Muskatnød er et populært krydderi fremstillet af frø af Myristica fragrans, et tropisk stedsegrønne træ, der er hjemmehørende i Indonesien.
Det kan findes i helfrøform, men sælges oftest som formalet krydderi.
Det har en varm, let nøddeagtig smag og bruges ofte i desserter og karry samt drikkevarer som gløgg og chai te.
Selvom det er mere almindeligt brugt til sin smag end dets sundhedsmæssige fordele, indeholder muskatnød en imponerende vifte af stærke stoffer, der kan hjælpe med at forhindre sygdom og fremme din generelle sundhed.
Denne artikel gennemgår 8 videnskabeligt støttede sundhedsmæssige fordele ved muskatnød.
1. Indeholder kraftige antioxidanter
Selvom de er små i størrelse, er frøene, hvorfra muskat er afledt, rige på planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter i din krop.
Antioxidanter er forbindelser, der beskytter dine celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse er molekyler, der har en uparret elektron, hvilket gør dem ustabile og reaktive.
Når niveauerne af frie radikaler bliver for høje i din krop, opstår oxidativt stress. Det er forbundet med begyndelsen og progressionen af mange kroniske tilstande, såsom visse kræftformer og hjerte- og neurodegenerative sygdomme.
Antioxidanter neutraliserer frie radikaler, forhindrer cellulær skade og holder dine frie radikaler i skak.
Muskatnød indeholder en overflod af antioxidanter, herunder plantepigmenter som cyanidiner, essentielle olier, såsom phenylpropanoider og terpener, og phenolforbindelser, herunder protocatechuic, ferulinsyre og koffeinsyrer.
En dyreforsøg viste, at indtagelse af muskatnødekstrakt forhindrede cellulær skade hos rotter behandlet med isoproterenol, en medicin der vides at inducere alvorlig oxidativ stress.
Rotter, der ikke modtog muskatnødsekstraktet, oplevede signifikant vævsskade og celledød som et resultat af behandlingen. I modsætning hertil oplevede rotter, der modtog muskatnødsekstrakt, ikke disse effekter.
Testrørundersøgelser har også vist, at muskatnødekstrakt udviser kraftige antioxidantvirkninger mod frie radikaler.
Resumé Muskatnød er rig på antioxidanter, herunder phenolforbindelser, essentielle olier og plantepigmenter, som alle hjælper med at forhindre celleskader og kan beskytte mod kroniske sygdomme.
2. Har antiinflammatoriske egenskaber
Kronisk inflammation er forbundet med mange ugunstige sundhedsmæssige forhold, såsom hjertesygdomme, diabetes og gigt.
Muskatnød er rig på antiinflammatoriske forbindelser kaldet monoterpener, herunder sabinene, terpineol og pinene. Disse kan hjælpe med at reducere betændelse i din krop og gavne dem med inflammatoriske tilstande.
Hvad mere er, den brede vifte af antioxidanter, der findes i krydderiet, såsom cyanidiner og phenolforbindelser, har også stærke antiinflammatoriske egenskaber.
En undersøgelse injicerede rotter med en inflammationsproducerende opløsning og gav derefter nogle af dem muskatnødolie. Rotter, der forbrugte olien, oplevede signifikante reduktioner i betændelse, betændelsesrelateret smerte og led hævelse.
Muskat antages at reducere inflammation ved at hæmme enzymer, der fremmer det.
Imidlertid er der behov for flere undersøgelser for at undersøge dets antiinflammatoriske virkninger hos mennesker.
Resumé Muskatnød kan reducere inflammation ved at hæmme visse inflammatoriske enzymer. Mere forskning er nødvendig for at undersøge dens potentielle virkninger på mennesker.
3. Kan øge libido
Nogle dyreforsøg viser, at muskatnød kan forbedre sexlysten og ydeevnen.
I en undersøgelse oplevede hanrotter, der fik høje doser muskatnødsekstrakt (227 mg pr. Pund eller 500 mg pr. Kg kropsvægt) signifikante stigninger i seksuel aktivitet og seksuel præstationstid sammenlignet med en kontrolgruppe.
En lignende undersøgelse viste, at det at give hanmus den samme høje dosis muskatnødsekstrakt øgede deres seksuelle aktivitet signifikant sammenlignet med en kontrolgruppe.
Forskere er stadig ikke sikre på nøjagtigt, hvordan krydderiet forbedrer libido. Nogle antager, at disse virkninger skyldes dets evne til at stimulere nervesystemet sammen med dets høje indhold af kraftige planteforbindelser.
I traditionel medicin, såsom Unani-systemet for medicin, der anvendes i Sydasien, anvendes muskatnød til behandling af seksuelle lidelser. Forskning på dens virkninger på seksuel sundhed hos mennesker mangler imidlertid.
Resumé Nogle dyreforsøg tyder på, at høje doser muskatnød kan forbedre libido og seksuel ydeevne. Ikke desto mindre mangler menneskelig forskning på dette område.
4. Har antibakterielle egenskaber
Muskat har vist sig at have antibakterielle virkninger mod potentielt skadelige bakteriestammer.
Bakterier som Streptococcus mutans og Aggregatibacter actinomycetemcomitans kan forårsage tandhulrum og tandkødssygdomme.
En reagensglasundersøgelse viste, at muskatnødekstrakt viste kraftige antibakterielle virkninger mod disse og andre bakterier, herunder Porphyromonas gingivalis. Disse bakterier vides at forårsage hulrum og tyggegummibetændelse.
Muskatnød har også vist sig at hæmme væksten af skadelige stammer af E coli bakterier, såsom O157, som kan forårsage alvorlig sygdom og endda død hos mennesker.
