Stevia er ofte udråbt som en sikker og sund sukkererstatning, der kan forsøde mad uden de negative sundhedseffekter forbundet med raffineret sukker.
Det er også forbundet med flere imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom nedsat kalorieindtag, blodsukkerniveau og risiko for hulrum.
Der er dog nogle bekymringer omkring stevias sikkerhed - især for visse mennesker, der kan være mere følsomme over for dens virkninger.
Denne artikel undersøger stevias sikkerhed for at hjælpe med at afgøre, om du skal bruge den.
Hvad er Stevia?
Stevia er et naturligt sødemiddel, der stammer fra bladene fra stevia-planten (Stevia rebaudiana).
Da det har nul kalorier, men er 200 gange sødere end bordsukker, er det et populært valg for mange mennesker, der ønsker at tabe sig og nedsætte sukkerindtaget.
Dette sødemiddel har også været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder lavere blodsukker og kolesterolniveauer.
Ikke desto mindre varierer kommercielle stevia-produkter i kvalitet.
Faktisk er mange sorter på markedet stærkt raffinerede og kombineret med andre sødestoffer - såsom erythritol, dextrose og maltodextrin - hvilket kan ændre dets potentielle sundhedsmæssige virkninger.
I mellemtiden mangler mindre bearbejdede formularer sikkerhedsforskning.
Former af stevia
Stevia fås i flere varianter, der hver især adskiller sig i behandlingsmetode og ingredienser.
For eksempel er flere populære produkter - såsom Stevia i Raw og Truvia - virkelig stevia-blandinger, som er en af de mest forarbejdede former for stevia.
De er lavet ved hjælp af rebaudiosid A (Reb A) - en type raffineret steviaekstrakt sammen med andre sødestoffer som maltodextrin og erythritol.
Under forarbejdning gennemblødes bladene i vand og ledes gennem et filter med alkohol for at isolere Reb A. Senere tørres ekstraktet, krystalliseres og kombineres med andre sødestoffer og fyldstoffer.
Rene ekstrakter fremstillet kun af Reb A er også tilgængelige som både væsker og pulvere.
Sammenlignet med stevia-blandinger gennemgår rene ekstrakter mange af de samme behandlingsmetoder - men kombineres ikke med andre sødestoffer eller sukkeralkoholer.
I mellemtiden er grønbladet stevia den mindst forarbejdede form. Den er lavet af hele stevia-blade, der er tørret og formalet.
Selvom det grønne bladprodukt typisk betragtes som den reneste form, er det ikke så grundigt undersøgt som rene ekstrakter og Reb A. Som sådan mangler forskning på dets sikkerhed.
ResuméStevia er et sødemiddel uden kalorieindhold. Kommercielle sorter er ofte stærkt forarbejdede og blandet med andre sødestoffer.
Stevia sikkerhed og dosering
Steviolglycosider, som er raffinerede ekstrakter af stevia som Reb A, anerkendes som sikre af Food and Drug Administration (FDA), hvilket betyder, at de kan bruges i fødevarer og markedsføres i USA.
På den anden side er helbladssorter og rå steviaekstrakter i øjeblikket ikke godkendt af FDA til brug i fødevarer på grund af manglende forskning.
Tilsynsmyndigheder som FDA, den videnskabelige komité for fødevarer (SCF) og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) definerer det acceptable daglige indtag af steviolglycosider som op til 1,8 mg pr. Pund kropsvægt (4 mg pr. Kg).
Stevia sikkerhed i visse befolkninger
Selvom mange stevia-produkter generelt anerkendes som sikre, viser nogle undersøgelser, at dette sødemiddel uden kalorier kan påvirke visse mennesker forskelligt.
På grund af sundhedsmæssige forhold eller alder kan forskellige grupper være opmærksomme på deres indtagelse.
Diabetes
Du kan finde stevia nyttige, hvis du har diabetes - men pas på, hvilken type du skal vælge.
Nogle undersøgelser viser, at stevia kan være en sikker og effektiv måde at hjælpe med at håndtere blodsukkerniveauet hos mennesker med type 2-diabetes.
Faktisk viste en lille undersøgelse på 12 personer med denne tilstand, at indtagelse af dette sødemiddel sammen med et måltid førte til større fald i blodsukkerniveauet sammenlignet med en kontrolgruppe, der fik en lige så stor mængde majsstivelse.
Tilsvarende bemærkede en 8-ugers undersøgelse hos rotter med diabetes, at steviaekstrakt nedsatte niveauer af blodsukker og hæmoglobin A1C - en markør for langvarig blodsukkerkontrol - med over 5% sammenlignet med rotter, der fik en kontroldiæt.
