Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Safran er det dyreste krydderi i verden - med 1 pund (450 gram) koster mellem 500 og 5.000 amerikanske dollars.
Årsagen til den høje pris er den arbejdskrævende høstmetode, der gør produktionen dyr.
Safran høstes manuelt fra Crocus sativus blomst, almindeligvis kendt som "safran krokus." Udtrykket "safran" gælder for blomstens trådlignende strukturer eller stigma.
Det stammer fra Grækenland, hvor det blev æret for dets medicinske egenskaber. Folk spiste safran for at forbedre libido, øge humør og forbedre hukommelsen.
Her er 11 imponerende sundhedsmæssige fordele ved safran.
1. En kraftig antioxidant
Safran indeholder et imponerende udvalg af planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter - molekyler, der beskytter dine celler mod frie radikaler og oxidativ stress.
Bemærkelsesværdige safran antioxidanter inkluderer crocin, crocetin, safranal og kaempferol.
Crocin og crocetin er carotenoidpigmenter og er ansvarlige for safranens røde farve. Begge forbindelser kan have antidepressive egenskaber, beskytte hjerneceller mod progressiv skade, forbedre inflammation, reducere appetitten og hjælpe med vægttab.
Safranal giver safran sin særskilte smag og aroma. Forskning viser, at det kan hjælpe med at forbedre dit humør, din hukommelse og din læringsevne samt beskytte dine hjerneceller mod oxidativ stress.
Endelig findes kaempferol i safranblomsterblade. Denne forbindelse har været forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom reduceret inflammation, anticanceregenskaber og antidepressiv aktivitet.
Resumé Safran
er rig på planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter, såsom crocin, crocetin,
safranal og kaempferol. Antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod
oxidativt stress.
2. Kan forbedre humør og behandle depressive symptomer
Safran har tilnavnet "solskins krydderi."
Det er ikke kun på grund af dens tydelige farve, men også fordi det kan hjælpe med at gøre dit humør lysere.
I en gennemgang af fem undersøgelser var safrantilskud signifikant mere effektive end placebo til behandling af symptomer på mild til moderat depression.
Andre undersøgelser viste, at det at tage 30 mg safran dagligt var lige så effektivt som fluoxetin, imipramin og citalopram - konventionelle behandlinger mod depression. Derudover oplevede færre mennesker bivirkninger fra safran sammenlignet med andre behandlinger.
Hvad mere er, både safranblade og trådlignende stigma synes at være effektive mod mild til moderat depression.
Mens disse fund er lovende, er der behov for længere menneskelige studier med flere deltagere, før safran kan anbefales som en behandling for depression.
Resumé Safran
kan hjælpe med at behandle symptomer på mild til moderat depression, men flere undersøgelser er
behov, inden der kan gives konkrete anbefalinger.
3. Kan have kræftbekæmpende egenskaber
Safran indeholder meget antioxidanter, som hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler. Skader på frie radikaler har været forbundet med kroniske sygdomme, såsom kræft.
I testrørundersøgelser har det vist sig, at safran og dens forbindelser selektivt dræber tyktarmskræftceller eller undertrykker deres vækst, mens de normale celler forbliver uskadede.
Denne effekt gælder også for hud, knoglemarv, prostata, lunge, bryst, livmoderhals og flere andre kræftceller.
Desuden har prøverørundersøgelser vist, at crocin - den vigtigste antioxidant i safran - kan gøre kræftceller mere følsomme over for kemoterapi-lægemidler.
Mens disse fund fra testrørundersøgelser er lovende, undersøges kræfteffekterne af safran dårligt hos mennesker, og der er behov for mere forskning.
Resumé Safran
er høj i antioxidanter, som kan hjælpe med at dræbe kræftceller, mens de forbliver normale
celler uskadede. Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning.
4. Kan reducere PMS-symptomer
Premenstruelt syndrom (PMS) er et udtryk, der beskriver fysiske, følelsesmæssige og psykologiske symptomer, der opstår inden starten af en menstruationsperiode.
Undersøgelser viser, at safran kan hjælpe med at behandle PMS-symptomer.
Hos kvinder i alderen 20–45 år var det mere effektivt end placebo at tage 30 mg safran dagligt til behandling af PMS-symptomer, såsom irritabilitet, hovedpine, cravings og smerter.
En anden undersøgelse viste, at simpelthen ildelugtende safran i 20 minutter bidrog til at reducere PMS-symptomer som angst og sænkede niveauer af stresshormonet kortisol.
Resume Begge
at spise og lugte safran ser ud til at hjælpe med at behandle PMS-symptomer, såsom
irritabilitet, hovedpine, cravings, smerter og angst.
5. Kan fungere som et elskovsmiddel
Afrodisiakum er fødevarer eller kosttilskud, der hjælper med at øge din libido.
Undersøgelser har vist, at safran kan have afrodisiakum - især hos mennesker, der tager antidepressiva.
For eksempel forbedrede erektilfunktionen signifikant forbedring af 30 mg safran dagligt over fire uger sammenlignet med placebo hos mænd med antidepressiv-relateret erektil dysfunktion.
Derudover viste en analyse af seks undersøgelser, at indtagelse af safran signifikant forbedrede erektilfunktion, libido og generel tilfredshed, men ikke sædkarakteristika.
