Hvordan fordøjes fedtstoffer, og kan du fremskynde processen?

Oversigt

Selvom fedt har fået en dårlig rap gennem årene, er det faktisk vigtigt for dit helbred. Fedt understøtter flere af din krops funktioner og giver din krop den energi, den har brug for.

Fedt hjælper også din krop med at absorbere vigtige vitaminer og giver din krop essentielle fedtsyrer, der styrer betændelse, forbedrer hjernens sundhed og mere.

Den tid, fedt tager at fordøje, varierer fra person til person og mellem mænd og kvinder.

I 1980'erne fandt Mayo Clinic-forskere, at den gennemsnitlige transittid fra spisning til eliminering af afføring var ca. 40 timer. Den samlede transittid var i gennemsnit 33 timer hos mænd og 47 timer hos kvinder.

Når fedt er nedbrudt under fordøjelsen, bliver noget af det brugt med det samme til energi, og resten opbevares. Når din krop har brug for ekstra energi, som når du træner eller ikke spiser nok, nedbryder det det lagrede fedt til energi.

Fedt tager længere tid at fordøje end andre fødevarer, og mængden af ​​tid varierer afhængigt af typen af ​​fedt. Kostfedtstoffer består af:

• mættet fedt
• transfedt
• enumættede fedtsyrer
• flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3 fedtsyrer

Trans og mættede fedtstoffer betragtes som usunde fedtstoffer og hæver LDL-kolesterol.

Hvordan fordøjes fedt?

Processen med fedtfordøjelse involverer en række trin, der begynder i det øjeblik mad kommer ind i munden. Her er et kig på processen fra start til slut:

1. Mund

Fordøjelsesprocessen begynder, når du begynder at tygge din mad.

Dine tænder knækker maden i mindre stykker, og dit spyt fugter maden, så det er lettere for den at bevæge sig gennem spiserøret og ind i maven. Din spyt indeholder også enzymer, der begynder at nedbryde fedtet i din mad.

2. Spiserøret

Når du sluger, bevæger en række muskelsammentrækninger, der kaldes peristaltik, maden gennem spiserøret og ind i din mave.

3. Mave

Din maveforing producerer syrer og enzymer, der nedbryder din mad yderligere, så fødevarerne kan passere til tyndtarmen.

4. Tyndtarmen

Størstedelen af ​​fedtfordøjelsen sker, når den når tyndtarmen. Dette er også hvor størstedelen af ​​næringsstoffer absorberes.

Din bugspytkirtel producerer enzymer, der nedbryder fedt, kulhydrater og proteiner.

Din lever producerer galde, der hjælper dig med at fordøje fedt og visse vitaminer. Denne galde opbevares i galdeblæren. Disse fordøjelsessaft leveres til tyndtarmen gennem kanaler, hvor det hele fungerer sammen for at fuldføre fedtopdelingen.

Under denne proces pakkes fedt og kolesterol i små partikler kaldet chylomicrons.

Hvad sker der efter fedtet er fordøjet?

Efter at fedtet er fordøjet, ledes fedtsyrer gennem lymfesystemet og derefter gennem kroppen gennem din blodbane for at blive brugt eller opbevaret til energi, cellereparation og vækst. Dit lymfesystem absorberer også fedtsyrer for at hjælpe med at bekæmpe infektion.

Fedt, som er fedtvæv, tager triglycerid fra chylomicrons. Hver chylomicron bliver mindre og efterlader til sidst en rest, der er rig på kolesterol og optages af leveren.

Kan du forbedre fedtfordøjelsesprocessen?

Kosttilskud

Kosttilskud, der indeholder fordøjelsesenzymer, er blevet mere og mere populære, selvom der skal undersøges mere om, hvor effektive de er. Imidlertid er det blevet vist, at de kan give lovende resultater for mere end bare enzymmangler.

Disse kosttilskud kan indeholde mange forskellige enzymer, der hjælper med at nedbryde specifikke fødevarer.

For eksempel hjælper lipase i fedtfordøjelsen, mens amylase hjælper med at nedbryde kulhydrater, bromelain og papain. Bromelain og papain er begge enzymer, der hjælper med at nedbryde proteiner. De findes i ananas og papaya.

En undersøgelse i 2013 viste, at papain kan hjælpe fordøjelsen og lindre symptomer som oppustethed og forstoppelse hos mennesker med irritabel tarmsyndrom (IBS).

Som nævnt er der stadig behov for mere forskning for yderligere at undersøge kosttilskud til fedtfordøjelse. Tal altid med din læge, inden du tager et supplement, der er beregnet til at forbedre fedtfordøjelsen.

Bukspyttkjertelenzymer

Visse enzymer i bugspytkirtlen kommer som receptpligtige lægemidler, der hjælper dig med at fordøje mad. Disse adskiller sig fra de enzymer, der sælges af sundhedsforretninger.

Bukspyttkjertelenzymer, såsom pancrelipase (Creon, Pancreaze, Zenpep), ordineres, når en medicinsk tilstand forstyrrer din bugspytkirtels evne til at producere de enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen.

Nogle forhold, der gør dette, inkluderer:

• bugspytkirtelcyster
• kræft i bugspytkirtlen
• cystisk fibrose

Bukspyttkjertelenzymer bør kun tages som ordineret af en læge.

Fødevarekilder

Sammen med at tilføje papaya og ananas til din kost, kan du også overveje at krydre dine måltider ved hjælp af et af følgende:

• ingefær
• capsaicin
• piperin
• curcumin

En dyreforsøg fra 2011 viste, at disse almindelige krydderier stimulerede udskillelsen af ​​galde med højere mængder galdesyrer hos rotter på en fedtfattig diæt. Galde spiller en vigtig rolle i fordøjelsen og absorptionen af ​​fedt i kosten.

Mere forskning er stadig nødvendig for at forstå, hvordan disse krydderier kan hjælpe med at forbedre fedtfordøjelsen hos mennesker.

Fede anbefalinger

Hvis du er bekymret for dit fedtindtag i kosten, kan du skære ned på de "dårlige" fedtstoffer og tilføje flere sunde fedtstoffer til din kost. Diætretningslinjerne 2015-2020 for amerikanere foreslår at erstatte mættede fedtstoffer med flerumættede og enumættede fedtstoffer og helt undgå transfedt.

Fødevarer, der indeholder omega-3 fedtsyrer, anbefales også, fordi de er gavnlige for hjertesundheden. At læse madmærker er en god start. Husk, at mange fødevarer indeholder mere end en type fedt.

Her er nogle eksempler på fødevarer, der indeholder sunde fedtstoffer:

• vegetabilske olier, såsom olivenolie, sesamolie og rapsolie
• nødder, herunder mandler, pekannødder og cashewnødder
• avocado
• jordnøddesmør og mandelsmør
• fede fisk, såsom laks, sardiner, sild og ørred
• frø, såsom solsikke, græskar og sesam
• tofu

Tag væk

At spise en sund kost, der indeholder et lavt indhold af usunde fedtstoffer, mens du indeholder sunde fedtstoffer, kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og reducere risikoen for sygdomme.

Husk, at det er vigtigt at tale med din læge, inden du foretager drastiske ændringer i din diæt eller starter et nyt supplement, så de kan sikre, at du gør det på den sundeste måde.