Husk, at visse stevia-blandinger kan indeholde andre typer sødestoffer - herunder dextrose og maltodextrin - der kan øge blodsukkeret.
Brug af disse produkter i moderation eller valg af ren steviaekstrakt kan hjælpe med at opretholde normale blodsukkerniveauer, hvis du har diabetes.
Graviditet
Der findes begrænset dokumentation for sikkerheden af stevia under graviditet.
Dyrestudier antyder imidlertid, at dette sødemiddel - i form af steviolglycosider som Reb A - ikke påvirker fertilitets- eller graviditetsresultater negativt, når det anvendes i moderation.
Derudover anser forskellige tilsynsmyndigheder steviolglycosider som sikre for voksne, herunder under graviditet.
Alligevel er forskning i helbladet stevia og rå ekstrakter begrænset.
Derfor er det bedst at holde sig til FDA-godkendte produkter under graviditet, der indeholder steviolglycosider i stedet for helblad eller råprodukter.
Børn
Stevia kan hjælpe med at skære ned på tilsat sukkerforbrug, hvilket kan være særligt gavnligt for børn.
Ifølge American Heart Association (AHA) kan et højere indtag af tilsat sukker øge børns risiko for hjertesygdomme ved at ændre triglycerid- og kolesterolniveauer og bidrage til vægtøgning.
At bytte tilsat sukker til stevia kan potentielt minimere disse risici.
Steviolglycosider som Reb A er blevet godkendt af FDA. Det er dog især vigtigt at overvåge indtag hos børn.
Dette skyldes, at det er meget lettere for børn at nå den acceptable daglige grænse for stevia, som er 1,8 mg pr. Pund kropsvægt (4 mg pr. Kg) for både voksne og børn.
At begrænse dit barns forbrug af mad med stevia og andre sødestoffer, såsom sukker, kan hjælpe med at forhindre uønskede bivirkninger og understøtte det generelle helbred.
ResuméSteviolglycosider som Reb A er godkendt af FDA - mens helblad og rå ekstrakter ikke er det. Stevia kan påvirke visse grupper forskelligt, herunder børn, gravide kvinder og mennesker med diabetes.
Bivirkninger af stevia
Selvom det generelt anerkendes som sikkert, kan stevia forårsage bivirkninger hos nogle mennesker.
For eksempel bemærkede en anmeldelse, at sødestoffer uden kalorieindhold som stevia kunne interferere med koncentrationer af gavnlige tarmbakterier, som spiller en central rolle i sygdomsforebyggelse, fordøjelse og immunitet.
En anden undersøgelse hos 893 mennesker fandt ud af, at variationer i tarmbakterier kunne påvirke kropsvægt, triglycerider og niveauer af HDL (godt) kolesterol - kendte risikofaktorer for hjertesygdomme negativt.
Nogle undersøgelser antyder endda, at stevia og andre sødestoffer uden kalorieindhold kan få dig til at forbruge flere kalorier i løbet af dagen.
For eksempel bestemte en undersøgelse på 30 mænd, at drikke en stevia-sødet drik fik deltagere til at spise mere senere på dagen sammenlignet med at drikke en sukker-sødet drik.
Hvad mere er, en gennemgang af syv undersøgelser opdagede, at rutinemæssigt forbrug af sødestoffer uden kalorieindhold som stevia kan bidrage til øget kropsvægt og taljeomkreds over tid.
Derudover kan visse produkter med stevia have sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol, som er sødestoffer, der undertiden er forbundet med fordøjelsesproblemer hos følsomme individer.
Stevia kan også sænke blodtrykket og blodsukkerniveauet og potentielt forstyrre medicin, der anvendes til behandling af disse tilstande.
For de bedste resultater skal du moderere dit indtag og overveje at reducere forbruget, hvis du oplever negative bivirkninger.
ResuméStevia kan forstyrre dine niveauer af sunde tarmbakterier. Modsat antyder nogle beviser endda, at det kunne øge madindtagelsen og bidrage til en højere kropsvægt over tid.
Bundlinjen
Stevia er et naturligt sødemiddel, der er forbundet med mange fordele, herunder lavere blodsukkerniveau.
Mens raffinerede ekstrakter betragtes som sikre, mangler forskning på hele blade og råprodukter.
Når det anvendes i moderation, er stevia forbundet med få bivirkninger og kan være en god erstatning for raffineret sukker.
Husk, at der er behov for mere forskning på dette sødemiddel.
