tilføje et par af frugterne, grøntsagerne og kornene på denne liste til dit næste måltid eller snack for at drage fordel af deres sundhedsfremmende egenskaber.
.jpg)
.jpg)