Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Vand har faktisk en smag, og ikke alt vand smager ens. Smag er subjektiv og påvirket af både din egen biologi og vandkilden.
Lad os se på, hvordan kilde- og smagsreceptorer påvirker vandets smag, hvilke forskellige typer vandmuligheder der er tilgængelige, og hvad du skal gøre, hvis du bare ikke kan få dig selv til at drikke nok, fordi du ikke kan lide, hvordan det smager.
Hvor får vand sin smag?
Den vigtigste dimension af en vandkildes virkning på, hvordan den smager, har at gøre med de mineraler, der er opløst i vandet.
Har du nogensinde set udtrykket "dele pr. Million" (ppm) på din flaske vand? Dette refererer til, hvor meget af et bestemt mineral der er til stede i et givet volumen vand.
For eksempel, hvis du køber en 1-liters flaske mousserende mineralvand, kan din flaske måske sige, at den indeholder 500 ppm total opløst tørstof (TDS).
Denne TDS-måling er dybest set en stenografi for at fortælle dig, at dit vand indeholder naturligt forekommende mineraler som calcium, fosfor, natrium og mange andre.
Ikke alle disse mineraler opdages let af dine smagsløg. Den gennemsnitlige person er måske ikke engang i stand til at fortælle forskellen mellem mineralvand og for eksempel kildevand.
Men en undersøgelse fra 2013 undersøgte dette med en blind smagstest på 20 mineralvandprøver på flasker med varierende mineralindhold til 25 flasker og ledningsvandprøver. Forskerne fandt ud af, at følgende fire mest tydeligt påvirkede smagsopfattelsen:
- HCO2 (bicarbonat)
- SO₄²⁻ (sulfat)
- Ca²⁺ (calcium)
- Mg²⁺ (magnesium)
Du vil ikke nødvendigvis se disse kemiske sammensatte navne pudset over hele din flaskes reklame. Men hvis du ser nøje på dine vands ingredienser, kan du se disse og andre ingredienser, såsom natrium (Na (), kalium (K () og chlorid (Cl⁻) i TDS-nedbrydningen.
Smagsløg og smag receptorer
Mennesker har smagsreceptorceller (TRC'er), der kan skelne mellem fem store "smagskvaliteter":
- bitter
- sød
- sur
- saltet
- umami
Hver af disse kvaliteter får TRC'er til at aktivere en anden del af din hjerne, og det har vist sig, at vand aktiverer de "sure" TRC'er.
En undersøgelse fra 2017 viste, at drikkevand stimulerede "sure" TRC'er i laboratoriemus, der fik dem til at drikke mere vand for at hydrere sig selv.
Denne undersøgelse viste endda, at manuel aktivering af de "søde" og "sure" TRC'er kunne ændre den måde, vand smagte på musene, hvilket fik dem til at ændre deres drikkeadfærd.
Med vand er syresensorerende TRC nøgler til den "sure" reaktion, der påvirker den måde, hvorpå vand smager for os. Disse TRC'er er forbundet til den del af din hjerne, der kaldes amygdala. Dette område er involveret i behandling af følelser og i arbejdshukommelsen.
Forskere mener, at denne forbindelse har udviklet sig på grund af overlevelsesbehovet for at føle, at visse smag, som bitter, kan betyde, at mad er dårlig eller giftig.
Dette gælder også for vand: Hvis vand har en usædvanlig smag, kan det betyde, at det er forurenet, så din krop tvinger dig til instinktivt at spytte det ud for at undgå mulig infektion eller skade.
En 2016-undersøgelse ser ud til at støtte denne idé. Forskere fandt ud af, at stærke eller forskellige smag som "bitter" og "umami" resulterede i øget amygdala-aktivitet.
Dette antyder, at din krop er meget udviklet til at være meget opmærksom på visse smag. Dette kan få forskellige typer vand til at smage mærkbart anderledes, og følelsesmæssige reaktioner forbundet med disse smag kan også påvirke din samlede opfattelse af smag.
Typer af vand og kilder
Den type vand, du drikker, kan også ændre smagen. Her er nogle af de mest almindelige typer:
- Vand fra hanen løber normalt direkte til dit hjem eller ind i en bygning fra en lokal kommunal vandkilde. Disse kilder behandles ofte med fluor for at beskytte tandemaljen, hvilket kan påvirke smagen. Rørtypen (såsom kobber) og deres alder kan også ændre smagen.
- Kildevand stammer fra en naturlig ferskvandskilde, ofte i en bjergrig region med meget ren afstrømning fra sne eller regn. Mineraler opsamlet, når vandet strømmer ned ad bjerge og på tværs af jord, kan påvirke smagen.
- Brøndvand kommer fra underjordiske akviferer dybt i jorden. Det filtreres normalt, men den høje koncentration af jordmineraler kan stadig påvirke, hvordan den smager.
- Mousserende vand kommer i alle former og størrelser i dag, men det er typisk kun mineralvand, der er blevet kulsyreholdigt med tilsat kuldioxid (CO2). Mineralindholdet sammen med den svimmel fornemmelse af kulsyre og dets høje surhedsgrad påvirker begge dets smag. Mange inkluderer også tilsatte smagsstoffer eller juice.
- Alkalisk vand har naturligt forekommende ioniserede mineraler, der hæver dets pH-niveau, hvilket gør det mindre surt og giver det en "glattere" smag. Mange alkaliske vand findes naturligt nær mineralrige vulkaner eller kilder, men de kan også være kunstigt alkaliserede.
- Destilleret vand fremstilles af dampen fra kogt vand og renser det for mineraler, kemikalier eller bakterier.
Hvad skal jeg gøre, hvis du ikke kan lide at drikke vand
Du har måske svært ved at få dig selv til at drikke nok vand, hvis du er den slags person, der ikke kan lide smagen af vand.
Hvis det er tilfældet for dig, er der mange måder at få det til at smage bedre.
Her er nogle tip for at sikre, at du holder dig hydreret og nyder vanddrinkoplevelsen lidt mere:
- Klem lidt citrus i, såsom citron eller lime, for noget smag og for lidt ekstra C-vitamin.
- Kast nogle frugter eller urter, såsom jordbær, hindbær, ingefær eller mynte. Knus eller bland dem for lidt mere smag.
- Prøv mousserende vand i stedet for almindeligt vand, hvis fornemmelsen af kulsyre gør det mere behageligt for dig.
- Lav isterninger med frugtsaft eller andre ingredienser.
- Brug sukkerfri vandsmagspakker, hvis du har travlt og vil smage dit vand.
Der er vandkande og flasker, der har grundlæggende filtre (ofte ved hjælp af "aktivt kul"), der markedsføres som fjernelse af lugt og smagselementer fra vand. Organisationer som Consumer Reports og NSF International tilbyder mere information om vandfiltre af enhver art.
Shop online efter sukkerfri drikkeblandinger, isterningsbakker og trækulvandfiltre.
Takeaway
Så ja, vand har en smag. Og det er mest påvirket af:
- Hvor det kommer fra. Hvor dit vand kommer, gør en enorm forskel i den smag, du smager, når du drikker.
- Din egen smagsoplevelse. Smagreceptorer forbundet til din hjerne påvirker, hvordan du fortolker smagen af det vand, du drikker.
Hvis du ikke kan lide smagen af vand, er der andre muligheder for at forblive hydreret og få det til at smage bedre.
