Den ketogene eller keto diæt er en diæt med højt fedtindhold, moderat protein og meget lavt kulhydratindhold, der bruges til at håndtere forskellige medicinske tilstande, herunder epilepsi, fedme og diabetes.
I betragtning af at det er meget kulhydratbegrænsende, spekulerer mange mennesker på, om fødevarer med højt kulhydratindhold som søde kartofler stadig kan inkluderes inden for parametrene for et ketogent diætmønster.
Denne artikel undersøger, om du stadig kan nyde søde kartofler, mens du følger en keto-diæt.
Opretholdelse af ketose
Et af de primære mål for en ketogen diæt er at lette din krops overgang til ketose.
Ketose er en metabolisk tilstand, hvor din krop er afhængig af energi produceret af fedt - i stedet for kulhydrater - for at udføre alle dets væsentlige funktioner.
Når du indtager en varieret diæt, bruger din krop som standard den primære brændstofkilde glukose - en type kulhydrat. Men når kulhydrater ikke er tilgængelige, producerer din krop energi fra fedtafledte forbindelser kaldet ketoner.
Din krops evne til at opretholde ketose er afhængig af mangel på kulhydrater i kosten. Hvis du spiser for mange kulhydrater, vender din krop tilbage til at bruge glukose til energi og kaster dig derved ud af ketose.
Dette er grunden til, at mange typer højt kulhydratfødevarer, herunder stivelsesholdige grøntsager som søde kartofler, normalt betragtes som grænseværdier for en ketogen diæt.
Det kan dog variere, i hvilket omfang en person har brug for at begrænse deres samlede kulhydratindtag for at opretholde ketose.
De fleste mennesker, der følger en ketogen diæt, begrænser deres kulhydratindtag til ikke mere end 5-10% af deres daglige kaloriebehov eller maksimalt 50 gram kulhydrater om dagen.
Præcis hvor du falder på dette spektrum, afhænger af, hvor let din krop bevæger sig ind og ud af ketose.
ResuméAt holde dit kulhydratindtag meget lavt er vigtigt for at opretholde ketose, når du følger en keto-diæt. Dette er grunden til, at mange mennesker vælger at udelukke søde kartofler fra keto-måltidsplaner.
Søde kartofler indeholder relativt meget kulhydrat
En sød kartoffel er en type stivelsesholdig rodgrøntsag, der ofte er udelukket fra ketogene diæter på grund af dens naturligt høje kulhydratindhold.
Men med korrekt planlægning kan nogle mennesker stadig være i stand til med succes at inkorporere små portioner sød kartoffel i en keto-diætplan.
En mellemstor sød kartoffel (150 gram) indeholder i alt 26 gram kulhydrater. Efter at have trukket de 4 gram, der kommer fra fiber, har du en nettoværdi på ca. 21 gram kulhydrater pr. Kartoffel.
Hvis du har en keto-diæt, der begrænser dig til 50 gram kulhydrater om dagen, kan du vælge at bruge cirka 42% af dine kulhydrater på en hel sød kartoffel, hvis du vil.
Du kan også overveje at opdele den søde kartoffel i mindre portioner for yderligere at reducere dit kulhydratindtag uden at skulle udelukke det helt fra din diæt.
Når det er sagt, hvis du har en diætplan, der kræver, at du holder dig til en meget lavere kulhydratgrænse, kan selv en meget lille del af søde kartofler gøre det betydeligt sværere at holde dig inden for dine tildelte kulhydrater for dagen.
I sidste ende afhænger det af, om du skal inkludere søde kartofler i din diæt, dine personlige kulhydratmål og evnen til konsekvent at overholde de begrænsninger, der kræves for at opretholde ketose.
ResuméSøde kartofler er ret høje i kulhydrater, men nogle mennesker kan muligvis medtage små portioner af dem, mens de holder sig inden for deres keto-carb-begrænsninger.
Visse præparater kan være mere keto-venlige end andre
Hvis du beslutter at inkludere søde kartofler som en del af din keto-diætplan, er det vigtigt, at du også overvejer, hvordan forskellige tilberedningsmetoder kan påvirke det samlede kulhydratindhold i den endelige skål.
For eksempel ville søde kartofler tilberedt med meget høje carb-ingredienser, såsom brunt sukker, ahornsirup eller frugtsaft være upassende for en ketogen diæt.
Forberedelsesmetoder, der er mere keto-venlige, kan omfatte tynd skæring og stegning af dem til fremstilling af søde kartoffelfries eller stegning af dem hele og servering med smør, kokosolie eller smeltet ost.
ResuméVisse fremgangsmåder til tilberedning af søde kartofler er ikke keto-venlige, især dem, der bruger ingredienser med højt kulhydratindhold som brunt sukker eller ahornsirup.
Bundlinjen
Ketogene diæter er kendetegnet ved deres høje fedtindhold og meget lave kulhydratindhold.
Søde kartofler har en tendens til at være naturligt høje i kulhydrater og er typisk udelukket fra keto-diætplaner, fordi de kan gøre det vanskeligt for mange mennesker at opretholde ketose.
Når det er sagt, behøver du muligvis ikke fjerne søde kartofler fra din kost, så længe du modererer dit indtag og planlægger forud for at sikre, at de ikke får dig til at overforbruge kulhydrater for dagen.
Når du opretter din diætplan, skal du undgå søde kartoffelpræparater, der indeholder ingredienser med højt kulhydratindhold som brunt sukker eller ahornsirup.
I stedet skal du vælge valgmuligheder med højere fedtstoffer, såsom søde kartoffelfries eller ristede søde kartofler serveret med smør eller kokosolie.
