Taro blade er de hjerteformede blade af taro planten (Colocasia esculenta), der ofte dyrkes i subtropiske og tropiske områder.
Mens det generelt er kendt for sin spiselige, stivelsesholdige rod, tjener bladene på taro-planten også som en basisføde i forskellige køkkener.
Mens indtagelse af kogte taroblade kan give nogle sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt at bemærke, at de rå blade er giftige inden madlavning.
Denne artikel gennemgår ernæring, fordele og almindelige anvendelser af taroblade.
Ernæringsprofil
Med et lavt kalorieindhold og et højt fiberindhold tjener taroblade som et nærende supplement til en velafbalanceret diæt.
En portion på 145 g kogte taroblade giver:
- Kalorier: 35
- Kulhydrater: 6 gram
- Protein: 4 gram
- Fedt: mindre end 1 gram
- Fiber: 3 gram
- C-vitamin: 57% af den daglige værdi (DV)
- A-vitamin: 34% af DV
- Kalium: 14% af DV
- Folat: 17% af DV
- Calcium: 13% af DV
- Strygejern: 10% af DV
- Magnesium: 7% af DV
- Fosfor: 6% af DV
ResuméTaroblade er en grøn grøngrøn bladgrøntsag med et højt indhold af kalium, folat og vitamin C og A.
Potentielle fordele
På grund af deres gunstige ernæringsprofil kan taroblade give flere potentielle sundhedsmæssige fordele.
Kan hjælpe med at forhindre sygdom
Fødevarer, der indeholder høje niveauer af antioxidanter, kan hjælpe med at reducere potentielt skadelige molekyler kaldet frie radikaler.
Når frie radikaler efterlades ukontrolleret, kan de fremme inflammation i kroppen, hvilket kan bidrage til forskellige tilstande, såsom kræft, autoimmune lidelser og hjertesygdomme.
Taroblade er en fremragende kilde til C-vitamin og polyphenoler, to almindelige antioxidantforbindelser.
Således kan indtagelse af kogte taroblade regelmæssigt hjælpe med at reducere frie radikaler i din krop, hvilket igen hjælper med at forebygge sygdomme.
Sund tilføjelse til en afbalanceret diæt
Taroblade er en nærende og alsidig ingrediens, der kan passe godt ind i enhver diæt.
På grund af deres lave kulhydrat- og fedtindhold har de meget lave kalorier, hvilket gør dem til en fremragende mad, der hjælper med at fremme en sund kropsvægt.
De er også en god kilde til fiber: En servering på 145 gram med kogte blade giver 3 gram.
Derudover har de et højt vandindhold, hvor 92,4% består af vand.
Højt fiberindhold og vandindhold har vist sig at understøtte vægtstyring ved at fremme følelse af fylde med måltiderne, hvilket får dig til at spise mindre.
I betragtning af at taroblade er ret nærende og lavt i kalorier, kan udskiftning af varer med højere kalorieindhold med taroblade hjælpe dig med at opnå eller opretholde en sund kropsvægt.
Kan øge hjertesundheden
Generelt har en diæt med højt næringsstof-tæt frugt og grøntsager været forbundet med forbedret hjertesundhed igen og igen.
Taroblade falder i en vegetabilsk kategori kaldet mørke bladgrøntsager, som også inkluderer grøntsager som spinat, grønkål og schweizisk chard.
Regelmæssigt forbrug af mørke bladgrøntsager har været forbundet med en reduktion på op til 15,8% i risikoen for hjertesygdomme baseret på en 2016-undersøgelse.
De giver også en god kilde til diætnitrater, som hjælper med at fremme et sundt blodtryk.
Derfor kan inkludering af taroblade som en del af en generel næringsrig diæt hjælpe med at fremme hjertesundheden.
ResuméTaroblade er lave i kalorier, højt i fiber og højt i mikronæringsstoffer. Dette bidrager til flere potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom at fremme en sund kropsvægt, øge hjertesundheden og forebygge sygdom.
Rå blade er giftige
Der er en stor forsigtighed at være opmærksom på, når man spiser taroblade - deres toksicitet, når de spises rå.
Taroblade har et højt oxalatindhold, som er en naturligt forekommende forbindelse, der findes i mange planter.
Nogle mennesker skal muligvis undgå madvarer, der indeholder oxalat, hvis de er i fare for nyresten, da oxalater kan bidrage til deres dannelse.
Mens mange fødevarer indeholder oxalater, såsom spinat, bønner, sojaprodukter og rødbeder, er mængden for lille til at have nogen giftige virkninger.
Yngre taroblade indeholder flere oxalater end ældre blade, selvom de begge er giftige, når de er rå.
Det er også vigtigt at bemærke, at nogle mennesker oplever kløe, når de håndterer rå blade, så det kan anbefales at bære handsker.
For at deaktivere de giftige oxalater i taroblade skal de koges, indtil de blødgør, hvilket kun tager et par minutter ved kogning eller 30 minutter til en time, når de bages.
En anden metode til at fjerne skadelige oxalater fra taroblade er at lægge dem i blød i vand i 30 minutter til natten over.
Data antyder, at længere gennemblødningstid såvel som kogning i modsætning til bagning resulterer i, at flere oxalater fjernes.
Når disse trin er afsluttet, er taroblade sikre at forbruge for de fleste mennesker.
Alligevel bør folk med høj risiko for nyresten helt undgå taroblade på grund af deres høje oxalatindhold.
ResuméTaroplantens blade indeholder høje niveauer af oxalater, der kan være giftige, når de indtages rå. Det er vigtigt at koge dem korrekt for at undgå skadelige bivirkninger.
Hvordan man spiser dem
Mens traditionelt forbruges af kulturer i de tropiske og subtropiske regioner, er taroblade nu tilgængelige på specialmarkeder over hele verden.
Baseret på regionen er der flere opskrifter, der bruges til at forberede dem.
Kogte taroblade kan prale af en mild, nøddeagtig smag med lette metalliske noter. Således serveres de bedst som en del af en skål for at maksimere deres smagsprofil.
På Hawaii betegnes bladene også som luau blade. Her er de vant til at lave en ret kaldet lau lau hvor forskellige fødevarer pakkes ind i bladene og koges.
I visse områder i Indien bruges taroblade til at lave en skål kaldet alu wadi, hvor bladene er dækket af en krydderipasta, rullet sammen og dampet i 15-20 minutter.
I Filippinerne koges taroblade sammen med kokosmælk og duftende krydderier for at skabe en skål kaldet Laing.
Bladene kan tilsættes supper, gryderetter og gryderetter, hvilket gør dem til en alsidig grøntsag.
Endelig kan taroblade koges og spises almindeligt svarende til andre bladgrøntsager, såsom spinat og grønkål, selvom det er vigtigt at tilberede dem tilstrækkeligt til at reducere deres oxalatindhold.
ResuméSelvom dyrket i varmere klimaer, er taroblade nu tilgængelige over hele verden på udvalgte markeder. Bladene kan bruges til at tilberede et antal traditionelle retter eller kan koges og spises alene.
Bundlinjen
Taroblade er en nærende grøn grøn svarende til spinat, der ofte dyrkes i subtropiske og tropiske områder.
De er rige på flere vigtige mikronæringsstoffer, såsom vitamin C, vitamin A, folat og calcium samt sygdomsbekæmpende antioxidanter.
Deres høje fiber og lave kalorieindhold gør dem til en fremragende mad til at øge hjertesundheden og fremme det generelle velbefindende.
Mens bladene kan være giftige, når de spises rå, kan kogte taroblade være en alsidig og nærende tilføjelse til din kost.
