Pektin, en type fiber i cellevægge af planter, hjælper med at give planter deres struktur.
Æblepektin ekstraheres fra æbler, som er nogle af de rigeste kilder til fiber. Omkring 15-20% af papirmassen af denne frugt består af pektin.
Pektin findes også i skræl af citrusfrugter samt kværter, kirsebær, blommer og andre frugter og grøntsager.
Apple-pektin er forbundet med flere nye sundhedsmæssige fordele, herunder lavere kolesterol og forbedret blodsukkerkontrol.
Her er 10 lovende fordele og anvendelser af æblepektin.
1. Kan fremme tarmens sundhed
Dit tarmmikrobiom har brug for både præ- og probiotika for at forblive sunde.
Probiotika er sunde bakterier i din tarm, der nedbryder visse fødevarer, dræber farlige organismer og skaber vitaminer. Præbiotika hjælper med at fodre disse gode bakterier.
Da det stimulerer væksten og aktiviteten af nyttige bakterier, betragtes æblepektin som præbiotisk. Hvad mere er, kan det hjælpe med at hæmme væksten af skadelige bakterier i fordøjelseskanalen, såsom Clostridium og Bacteroides .
ResuméApple-pektin er et præbiotisk middel, der fremmer tarmens sundhed ved at fodre de gavnlige bakterier i fordøjelseskanalen.
2. Kan hjælpe med vægttab
Apple-pektin kan hjælpe med vægttab ved at forsinke tømning af maven.
Langsom fordøjelse kan hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid. Til gengæld kan dette reducere dit madindtag, hvilket fører til vægttab.
I en 2-dages undersøgelse tog 74 voksne 5-20 gram pektin med appelsinjuice efter faste natten over. Selv dem, der tog den mindste dosis, oplevede mere fylde og reduceret madindtag.
Imidlertid bemærkede en 3-ugers undersøgelse hos 11 voksne, at tilskud med 27 gram citrusskal pektin dagligt ikke påvirkede fylde eller vægttab.
Der er således behov for mere forskning.
ResuméPektin kan hjælpe dig med at føle dig længere i længere tid, hvilket kan hjælpe med vægttab. Resultaterne er imidlertid blandede, og yderligere undersøgelser er nødvendige.
3. Kan kontrollere blodsukkeret
Det antages, at opløselig fiber som pektin nedsætter blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe tilstande som type 2-diabetes.
I en lille 4-ugers undersøgelse tog 12 personer med type 2-diabetes 20 gram æblepektin dagligt og oplevede forbedret blodsukkerrespons.
Alligevel bemærkede en gennemgang, at standarddoser af enhver form for pektin ikke ser ud til at reducere blodsukkeret.
Som sådan er yderligere undersøgelser nødvendige.
ResuméApple-pektin kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, men der er behov for flere undersøgelser.
4. Kan hjælpe hjertesundheden
Apple-pektin kan øge hjertesundheden ved at sænke kolesterol- og blodtryksniveauer.
Dette stof binder sig til galdesyrer i tyndtarmen, hvilket kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauet.
En analyse af 67 undersøgelser på 2.990 voksne fastslog, at pectin reducerede LDL (dårligt) kolesterol uden at påvirke HDL (godt) kolesterol. Samlet set havde pektin en tendens til at sænke det totale kolesterol med 5-16%.
Dette er vigtigt, da forhøjede niveauer af total og LDL (dårligt) kolesterol er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme.
Andre studier på mennesker og dyr har observeret lignende resultater.
Derudover kan æblepektin påvirke blodtrykket, hvilket er en anden risikofaktor for hjertesygdomme.
En gennemgang af 43 undersøgelser viste, at 9 gram pektin om dagen i 7 uger sænkede både det systoliske og det diastoliske blodtryk - henholdsvis det øverste og det nederste i en læsning. Denne effekt var især udtalt hos mennesker med forhøjet blodtryk.
Imidlertid er mere specifik forskning om æblepektin og blodtryk nødvendig.
ResuméApple-pektin kan reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder blodtryk og total og LDL (dårligt) kolesterol.
5. Kan lindre diarré og forstoppelse
Forstoppelse og diarré er almindelige klager. Faktisk beskæftiger omkring 14% af mennesker verden over kronisk forstoppelse.
Æblepektin kan lindre både diarré og forstoppelse.
Som en geldannende fiber absorberer pektin let vand og har vist sig at normalisere afføring.
