At spise meget tilsat sukker er dårligt for dit helbred.
Det har været knyttet til sygdomme som fedme, type 2-diabetes og hjertesygdomme.
Hvad mere er, viser forskning, at mange mennesker spiser for meget tilsat sukker. Faktisk kan den gennemsnitlige amerikaner muligvis spise omkring 15 teskefulde (60 gram) tilsat sukker om dagen.
Imidlertid hælder de fleste ikke masser af sukker på deres mad.
En stor del af dit daglige sukkerindtag gemmes inde i forskellige emballerede og forarbejdede fødevarer, hvoraf mange markedsføres som sunde.
Her er 8 måder, som fødevarevirksomheder skjuler sukkerindholdet i fødevarer.
1. At kalde sukker med et andet navn
Sukker er det generelle navn, der gives til kortkædede kulhydrater, der giver din mad en sød smag. Sukker har dog mange forskellige former og navne.
Du genkender muligvis nogle af disse navne, såsom glukose, fruktose og saccharose. Andre er sværere at identificere.
Fordi fødevarevirksomheder ofte bruger sukker med usædvanlige navne, kan denne ingrediens være vanskelig at få øje på på etiketterne.
Tørt sukker
For at forhindre dig i at spise for meget sukker ved et uheld skal du passe på disse tilsatte sukkerarter på madmærker:
- Bygsmalt
- Sukkerroer
- brunt sukker
- Smørret sukker
- Rørsaftkrystaller
- Rør sukker
- Caster sukker
- Kokosnødsukker
- Majsødemiddel
- Krystallinsk fruktose
- Datosukker
- Dextran, maltpulver
- Ethylmaltol
- Frugtjuicekoncentrat
- Gyldent sukker
- Invertsukker
- Maltodextrin
- Maltose
- Muscovado sukker
- Panela
- Palmsukker
- Organisk råsukker
- Rapadura sukker
- Fordampet sukkerrørsaft
- Konditor (pulveriseret) sukker
Sirupper
Sukker tilsættes også til fødevarer i form af sirup. Sirupper er normalt tykke væsker fremstillet af store mængder sukker opløst i vand.
De findes i en lang række fødevarer, men oftest i kolde drikke eller andre væsker.
Almindelige sirupper, der skal passes på på madmærker, inkluderer:
- Agave nektar
- Carob sirup
- gylden sirup
- Høj fructose majssirup
- Honning
- Malt sirup
- ahornsirup
- Melasse
- Havresirup
- Ris klid sirup
- Ris sirup
RESUMÉ Sukker har mange forskellige navne og former, hvilket kan gøre det vanskeligt at få øje på madmærker. Pas på sirup også.
2. Brug af mange forskellige typer sukker
Ingredienser er anført efter vægt på emballerede fødevarer, med hovedingredienserne anført først. Jo mere af et element, jo højere op på listen vises det.
Fødevareproducenter drager ofte fordel af dette. For at få deres produkter til at se sundere ud, bruger nogle mindre mængder af tre eller fire typer sukker i et enkelt produkt.
Disse sukkerarter vises derefter længere nede på ingredienslisten, hvilket får et produkt til at se lavt i sukker - når sukker er en af dets vigtigste ingredienser.
For eksempel er nogle proteinstænger - skønt de betragtes som sunde - meget høje i tilsat sukker. Der kan være så meget som 7,5 teskefulde (30 gram) tilsat sukker i en enkelt bar.
Når du læser madmærker, skal du passe på flere typer sukker.
RESUMÉ Fødevarevirksomheder kan bruge tre eller fire forskellige typer sukker i et enkelt produkt, hvilket får det til at virke lavere i sukker, end det er.
3. Tilføjelse af sukker til fødevarer, du mindst ville forvente
Det er sund fornuft, at et stykke kage eller en slikbar sandsynligvis indeholder meget sukker.
Alligevel hælder nogle fødevareproducenter sukker i fødevarer, der ikke altid betragtes som søde. Eksempler inkluderer morgenmadsprodukter, spaghetti sauce og yoghurt.
Nogle yoghurtkopper kan indeholde så mange som 6 teskefulde (29 gram) sukker.
Selv fuldkorns morgenmadstænger, som kan virke som et sundt valg, kan pakke op til 4 teskefulde (16 gram) sukker.
Da mange mennesker ikke er klar over, at disse fødevarer har tilsat sukker, er de uvidende om, hvor meget de spiser.
Hvis du køber emballerede eller forarbejdede fødevarer, skal du sørge for at læse etiketten og kontrollere sukkerindholdet - selvom du mener, at maden er sund.
RESUMÉ Sukker er skjult i mange fødevarer - også dem, der ikke smager sødt. Sørg for at kontrollere etiketterne på emballerede eller forarbejdede fødevarer.
4. Brug af 'sunde' sukkerarter i stedet for saccharose
Fødevarevirksomheder får også nogle af deres produkter til at virke godartede ved at bytte sukker til et alternativt sødemiddel, der betragtes som sundt.
Disse uraffinerede sødestoffer er normalt lavet af saft, frugt, blomster eller frø af planter. Agave nektar er et eksempel.
Produkter med disse sødestoffer har ofte mærker som "indeholder intet raffineret sukker" eller "raffineret sukkerfrit." Dette betyder simpelthen, at de ikke indeholder hvidt sukker.
Disse sukkerarter kan virke sundere, da nogle måske har en lidt lavere glykæmisk indeks (GI) score end almindeligt sukker og giver et par næringsstoffer.
