Cashewnødder er utroligt populære - og med god grund.
De er ikke kun meget nærende, men også bemærkelsesværdigt alsidige.
Deres let søde smag, tilfredsstillende knas og smørret tekstur passer godt sammen med en række forskellige smag og kulinariske anvendelser.
Cashewnødder er normalt grupperet med andre typer trænødder, men de har også meget til fælles med bælgfrugter og frø.
Denne artikel undersøger, om cashewnødder virkelig er nødder, og hvorfor de muligvis hører hjemme i en anden kategori.
Botanisk klassificering
Cashewnødder kommer fra et tropisk træ formelt kendt som Anacardium occidentale .
Træet producerer en kødfuld, pæreformet stilk kaldet et cashew-æble på sine grene. Alligevel er denne del af planten ikke frugten.
I stedet er den sande frugt en mindre, nyreformet struktur, der vokser under cashew-æblet, også kendt som en drupe. Inde i frugten er det, hvor du finder det spiselige frø, som de fleste mennesker kender som en cashewnød.
På grund af plantens strukturelle konfiguration klassificeres den spiselige del af en cashewnød botanisk som et drupefrø.
Frøet og dets ydre skal betragtes teknisk som både møtrikken og frugten, men skallen er uspiselig på grund af tilstedeværelsen af et giftigt stof. Derfor ser du kun nogensinde afskallede cashewnødder på dit lokale marked.
ResuméCashewnødder klassificeres botanisk som frø, fordi de vokser inde i cashewfrugten, som også er kendt som en drupe.
Sammenligning med bælgfrugter
Selvom cashewnødder er drupefrø, forveksles de undertiden med bælgfrugter.
Bælgfrugter er også planter, der producerer spiselige frø, men de vokser typisk sammen med andre frø inden for en enkelt bælg. Når planten modnes, splittes bælgen til sidst ned i midten og frigør de spiselige frø indeni.
Bønner og ærter er blandt de mest almindelige typer bælgfrugter, men jordnødder er et godt eksempel på en "møtrik", der virkelig er en bælgfrugt. Ligesom jordnødder kan cashewnød let opdeles i midten.
Men fordi cashewnødder udvikler sig i en hård skal i en drupe i stedet for en pod, betragtes de ikke som en del af bælgfrugterfamilien.
ResuméCashewnød ligner strukturelt bælgfrugter som jordnødder. På grund af den måde, de vokser på, betragtes de ikke som en del af bælgfrugterfamilien.
Kulinarisk klassificering
Teknisk set er cashewnødder ikke nødder, men de klassificeres ofte som sådan. Det er fordi de deler mange ernæringsmæssige og kulinariske egenskaber med andre ægte nødder som hasselnødder og kastanjer.
Cashewnødder er rige på sunde fedtstoffer og proteiner og kan bruges ombytteligt med andre nødder i en række kulinariske anvendelser, herunder trail mix, stir-fries, granola og nøddesmør.
Mærkeligt nok er mange af de mest populære "nødder" heller ikke sande nødder. Valnødder, mandler, pistacienødder og pekannødder er også frø af druer - ligesom cashewnødder.
ResuméCashewnødder klassificeres normalt som nødder, fordi de har mange af de samme fysiske og ernæringsmæssige egenskaber som sande nødder.
Bundlinjen
Cashewnødder er en meget unik mad, hvilket gør det vanskeligt at vide, hvordan man klassificerer dem.
Botanisk betragtes de som drupefrø, men de deler flere fysiske og ernæringsmæssige egenskaber med andre fødevaregrupper, herunder bælgfrugter og nødder.
Uanset hvilken gruppe du placerer dem i, kan du ikke benægte, at cashewnødder er en nærende lækker tilføjelse til næsten enhver diætplan.
