Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Havre (Avena sativa) lav en lækker morgenmadsblanding og bruges ofte til bagning. Interessant nok er der flere typer havre.
Stålskåret havre, også kendt som skotsk eller irsk havre, er mindre almindelige, så du kan undre dig over, hvad der adskiller dem fra andre slags havre.
Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om stålskåret havre.
Hvad er stålskåret havre?
Stålskåret havre er en af de mindst forarbejdede havresorter.
De er lavet ved at hugge havrekorn eller gryn i skrog i små stykker med et stålblad. Denne proces holder hver del af kornet, inklusive klid, endosperm og kim, for det meste intakt.
På den anden side dampes og rulles havre af rullede og øjeblikkelige havre under fremstillingen, hvilket får dem til at miste noget af eller hele kornets klid.
Fordi stålskårne havre bevarer mere af hele kornet og har et mindre overfladeareal, absorberer de ikke let vand. Således tager de meget længere tid at lave mad end andre typer havre.
I gennemsnit tager et parti af stålskåret havre ca. en halv time at tilberede, mens rullet eller øjeblikkelig havre kun tager et par minutter.
Stålskårne havre har også en unik smag og struktur. De er grovere, sejere og nuttier i smagen end de fleste almindelige havre.
ResuméStålskårne havre behandles minimalt, kræver mere madlavningstid end almindelig havre og har en anden struktur og smag. De betragtes som fuldkorn.
De er meget nærende
Stålskårne havre har en række vigtige næringsstoffer, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til næsten enhver diæt.
Blot 1/4-kop (40 gram) tørre stålskårne havre tilbyder:
- Kalorier: 150
- Protein: 5 gram
- Fedt: 2,5 gram
- Kulhydrater: 27 gram
- Fiber: 15% af den daglige værdi (DV)
- Strygejern: 10% af DV
Havre leverer også små mængder af adskillige andre vigtige vitaminer og mineraler, herunder vitamin E, folat, zink og selen.
Alligevel er stålskåret havre sandsynligvis bedst kendt for deres fiberindhold.
Havre har en rig forsyning med beta-glucan, en type opløselig fiber, der spiller en vigtig rolle i hjertesundheden og korrekt fordøjelse.
Faktisk kan stålskårne havre have lidt mere fiber end andre typer havre, fordi mere af hele kornet forbliver intakt under forarbejdningen.
Stålskåret havre er også en anstændig kilde til planteprotein, hvilket kan være særligt gavnligt, hvis du følger en vegansk eller vegetarisk diæt.
ResuméStålskårne havre indeholder en række vigtige næringsstoffer og indeholder især beta-glucan, en unik fibertype.
Potentielle sundhedsmæssige fordele
Forskning viser, at regelmæssigt at spise stålskåret havre kan bidrage til en række sundhedsmæssige fordele, hvoraf mange tilskrives dette korns unikke næringsstoffer.
Kan understøtte forbedret blodsukkerkontrol
Havre er blandt de rigeste kilder til resistent stivelse og opløselig fiber, som begge spiller værdifulde roller i reguleringen af blodsukker.
Resistente stivelser er kulhydrater, der fordøjes og absorberes meget langsomt, hvilket hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt under fordøjelsen.
Husk, at madlavning eller opvarmning reducerer deres resistente stivelsesindhold. Derfor kan køling af kogte havre natten over bidrage til at øge deres resistente stivelsesindhold, eller en uopkogt havreopskrift er også en god mulighed.
Derudover kan din krop ikke fuldstændigt fordøje opløselige fibre, hvilket yderligere nedsætter optagelsen af kulhydrater i din blodbane og øger følelsen af fylde.
En gennemgang af 16 undersøgelser i forbindelse med havreindtagelse med signifikante reduktioner i fastende og blodsukkerniveau efter måltid samt forhøjede insulinniveauer hos mennesker med type 2-diabetes.
