Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Traditionelle øl er lavet af vand, gær, humle og hvede eller byg - to korn, der indeholder gluten.
Som et alternativ er der mange glutenfrie øl, der er lavet med glutenfrie korn som sorghum, ris og hirse.
Denne artikel gennemgår det glutenfri ølmarked og nogle faktorer, der skal overvejes, når du vælger den bedste til dig.
Glutenfri vs. glutenfri øl
I modsætning til de fleste traditionelle øl er glutenfrie sorter lavet af glutenfrie korn og reguleret af Food and Drug Administration (FDA) i stedet for Alkohol- og tobaksafgifts- og handelsbureauet (TTB).
I henhold til FDA-reguleringen skal glutenfri øl indeholde mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten.
Du vil sandsynligvis støde på øl mærket "gluten-fjernet" eller "gluten-reduceret" på din søgen efter at finde glutenfri øl, men disse er ikke glutenfri.
Gluten-fjernet øl er lavet af et glutenholdigt korn som byg, hvede eller rug. Det behandles ved hjælp af enzymer, der fordøjer glutenpartikler i mindre fragmenter, hvilket kan udgøre en lav risiko for at forårsage et immunrespons hos en person med glutenallergi eller intolerance.
Når det er sagt, er effektiviteten af fjernelsesprocessen ikke blevet videnskabeligt valideret, og glutenindholdet i glutenreduceret eller glutenfjernet øl kan variere mellem batcher.
Desuden afslørede en reagensglasundersøgelse, at gluten-fjernet øl stadig kunne forårsage et immunrespons hos nogle mennesker med cøliaki.
Derfor anbefales ikke-fjernede øl, hvis du har en alvorlig glutenintolerance eller allergi.
RESUMÉGlutenfri øl er lavet med glutenfrie korn som sorghum, ris eller hirse i stedet for hvede eller byg. Øl, der er fjernet med gluten, gennemgår en proces, der har til formål at reducere deres glutenindhold.
Typer af glutenfri øl
Et stigende antal glutenfri øl er tilgængelige.
Hvis du nyder almindelig øl, kan du opleve, at glutenfri øl har en anden smagsprofil på grund af de anvendte korn. Tidlige glutenfri øl brugte ofte sorghum, men mange bryggerier er flyttet væk fra denne ingrediens på grund af dens sure smag.
I stedet laver mange glutenfri bryggerier nu smagfulde øl, belgiske hvide og Indien blege øl (IPA'er) ved hjælp af kreative ingredienser og andre glutenfrie korn som hirse, boghvede, ris og majs.
Nogle bryggerier er dedikerede glutenfrie bryggerier, hvilket betyder, at de slet ikke håndterer glutenholdige ingredienser.
Her er nogle populære glutenfrie øl tilgængelige over hele kloden:
- Buck Wild Pale Ale af Alpenglow Beer Company (Californien, USA)
- Copperhead Copper Ale af Alt Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager af Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner af Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale af Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
- Tredje kontakt IPA af Divine Science Brewing (Californien, USA)
- Glutenator IPA af Epic Brewing Company (Utah, USA)
- Celia Saison af Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, USA)
- English Pale Ale af Autumn Brewing Company (Seaham, UK)
- G-Free (Pilsner) af St. Peter's Brewery (Bungay, UK)
- Forager Amber Pale Ale af Whistler Brewing Company (British Columbia, Canada)
- Massager Millet Lager af Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Canada)
- Glutenfri blege ale fra Scott's Brewing Company (Oamaru, New Zealand)
- Pale Ale af Wild Polly Brewing Co. (Western Australia, Australien)
- Ingefærøl af Billabong Brewing (Western Australia, Australia)
Som du kan se, er det let at finde glutenfri øl på verdensplan.
RESUMÉTilgængeligheden af glutenfrie øl er steget markant i de senere år. Du kan nu finde mange glutenfri muligheder fra hele verden.
Hvordan man laver glutenfri øl
Du kan finde sæt til at brygge din egen glutenfri øl i specialbutikker eller online. De inkluderer normalt en sød sorghumsirup som den vigtigste kulhydratkilde samt gær, humle og andre smagsstoffer.
Opskrifter til glutenfri øl varierer, men her er de grundlæggende trin til at lave en simpel sorghumøl derhjemme:
- Kog vand og tilsæt sorghumsirupen.
- Tilsæt humle og kog i 1 time.
- Sluk for varmen og rør honning ind. Lad afkøle.
- Overfør til en ren og desinficeret gæring. Tilsæt nok vand til at fremstille den ønskede mængde væske, normalt omkring 19 liter. Kassér gæren.
- Gær ølen og læg den i desinficerede flasker med majssukker.
RESUMÉGlutenfri øl kan laves derhjemme på samme måde, som du laver traditionel øl, selvom du bruger glutenfrie ingredienser som sorghumsirup. Glutenfri homebrew-sæt er tilgængelige for at lette processen.
Bundlinjen
Takket være glutenfri brygning kan øl nu nydes af dem med cøliaki eller glutenintolerance.
Glutenfri øl fremstilles ved hjælp af glutenfri korn i stedet for hvede eller byg, der bruges til at fremstille traditionel øl.
Gluten-fjernet og glutenreduceret øl er også tilgængelig, men disse er muligvis ikke egnede til mennesker med en modvilje mod gluten, da de kan indeholde spor af gluten.
At finde den bedste glutenfri øl afhænger af dine smagspræferencer. Heldigvis kan du finde mange glutenfrie øl fra hele verden eller endda brygge dine egne derhjemme.
Endelig skal du sørge for at drikke øl og andre alkoholholdige drikkevarer i moderation. Moderat drikke er defineret som ikke mere end en drink om dagen for kvinder og to drinks om dagen for mænd.
