I de senere år har trenden med organisk og glutenfri alkohol set en støt stigning i popularitet. Og det er sikkert at sige, at folk løfter deres briller i værdsættelse.
Ifølge undersøgelser udarbejdet af Statista forventes markedet for glutenfrie fødevarer at blive værdsat til 7,59 mia. $ I 2020. Vin- og ølproducenter kommer også ind i handlingen og producerer nogle alvorligt velsmagende resultater.
I mellemtiden ser det økologiske vinmarked sin egen tilstrømning af tilbud. Fra 2016 blev 98 procent af New Zealands vinmarker anset for at være "bæredygtige", rapporterer den newzealandske vingårdshandelsgruppe. Ifølge en analyse af markedet for økologisk vin har USA og Canada også set en stigning i forbruget af økologiske vine.
Så uanset om du er på en glutenfri diæt eller på udkig efter noget organisk at nippe til, har vi dækket dig. Tjek disse organiske og glutenfri alkoholindstillinger nedenfor.
Hvis du har cøliaki eller har en glutenfølsomhed, skal du kontakte din læge, om disse drikkevarer er sikre for dig at drikke.
Vine af tørre gårde
- Kendt for: bæredygtigt dyrkede, naturlige vine med lav alkohol og glutenfri
- Pris: $ 159 for 6 flasker; $ 299 for 12 flasker
Grundlagt omkring ideen om, at der er en sundere måde at nyde vin på, producerer Dry Farm Wines vine, der er sukkerfrie, lavt alkoholindhold (mindre end 12,5 procent), skimmelfri og lavet med vild nativ gær.
Dry Farm, der markedsfører sig så lavt som kulhydrat samt paleo- og ketogen-venligt, fungerer som en vinklub. Kunderne tilbydes samlinger af enten 6 eller 12 flasker, der leveres til deres dør hver måned eller hver anden måned.
Frey Vineyards
- Kendt for: at være Amerikas første økologiske og biodynamiske vingård
- Pris: $ 9 og derover pr. Flaske
Frey, der har eksisteret siden 1980, fremstiller vin, der ikke kun er glutenfri, men også veganvenlig. De har også ingen tilsatte sulfater. En af de mange sorter er Umbra Zinfandel 2015, der indeholder friskknuste kirsebær og træ-røg accenter.
For den miljøbevidste forbruger er en ekstra bonus brandets mål at reducere og til sidst eliminere dets kuldioxidemissioner.
Frey anvender i øjeblikket forskellige miljøvenlige fremgangsmåder, herunder brug af effektiv belysning og motorer samt træplantning og skovbeskyttelse i det omkringliggende område.
Dogfish Head Tweason’ale
- Kendt for: opfindsomme frugtagtige øl
- Pris: varierer
Dogfish er kendt for sine utraditionelle øl - tænk smag som kokosnød, cantaloupe, agurk, dragonfrugt og tømmer. I 2012 tog de et signal fra fans på udkig efter en glutenfri øl og kom på Tweason’ale.
Den er baseret på sorghum i stedet for byg og brygges med jordbær og boghvede honning. Smagen er en kombination af syrlig, frugtagtig og sød og passer godt til fed fisk, saltede nødder og tørret frugt.
Grønne
- Kendt for: et stort udvalg af traditionelle øl, brygget glutenfri
- Pris: varierer
U.K.-baserede Green's blev grundlagt i 2003 af en britisk ølelsker og en belgisk professor med en fælles interesse i at finde på det tidspunkt utilgængelig glutenfri øl. Sammen nixede de byg og fikle med gamle alternative korn som sorghum, hirse, boghvede og brun ris.
Duoen producerede til sidst deres første sort, passende benævnt Discovery. Green's har siden tilsat glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har tjent virksomheden sondringen med at have det største glutenfri ølvalg i verden.
Badger Mt. Vingård
- Kendt for: økologiske vine med unikke smagsbalancer
- Pris: $ 15 pr. Flaske og derover
Denne far-søn-vingård var den første certificerede økologiske vingård i Washington-statens Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard er også certificeret laksesikker, en nordvestlig skelnen for bæredygtig voksende praksis, der beskytter biodiversitet, vandkvalitet og levesteder for fisk og vilde dyr.
Hvad angår druerne, er den rige vulkanske jord og det kølige klima i Columbia Valley ideel til at producere en solid afgrøde, som vinproducenter bruger til at fremstille sulfitfrie sorter. 2016 Pure Red åbner for eksempel med bjergbærsbær og solbærnoter og antydninger af mørk chokolade, før den eksploderer med blåbær og krydderi.
Stenbrygging
- Kendt for: at være en af de største håndværksbryggerier i USA
- Pris: varierer
Denne San Diego-fødte forretning tilbyder en bred vifte af specialbryggere og brygninger med begrænset frigivelse, herunder Stone Delicious IPA.
Denne IPA, udgivet i 2015, er gæret på en måde, der nedbrydes og fjerner gluten til et niveau, der kvalificerer det som "glutenreduceret" i henhold til U.S. Food and Drug Administration. Den er hoppy og citrusagtig med et stænk citrongræssmag - fantastisk på en varm sommerdag.
Nyt Planet Brewery
- Kendt for: både glutenfri og glutenreduceret øl
- Pris: varierer
Fra bjergene i Denver, Colorado, producerer New Planet Brewery glutenfri øl, der er designet til at fjerne gluten. Dens glutenfri Blonde Ale er lavet med vand, hirse, glutenfri havre, majs, rørsukker, humle og gær.
Resultatet er en let og forfriskende ale med milde citrusnoter og en sprød ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, brygges med traditionelle ingredienser, som byg, men på en måde, der minimerer glutenindholdet.
Denne proces tildeler disse brygge et mærke “udformet til at fjerne gluten”, der er godkendt af Alkohol- og Tobaksafgifts- og handelsbureauet.
Det nye Belgien
- Kendt for: selvhævdende, men tilgængelige håndværksøl, inklusive en pale-ale med reduceret gluten
- Pris: varierer
Du kender måske New Belgium for sit Fat Tire-øl. Men det brygger også noget til gluten-genert. Glütiny Pale Ale er fremstillet ved hjælp af en speciel enzymbaseret brygningsproces, der nedbryder gluten.
Dette betyder, at der stadig kan være gluten til stede, men i reducerede mængder. Tung i eksotiske equinox humle, denne blege ale har nuancer af blød guava, papaya og stenfrugter og undertoner af græs og grøn te.