Fremmer korrekt fordøjelse
Den resistente stivelse og fibre i stålskåret havre fungerer som præbiotika, som understøtter en sund fordøjelsesfunktion ved at tilskynde til mangfoldighed og vækst af gavnlige bakterier, der lever i din fordøjelseskanal.
Dette samfund af bakterier kaldes dit tarmmikrobiom.
Vedligeholdelse af et sundt tarmmikrobiom er forbundet med adskillige fordele, herunder reduceret forstoppelse, lavere betændelse og behandling af symptomer forbundet med inflammatoriske tarmsygdomme (IBD'er) som colitis ulcerosa.
Kan beskytte hjertesundheden
Forskning tyder på, at fiberen i stålskåret havre kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer og reducere din risiko for hjertesygdomme.
En gennemgang af 64 menneskelige undersøgelser viste, at regelmæssigt havreindtag bidrog til signifikante reduktioner i henholdsvis totalt og LDL (dårligt) kolesterol med op til 19% og 23%.
Desuden kan minimalt forarbejdede havresorter, såsom stålskåret havre, have større hjertebeskyttende virkninger end forarbejdet havre, fordi mere af deres fiber forbliver intakt. Intakte fibre kan sænke kolesterol mere effektivt end fibre, der er nedbrudt.
Kan understøtte vægttab
Inkludering af stålskåret havre i en afbalanceret diæt kan tilskynde til vægttab.
Havrefib kan bidrage til følelser af fylde, hvilket igen kan føre til reduceret kalorieindtag.
Undersøgelser hos både mennesker og dyr antyder yderligere, at havrefibre kan hjælpe med at reducere ophobning af fedt, især mavefedt.
Husk, at vægttab er kompleks. Tilføjelse af havre til din diæt garanterer ikke nogen specifikke resultater.
ResuméStålskåret havre kan understøtte blodsukkerkontrol, korrekt fordøjelse, hjertesundhed og vægttab.
Sådan tilberedes du stålskåret havre
Der er mange måder at forberede havre på, men det mest populære valg er at spise dem som en varm morgenmadsblanding eller grød.
De fleste koger stålskåret havre på komfuret, men du kan bruge en langsom komfur eller elektrisk komfur, hvis du foretrækker det.
For hver 1 kop (160 gram) stålskåret havre skal du bruge ca. 3 kopper (710 ml) kogevæske som vand eller mælk. Det kan også være en god idé at tilføje en knivspids salt for ekstra smag.
Til madlavning til kogeplader skal du blot placere havre og væske i en gryde. Lad det simre og lad havren koge, omrør lejlighedsvis i ca. 30 minutter - eller indtil det er mørt og gennemkogt.
Køb stålskårne havre online.
Tilføjelser og opskriftsideer
For ekstra protein blandes æggehvider, græsk yoghurt eller proteinpulver. Du kan også tilføje påfyldninger som bær, skivede æbler, chiafrø, nødder, nøddesmør, kanel og brunt sukker.
Du kan også bruge stålskåret havre i bagt havregryn eller havre natten over.
Hvad mere er, de udgør en god base for en velsmagende skål i risotto-stil. Kog bare havre med bouillon og solide grøntsager som grønkål, vinter squash og svampe. Rør parmesan- eller Gruyère-ost ind og top det med et pocheret æg inden servering.
ResuméStålskåret havre tager længere tid at tilberede end almindelig eller hurtig havre, men de laver en lækker, nøddeagtig havregryn. De er også passende til salte retter.
Bundlinjen
Stålskårne havre er et minimalt forarbejdet havreprodukt, der tager længere tid at tilberede, men bevarer lidt flere næringsstoffer end andre havresorter.
Stålskårne havre er særligt rige på resistent stivelse og fiber, som begge kan understøtte vægttab, hjertesundhed, blodsukkerkontrol og fordøjelse. De er også en god kilde til jern og planteprotein.
Hvis du vil føje dem til din kost, laver stålskårne havre en stor grød, som du kan tilpasse med dine yndlingspåfyldninger.