I 2 undersøgelser oplevede mennesker, der dagligt tog 24 gram pektin, færre symptomer på diarré og forstoppelse.
ResuméÆblepektin er en geldannende fiber, der let absorberer vand og hjælper med at lindre både forstoppelse og diarré.
6. Kan forbedre jernabsorptionen
Der er nogle undersøgelser, der viser, at æblepektin kan forbedre jernoptagelsen.
Jern er et essentielt mineral, der transporterer ilt gennem din krop og fremstiller røde blodlegemer.
Dette kan være særligt vigtigt for personer med anæmi, en tilstand forbundet med svaghed og træthed, der ofte skyldes jernmangel. Især Verdenssundhedsorganisationen (WHO) hævder, at over 30% af den globale befolkning er anæmisk.
Menstruerende kvinder og alle, der følger en vegansk eller vegetarisk diæt, har en særlig høj risiko for jernmangel. Menstruation kan udløse tab af jern, mens jern, der findes i plantebaserede kostvaner, ikke absorberes såvel som jern fra animalske fødevarer.
Alligevel giver forskning på æblepektin blandede resultater.
Mens en rotteundersøgelse viste, at pektin forbedrede jernabsorptionen, gjorde en anden det ikke.
Derfor er det nødvendigt med menneskelig forskning.
ResuméÆblepektin forbedrer muligvis jernabsorptionen, men resultaterne er blandede. Således er flere undersøgelser nødvendige.
7. Kan forbedre syre refluks
Pektin kan forbedre sure opstødssymptomer.
Omkring 14–20% af de voksne i USA har sur reflux, en tilstand, hvor mavesyre stiger op i spiserøret. Det kan føre til halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), når det forekommer for ofte.
I en undersøgelse af 18 børn med cerebral parese på rørfoder, oplevede de, der fik pektin i deres formler, færre og mindre alvorlige episoder med syre refluks.
Alligevel er der behov for mere forskning på grund af denne undersøgelses begrænsede natur.
ResuméApple-pektin kan forbedre syre refluks, men yderligere forskning er nødvendig.
8. Kan styrke hår og hud
Hårtab rammer millioner af mennesker og anses for vanskelige at behandle.
Anekdotiske beviser forbinder æblepektin med stærkere hår og hud. Det er endda blevet føjet til kosmetiske produkter, såsom shampoo, med løftet om fyldigere hår.
Imidlertid forbinder ingen videnskabelige beviser pektin til hår eller hudens sundhed.
Din bedste chance er at spise hele æbler, da deres C-vitaminindhold understøtter sund hud.
ResuméMange mennesker tror, at æblepektin øger hår- og hudens sundhed, men undersøgelser understøtter i øjeblikket ikke dette krav.
9. Kan tilbyde kræfteffekter
Kost spiller en rolle i kræftudvikling og progression, med øget frugt- og grøntsagsindtag, der potentielt nedsætter din risiko.
Testrørundersøgelser antyder, at pektin kan bekæmpe prostata- og tyktarmskræftceller.
En rotteundersøgelse afslørede, at citruspektin reducerede spredningen af prostatacancer - men ikke påvirkede den primære tumor.
Selvom disse undersøgelser er lovende, er der behov for yderligere forskning.
ResuméEt par undersøgelser indikerer, at pektin kan have kræfteffekter, men mere forskning er nødvendig.
10. Let at tilføje til din diæt
Pektin er en almindelig ingrediens i syltetøj og tærtefyldninger, da det hjælper med at tykke og stabilisere fødevarer.
Apple pektin er ligeledes tilgængelig som et supplement.
Desuden giver hele æbler pektin, hvor Granny Smith-sorten tilbyder de højeste mængder.
Det er nemt at spise æbleskiver rå, bage dem med kanel eller tilføje dem til smoothies. Du kan også blande dem i din havregryn.
ResuméDet er nemt at tilføje æblepektin til din diæt som et supplement, selvom hele æbler - især Granny Smiths - også tilbyder store mængder.
Bundlinjen
Apple-pektin er en type opløselig fiber med flere potentielle sundhedsmæssige fordele.
Det kan forbedre kolesterol, blodtryk, sundhed i tarmen og tarmstabilitet, selvom resultaterne er blandede, og mere forskning er nødvendig.
Du kan indtage det som et supplement via syltetøj og gelé eller ved at spise hele æbler.