Hos kvinder med lav seksuel lyst på grund af at tage antidepressiva reducerede 30 mg safran dagligt over fire uger kønsrelateret smerte og øget seksuel lyst og smøring sammenlignet med placebo.
Resumé Safran
kan have afrodisiakum egenskaber for både mænd og kvinder og kan især hjælpe
dem, der tager antidepressiva.
6. Kan reducere appetit og hjælpe vægttab
Snacking er en almindelig vane, der kan sætte dig i fare for at få uønsket vægt.
Ifølge forskning kan safran hjælpe med at forhindre snacking ved at bremse din appetit.
I en otte ugers undersøgelse følte kvinder, der tog safrantilskud, signifikant mere fulde, snackede sjældnere og tabte betydeligt mere vægt end kvinder i placebogruppen.
I en anden otte-ugers undersøgelse hjalp indtagelse af et safranekstrakttilskud markant med at reducere appetit, kropsmasseindeks (BMI), taljemål og total fedtmasse.
Forskere er dog usikre på, hvordan safran begrænser appetitten og hjælper med vægttab. En teori er, at safran hæver dit humør, hvilket igen reducerer dit ønske om at snacke.
Resumé Safran
har vist sig at reducere snacking og bremse din appetit. Til gengæld disse
adfærd kan hjælpe dig med at tabe dig.
7–10. Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
Safran er blevet knyttet til andre sundhedsmæssige fordele, der endnu ikke er grundigt undersøgt:
- Kan reducere risikoen for hjertesygdomme
faktorer: Dyr
og reagensglasundersøgelser indikerer, at safranens antioxidantegenskaber kan
sænke kolesterol i blodet og forhindre blodkar og arterier i
tilstopning. - Kan sænke blodsukkeret: Safran kan sænke blodsukkeret og hæve
insulinfølsomhed - som det ses i reagensglasundersøgelser og mus med diabetes
. - Kan forbedre synet hos voksne
med aldersrelateret makuladegeneration (AMD): Safran vises
for at forbedre synet hos voksne med AMD og beskytte mod fri radikal
skade, som er knyttet til AMD. - Kan forbedre hukommelsen hos voksne med Alzheimers
sygdom: safran
antioxidantegenskaber kan forbedre kognition hos voksne med
Alzheimers sygdom .
Resumé Safran
har været knyttet til flere andre potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret
hjertesygdomsrisiko, blodsukkerniveau, syn og hukommelse. Dog mere
undersøgelser er nødvendige for at drage stærkere konklusioner.
11. Let at tilføje til din diæt
I små doser har safran en subtil smag og aroma og passer godt sammen med salte retter, såsom paella, risottoer og andre risretter.
Den bedste måde at trække safranens unikke smag ud er at suge trådene i varmt - men ikke kogende - vand. Tilsæt trådene og væsken til din opskrift for at opnå en dybere, rigere smag.
Safran er let tilgængelig på de fleste specialmarkeder og kan købes som tråde eller i pulverform. Det er dog bedst at købe trådene, da de giver dig mere alsidighed og mindre sandsynligt bliver forfalskede.
Selvom safran er det dyreste krydderi i verden, går en lille mængde langt, og du behøver ofte ikke mere end en knivspids i dine opskrifter. Faktisk kan brug af for meget safran give dine opskrifter en overvældende medicinsk smag.
Derudover fås safran i tillægsform.
Resumé Safran
har en subtil smag og aroma, hvilket gør det let at tilføje til din diæt. Det parrer sig
godt med salte retter og bør gennemblødes i varmt vand for at give en dybere
smag. Alternativt kan du købe safran i tillægsform for at høste dens
fordele.
Risici, forholdsregler og dosering
Safran er generelt sikkert med ringe eller ingen bivirkninger.
I standardmængder til madlavning ser safran ikke ud til at forårsage uønskede virkninger hos mennesker.
Som et kosttilskud kan folk sikkert tage op til 1,5 gram safran om dagen. Imidlertid har kun 30 mg safran om dagen vist sig at være nok til at høste dets sundhedsmæssige fordele.
På den anden side kan høje doser på 5 gram eller mere have toksiske virkninger. Gravide kvinder bør undgå høje doser, da det kan forårsage abort.
Som med ethvert supplement, skal du tale med din læge, inden du tager safran i tillægsform.
Et andet problem med safran - især safranpulver - er, at det kan forfalskes med andre ingredienser, såsom roer, rødfarvede silkefibre, gurkemeje og paprika. Forfalskning reducerer omkostningerne for producenterne, da ægte safran er dyrt at høste.
Derfor er det vigtigt at købe safran fra et velrenommeret mærke for at sikre, at du får et autentisk produkt. Hvis safran ser for billig ud, er det bedst at undgå det.
Resume i
normale doser, safran er generelt sikkert med ringe eller ingen bivirkninger. Lave
Sørg for at købe safran fra et velrenommeret mærke eller butik for at undgå en
forfalsket produkt.
Bundlinjen
Safran er et kraftfuldt krydderi med mange antioxidanter.
Det har været forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret humør, libido og seksuel funktion samt reduceret PMS-symptomer og forbedret vægttab.
Bedst af alt er det generelt sikkert for de fleste og let at føje til din diæt. Prøv at integrere safran i dine yndlingsretter for at drage fordel af dens potentielle sundhedsmæssige fordele, eller køb et supplement online.