Imidlertid er mængden af næringsstoffer disse sukkerarter normalt meget lav. Desuden tilsættes uraffineret sukker stadig sukker.
I øjeblikket tyder ingen beviser på, at det er gavnligt at bytte en form for sukker til en anden, især hvis du stadig spiser for meget generelt.
Almindelige sødestoffer med højt sukkerindhold, der ofte er mærket sunde, inkluderer:
- Agavesirup
- Birkesirup
- Kokosnødsukker
- Honning
- ahornsirup
- Råt sukker
- Rør sukker
- Sukkerroesirup
Hvis du ser disse sødestoffer på en fødevareetiket, skal du huske, at de stadig er sukker og skal spises sparsomt.
RESUMÉ Fødevareproducenter erstatter undertiden hvidt bordsukker med uraffinerede produkter. Selvom dette kan få produktet til at se sundere ud, er uraffineret sukker stadig sukker.
5. Kombination af tilsat sukker med naturligt sukker på ingredienslisten
Visse fødevarer, såsom frugt, grøntsager og mejeriprodukter, indeholder naturligt forekommende sukkerarter. I modsætning til tilsat sukker er disse normalt ikke et sundhedsmæssigt problem.
Dette skyldes, at naturligt forekommende sukker generelt er svære at spise i store mængder.
Selvom nogle frugter indeholder store mængder naturligt forekommende sukker, mildner deres fiber- og antioxidantindhold stigningen i blodsukker. Fiber i frugt og grøntsager er også ret fyldende, hvilket gør disse fødevarer sværere at overspise.
Derudover giver hele fødevarer mange gavnlige næringsstoffer, der kan reducere din risiko for sygdom.
For eksempel indeholder en kop (240 ml) mælk 3 teskefulde (13 gram) sukker. Alligevel får du også 8 gram protein og omkring 25% af dine daglige behov for calcium og D-vitamin.
Den samme størrelse servering af koks indeholder næsten dobbelt så meget sukker og ingen andre næringsstoffer.
Husk, at madmærker ikke skelner mellem naturligt og tilsat sukker. I stedet opregner de alle sukkerarterne som et enkelt beløb.
Dette gør det vanskeligt at identificere, hvor meget sukker der findes naturligt i din mad, og hvor meget der tilsættes.
Men hvis du spiser for det meste hele, uforarbejdede fødevarer - i modsætning til emballerede eller forarbejdede varer - vil de fleste sukkerarter, du spiser, være naturlige.
RESUMÉ Madmærker klumper ofte tilsat og naturligt forekommende sukker sammen i en samlet mængde. Således kan det være svært at bestemme, hvor meget sukker der tilsættes visse produkter.
6. Tilføjelse af et sundhedsanprisning til produkter
Det er ikke altid let at fortælle, hvilke produkter på hylden der er sunde, og hvilke der ikke er.
Producenter gipser ofte deres emballage med sundhedsanprisninger, hvilket får nogle varer til at se sunde ud, når de virkelig er fyldt med tilsat sukker.
De mest almindelige eksempler inkluderer mærker som "naturlig", "sund", "fedtfattig", "diæt" og "let". Disse produkter kan have et lavt fedtindhold og kalorier, men de er ofte fyldt med tilsat sukker.
Gør dit bedste for at ignorere disse påstande og læs omhyggeligt etiketten i stedet.
RESUMÉ Produkter med sundhedsanprisninger, såsom "diæt", "naturlig" eller "fedtfattig", kan stadig være fyldt med sukker.
7. Sænkning af delstørrelsen
Fødevareindustrien gør regelmæssigt den anførte portionsstørrelse lille for at fordreje din fornemmelse af, hvor meget sukker du indtager.
Med andre ord kan et enkelt produkt, såsom en mini-pizza eller en flaske sodavand, bestå af flere portioner.
Mens mængden af sukker i hver af disse portioner måske er lav, spiser du typisk to eller tre gange den mængde i et møde.
For at undgå denne fælde skal du omhyggeligt undersøge antallet af portioner pr. Container.
Hvis en lille madvare har flere portioner, kan du ende med at spise mere sukker, end du havde tænkt dig.
RESUMÉ Fødevarevirksomheder reducerer ofte portionsstørrelsen for at få produkter til at se lavere ud i sukker.
8. Fremstilling af søde versioner af et mærke med lavt sukkerindhold
Du ved måske, at nogle af dine yndlingsmærker med mad har lavt sukkerindhold.
Dog producenter undertiden piggyback på et etableret brand ved at frigive en ny version, der pakker langt mere sukker.
Denne praksis er ret almindelig med morgenmadsprodukter. For eksempel kan en fuldkornsblanding med lavt sukkerindhold forekomme i nybegyndt emballage med tilsatte smag eller forskellige ingredienser.
Dette kan forvirre folk, der antager, at den nye version er lige så sund som deres sædvanlige valg.
Hvis du har bemærket forskellige emballager til nogle af dine hyppige køb, skal du kontrollere etiketterne.
SAMMENDRAG Mærker med lavt sukkerindhold kan stadig udskille produkter med højt sukkerindhold og potentielt tiltrække loyale kunder, som muligvis ikke er klar over, at den nye version ikke er så sund som originalen.
Bundlinjen
Tilsat sukker kan være svært at få øje på.
Den nemmeste måde at undgå tilsat sukker på er at undgå stærkt forarbejdede varer og i stedet vælge uforarbejdede hele fødevarer.
Hvis du køber emballerede emner, skal du sørge for at lære at få øje på tilsat sukker på madmærker.
.jpg)
