Når citrusfrugter er i sæson, og produktionsafdelingen sprænger med forskellige typer, er det let at blive forvirret over de forskellige sorter.
De har hver deres egenskaber, så hvis du leder efter en bestemt smag, struktur eller skræl, er det værd at vide, hvilken der er hvilken.
Denne artikel forklarer de vigtigste forskelle og ligheder mellem to populære typer citrusfrugter - mandariner og klementiner.
Meget nært beslægtet
Mandariner og klementiner er begge hybrider af den lille mandarin. De er den næststørste kultiverede gruppe af citrusfrugter efter søde appelsiner, som inkluderer større størrelser som navle og blodappelsiner.
De deler mange af de samme egenskaber som andre mandariner, såsom en mindre størrelse sammenlignet med navleappelsiner, få til ingen frø, en sød smag og en tynd, blød hud, der er meget let at skrælle.
Mandariner og klementiner har et lignende udseende, så det er let at få dem forvirrede eller tro, at de er den samme.
Mandariner
Mandariner (Citrus tangerina) menes at være hjemmehørende i Sydøstasien.
De navngives, fordi de blev eksporteret ved at rejse gennem havnen i Tanger i Marokko.
I USA kaldes mandariner ofte mandariner. Men mens alle mandariner er mandariner, er ikke alle mandariner mandariner.
Vokset i varmt vejrklima over hele kloden er mandariner lidt mere kolde vejrtolerante sammenlignet med større sorter af søde appelsiner. Du kan finde dem i butikkerne fra november til april.
De er sødere end navle appelsiner, men stadig en smule tærte. Mandariner har også en mørkere rødorange, blød, rullesten, der er let at skrælle.
Clementines
Clementinen (Citrus clementina) er en anden række mandariner. Ligesom mandarinen er det en sød, let at skrælle citrusfrugter.
Du kan skelne den fra en mandarin ved sin lidt mindre størrelse, lysere orange farve og glattere, skinnende hud. Det er også endnu lettere at skrælle end en mandarin, fordi huden er tyndere.
Klementiner har tendens til at være lidt mere ovale i form end mandariner med en flad plet på toppen og bunden.
Du finder dem ofte solgt i pakker og mærket som “Halo” eller “Cuties”. Dette er dog markedsføringsnavne, ikke sorter.
Ligesom mandariner er klementiner mere kolde tolerante end større appelsinsorter, og de er også tilgængelige fra november til april.
ResuméMandariner og klementiner er to sorter af mandariner. De er begge værdsatte for deres søde smag og bløde, nemme at skrælle skind. Af de to er klementiner sødere og nemmest at skrælle.
Næsten identisk ernæringsmæssigt
Fordi de er så nært beslægtede, er det ikke overraskende, at mandariner og klementiner har en meget lignende ernæringsprofil. Som med andre citrusfrugter giver begge kulhydrater, men minimale mængder protein og fedt.
Her er de vigtigste næringsstoffer i et stykke (75 gram) i gennemsnit af hver frugt:
Selvom de er små i størrelse, er både mandariner og klementiner fyldt med C-vitamin, et essentielt vitamin, der understøtter dit immunsystem ved at stimulere hvide blodlegemer.
C-vitamin er også nødvendigt til mange andre funktioner i hele din krop, herunder at producere kollagen for at styrke hud, led og knogler og til jernmetabolisme.
Mens begge frugter er gode kilder til C-vitamin, skal du vælge en clementin frem for en mandarin, hvis du vil have mest penge. At spise to af dem leverer mere end en hel dags C-vitamin.
Ud over C-vitamin er begge frugter kendt for at indeholde carotenoidforbindelser.
Disse er orange og gule pigmenter i planter, der fungerer som A-vitamin-forløbere, hvilket betyder, at de omdannes til A-vitamin i din krop. De fungerer også som antioxidanter og beskytter celler og DNA mod oxidativ skade.
Den største carotenoid i mandarin appelsiner er beta-cryptoxanthin. Derudover er der små mængder af både alfa- og beta-caroten. Du får flere carotenoider, hvis du spiser hele frugten i stedet for at drikke saften fra mandariner.
ResuméMandariner og klementiner giver næsten identiske mængder kalorier, makronæringsstoffer og fiber. Begge leverer også provitamin A-carotenoidforbindelser, men clementiner har betydeligt mere C-vitamin.
Begge giver mange sundhedsmæssige fordele
Du kan vælge at spise dem til dine smagsløg, men at tilføje flere mandariner og klementiner til din kost kan også give vigtige sundhedsmæssige fordele for hele din krop.
