Ifølge det amerikanske Department of Agriculture (USDA) spiser hver amerikaner cirka 94 pund kylling om året.
Forbruget af kylling forventes at vokse i de kommende år, og dermed kommer øget forbrugerbevidsthed om forholdene, hvor kyllinger dyrkes.
Når du handler kylling, undrer du dig måske over, hvad mærket "fritgående" betyder.
Denne artikel diskuterer, hvad fritgående kylling er, hvordan det sammenlignes med konventionelt opdrættet kylling, og hvor man finder det.
Hvad er fritgående kylling?
Når du ser fritgående kylling i købmanden, er det fornuftigt, hvis du antager, at kyllingen var fri til at græsse i en græsarealer. Alligevel er det ikke altid tilfældet.
Ifølge USDA skal kyllinger mærket "free-range" have haft adgang udefra.
Forordningen specificerer dog ikke, hvor stort udearealet skal være, eller hvor længe kyllingerne skal have adgang til det. Som et resultat kan kyllinger trænges sammen i et lille udendørs rum i nogle få minutter om dagen og stadig kvalificere sig til fritgående etiket.
Der er heller ikke noget krav til typen af udendørs rum. Det betyder, at i stedet for græs at græsse på, har kyllingerne muligvis kun adgang til en lille firkant med snavs eller grus.
Ifølge en rapport udført af Animal Welfare Institute udfører USDA desuden ikke revision af faciliteter for at kontrollere, om der er et udendørs rum. Faktisk fandt rapporten, at der kræves meget lidt bevis for at understøtte krav om udendørs adgang.
Dette betyder dog ikke, at al fritgående kylling er en fidus. Faktisk giver mange landmænd deres kyllinger rigelig adgang til græsarealer, udendørs områder.
Så når du køber fritgående kylling, er det vigtigt at undersøge, hvor kyllingen er fra for at bekræfte typen og mængden af den udbudte udendørs adgang.
ResuméIfølge USDA skal fritgående kyllinger have adgang til det fri. Der er dog i øjeblikket ingen regler, der specificerer kvaliteten af det udendørs rum, eller hvor længe kyllinger skal have adgang til det hver dag.
Andre muligheder for kylling
Ud over fritgående kan andre mærker tilføjes kyllingeprodukter for at informere forbrugeren om, hvordan kyllingen blev opdrættet:
- Certificeret humant frit rækkevidde. Denne etiket kræver mindst 2 kvadratmeter (ca. 0,2 kvadratmeter) udendørs plads pr. Fugl med vegetation til græsning. Kyllinger skal være udendørs i mindst 6 timer om dagen, hvis vejret tillader det.
- Certificeret human græsarealer. Hver kylling skal have mindst 10 kvadratmeter jord til at strejfe og græsse på. Det meste af tiden tilbringes udendørs, men der skal være et ly for, at hønerne kan sove i dem.
- Økologisk. Ud over adgang året rundt til udendørs adgang, et træningsområde og et husly at sove i, kan høns ikke behandles med antibiotika og skal fodres med økologisk foder.
Selvom det nogle gange er dyrere, hvis du er bekymret for, hvordan kyllingen, du vil købe, blev rejst, kan du i stedet vælge et produkt med et af disse tre mærker.
ResuméCertificeret human fri rækkevidde og græsarealer såvel som økologiske mærker har strengere regler for udendørs adgang. De kan være et bedre valg, hvis du er bekymret for, hvordan kyllingen, du køber, blev opdrættet.
Konventionel vs. fritgående kylling
I teorien er opdræt af fritgående kyllinger bedre for både kyllingerne og forbrugerne sammenlignet med konventionelt opdrættede kyllinger.
Konventionelt opdrættede kyllinger opbevares inde, ofte i bure uden adgang til det fri, og fodres normalt med en korndiæt beriget med vitaminer og mineraler.
En undersøgelse på 400 kyllinger viste, at efter 280 dage havde fritgående høner signifikant bedre score for gang, fjerforhold, gavnlige tarmbakterier og kødkvalitet end konventionelle høner.
En anden undersøgelse viste, at kød fra fritgående kyllinger var signifikant lavere i fedt og højere i protein, jern og zink sammenlignet med kød fra konventionelle fugle.
Det er dog vigtigt at bemærke, at i frihedsgruppen i begge undersøgelser havde ubegrænset adgang til det fri. Desuden havde det udendørs område græs, som hønerne kunne græsse på i den anden undersøgelse.
Det betyder, at fordi USDA ikke regulerer den krævede type eller mængde udendørs adgang, er disse ernæringsmæssige fordele muligvis ikke gældende for alle kyllingeprodukter, der er mærket som fritgående.
ResuméUbegrænset udendørs adgang har vist sig at forbedre kyllingernes velfærd og næringsindhold, men da USDA i øjeblikket ikke regulerer den krævede type udendørs adgang, gælder disse fordele sandsynligvis ikke for alle fritgående kyllinger.
Hvor kan man købe fritgående kylling
For at undgå vildledende fritgående etiketter er dit bedste valg at købe fritgående kylling direkte fra en lokal eller regional landmand, enten på selve gården eller på et landmandsmarked.
Du kan muligvis også finde lokal fritgående kylling i en lokal slagter.
Et andet sted at kigge efter Certified Humane Free Range kylling er i naturlige butikker som Sprouts Farmers Market eller Whole Foods. Afhængigt af hvor du bor, kan din lokale købmand også bære dem.
ResuméDit bedste valg for at finde fritgående kylling er på dit lokale landmændsmarked, en slagterbutik eller en specialbutik som Whole Foods eller Sprouts. Afhængigt af dit område kan du også finde det i større købmandsforretninger.
Bundlinjen
På trods af hvad du måske forestiller dig, kan fritgående etiket på kyllingeprodukter være vildledende, da der i øjeblikket ikke er nogen regler for, hvad "udendørs adgang" skal indeholde.
Alligevel giver nogle landmænd deres kyllinger meningsfuld adgang til et græsklædt udendørs område. I disse tilfælde er kyllingerne ikke kun sandsynligvis sundere, men deres kød kan også have mindre fedtindhold og højere næringsstoffer som protein og zink.
Hvis du er bekymret for, hvordan kyllingen blev opdrættet, er det bedst at enten købe fritgående kylling fra en lokal gård eller kigge efter produkter med en Certified Humane Free Range seal.
Alternativt, hvis du har råd til at bruge lidt mere, skal du i stedet vælge økologisk eller certificeret græsarealiseret kylling.