Selvom det er klart, at muskatnød har antibakterielle egenskaber, er der behov for flere menneskelige studier for at afgøre, om det kan behandle bakterielle infektioner eller forhindre bakterierelaterede oral sundhedsproblemer hos mennesker.
Resumé Testrørundersøgelser viser, at muskatnød har antibakterielle virkninger mod potentielt skadelige bakterier, herunder E coli og Streptococcus mutans.
5–7. Kan være til gavn for forskellige sundhedsmæssige forhold
Selvom forskningen er begrænset, tyder undersøgelser på, at muskatnød kan have følgende virkninger:
- Kan gavne hjertesundheden. Dyreforsøg viser, at indtagelse af højdosis muskatnødtilskud reducerede risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom højt kolesteroltal og høje triglyceridniveauer, selvom menneskelig forskning mangler.
- Kunne øge humøret. Gnaverundersøgelser har vist, at muskatnødekstrakt inducerede signifikante antidepressiva effekter hos både mus og rotter. Undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om muskatnødsekstrakt har samme virkning hos mennesker.
- Kan forbedre blodsukkerkontrollen. En undersøgelse på rotter viste, at behandling med højdosis muskatnødekstrakt signifikant reducerede blodsukkerniveauet og forbedrede bugspytkirtelfunktion.
Disse sundhedsmæssige virkninger er imidlertid kun testet hos dyr ved anvendelse af høje doser muskatnødsekstrakt.
Menneskelige undersøgelser er nødvendige for at bestemme, om højdosetilskud af krydderiet er sikre og effektive hos mennesker.
Resumé Ifølge dyreforsøg kan muskatnød hjælpe med at øge humøret, forbedre blodsukkerkontrollen og reducere risikofaktorer for hjertesygdomme. Undersøgelser hos mennesker er nødvendige for yderligere at undersøge disse potentielle sundhedsmæssige fordele.
8. Er alsidig og lækker
Dette populære krydderi har forskellige anvendelser i køkkenet. Du kan bruge den alene eller parre den med andre krydderier, såsom kardemomme, kanel og nelliker.
Det har en varm, sød smag, hvorfor det almindeligvis føjes til desserter, herunder tærter, kager, kager, brød, frugtsalater og vaniljesaus.
Det fungerer også godt i salte kødbaserede retter såsom svinekoteletter og lamskarry.
Muskatnød kan drysses på stivelsesholdige grøntsager som søde kartofler, butternut squash og græskar for at skabe en dyb, interessant smag.
Desuden kan du tilføje det til varme eller kolde drikkevarer, herunder æblecider, varm chokolade, chai te, gurkemeje lattes og smoothies.
Hvis du bruger hele muskatnød, skal du rive det med et mikroplan eller rivejern med mindre huller. Frisk revet muskatnød er lækker på frisk frugt, havregryn eller yoghurt.
Resumé Muskatnød har en varm, sød smag, der passer godt sammen med mange forskellige søde og salte fødevarer.
Forholdsregler
Selvom muskatnød sandsynligvis ikke vil skade, når de indtages i små mængder, kan det tage høje doser at medføre bivirkninger.
Den indeholder forbindelserne myristicin og safrol. Når de indtages i store mængder, kan de forårsage symptomer som hallucinationer og tab af muskelkoordination.
Interessant nok er muskatnød undertiden taget rekreativt for at fremkalde hallucinationer og forårsage en "høj" følelse. Det blandes ofte med andre hallucinogene stoffer, hvilket øger risikoen for farlige bivirkninger.
Mellem 2001 og 2011 blev der faktisk rapporteret 32 tilfælde af muskatnødtoksicitet i den amerikanske delstat Illinois alene. Hele 47% af disse tilfælde var relateret til bevidst indtagelse af dem, der bruger muskatnød for dets psykoaktive virkninger.
Myristicin, hovedkomponenten i den essentielle olie, der findes i muskatnød, der har stærke psykoaktive egenskaber, menes at være ansvarlig for disse toksiske virkninger.
Der er rapporteret om tilfælde af muskatforgiftning hos mennesker, der har indtaget 5 gram muskatnød, hvilket svarer til ca. 0,5-0,9 mg myristicin pr. Pund (1-2 mg pr. Kg) kropsvægt.
Muskatnødtoksicitet kan forårsage alvorlige symptomer, såsom hurtig hjerterytme, kvalme, desorientering, opkastning og agitation. Det kan endda føre til døden, når det kombineres med andre stoffer.
Derudover har studier på mus og rotter vist, at det at tage høje doser muskatnødtilskud på lang sigt fører til organskader. Det er imidlertid uklart, om mennesker også vil opleve disse effekter.
Det er vigtigt at bemærke, at de toksiske virkninger af dette krydderi er knyttet til indtagelse af store mængder muskatnød - ikke de små mængder, der typisk bruges i køkkenet.
For at undgå disse potentielt skadelige bivirkninger skal du undgå at indtage store mængder muskatnød og ikke bruge det som et rekreativt stof.
Resumé Muskatnød kan forårsage alvorlige bivirkninger, såsom hallucinationer, hurtig hjerterytme, kvalme, opkastning og endda død, når de tages i store doser eller kombineres med andre rekreative stoffer.
Bundlinjen
Muskatnød er et krydderi, der findes i mange køkkener verden over. Dens varme, nøddeagtige smag passer godt sammen med mange fødevarer, hvilket gør den til en populær ingrediens i både søde og salte retter.
Bortset fra dets mange kulinariske anvendelser indeholder muskatnød kraftige antiinflammatoriske planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter. Disse kan forbedre humør, blodsukkerkontrol og hjertesundhed, selvom der er behov for mere forskning om disse virkninger hos mennesker.
Pas på at nyde dette opvarmningskrydderi i små mængder, da store doser kan forårsage alvorlige bivirkninger.
.jpg)