Forskning på beta-cryptoxanthin, som er koncentreret i begge frugter, indikerer, at det lettere absorberes i din krop end andre carotenforbindelser, herunder beta-caroten.
Som en vitamin A-forløber hjælper beta-cryptoxanthin med at øge vitamin A-niveauet endnu mere end de andre carotenforbindelser. A-vitamin er afgørende for sund immunfunktion, syn og celleudvikling og vækst.
Både mandariner og klementiner er rige på sundhedsfremmende phytocompounds kaldet flavonoider. To, der er blevet godt undersøgt, er naringin og hesperidin.
Undersøgelser har vist, at disse flavonoider ekstraheret fra citrusfrugter har evnen til at reducere betændelsesmarkører i kroppen, forbedre blodgennemstrømningen gennem arterierne, øge knogletætheden og reducere astmarisikoen.
Derudover er 65-70% af fiberen i både mandariner og klementiner i form af opløselig fiber. Det har fordele for din fordøjelseskanalen og kan også hjælpe med at reducere kolesterolniveauer.
ResuméAt spise en eller begge frugter kan hjælpe med at øge dit A-vitaminindhold og give en sund dosis flavonoider og opløselig fiber til støtte for hjerte-, fordøjelseskanalen og knoglesundhed.
Hvordan man nyder mandariner og klementiner
Den nemmeste måde at fylde mandariner og klementiner på er at pakke en eller et par og spise dem som en snack. De rejser godt, kræver ikke køling, og deres bløde, let at skrælle skind gør dem til et godt valg for både voksne og børn.
Begge er også lige så lækre i en salat. Kast segmenterne med friske greens, nogle ristede mandler, solsikkefrø og gedeost for en blanding af søde og salte smag.
Hvis du er heldig nok til at dyrke en sort og have mere, end du kan spise, skal du juice dem. Selvom du ikke får fiberen eller lige så meget af beta-cryptoxanthin, vil du nyde en sund dosis C-vitamin og flavonoider.
Den ydre skræl og den svampede hvide skov lige under skræl af begge frugter spises ikke almindeligt, men de kan være. Bare sørg for at vaske ydersiden godt, før du spiser skrællen.
Citrusskræl indeholder æteriske olier, flavonoider og andre forbindelser med antioxidantegenskaber. Du kan skille skrælen og bruge den sammen med dine yndlingsurter til madlavning.
Derudover kan du prøve at tørre skrælene og tilføje et stykke, når du stejler en kop te. Det tilføjer en subtil appelsinsmag og aroma.
Den hvide pith, der ligger lige under skrælen, er hvor du finder meget af pektinet. Det kan bruges til at fremstille papirstop eller gelé.
For at fremstille mandarin eller klementinemarmelade:
- Skær 3 hele stykker af begge frugter i meget tynde skiver og hak dem derefter groft.
- Anbring frugten i en gryde med 3 spiseskefulde (45 ml) vand og 1/2 kop (32 gram) sukker.
- Lad blandingen simre i 30-40 minutter, eller indtil frugten er blød, og den begynder at blive mørkere lidt.
- Når den tykner, hældes marmeladen i en krukke og afkøles.
Når det afkøles, hjælper det naturlige pektin med at fortykke den kogte frugt og danne marmelade.
Et vigtigt tip, der gælder for begge frugter, er at bruge dem hurtigt. På grund af deres bløde skræl er de mere letfordærvelige sammenlignet med større appelsiner.
Mandariner kan begynde at udvikle smagsstoffer i så lidt som 3 uger efter høst og mere markant efter 6 uger, så det er bedst at spise dem hurtigt, når du har købt dem. Du kan udvide deres friskhed i en uge eller to, hvis du køler dem.
ResuméBegge frugter er lækre og nemme at spise som en snack eller føjes til en salat. I stedet for at kaste skrælene, så prøv at tørre nogle til brug i te eller med krydderier. Hvis du har mere, end du kan spise, kan du juice dem eller lave marmelade.
Bundlinjen
Mandariner og klementiner er tæt beslægtede medlemmer af mandarinfamilien.
Disse små citrusfrugter er fyldt med forbindelser, der kan hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme, styrke dine knogler og holde din fordøjelseskanal i tip-top-tilstand.
Klementiner er lidt mindre, sødere og lettere at skrælle end mandariner, men begge er en sød og sund godbid.
Nyd dem hele vinteren som en let at skrælle snack, kastet i en salat, eller lav en hjemmelavet marmelade til en særlig godbid.
-removed.jpg)
