Sorte hindbær og brombær er søde, velsmagende og nærende frugter.
Da de har en lignende dyb lilla farve og udseende, tror mange mennesker, at de er forskellige navne på den samme frugt. De er dog to forskellige frugter.
Denne artikel gennemgår de største forskelle og ligheder mellem sorte hindbær og brombær.
Hvad er sorte hindbær og brombær?
På trods af deres navn er hverken frugt et ægte bær. Botanisk betragtes begge som samlede frugter, som er sammensat af små drupelets eller individuelle bump på frugten. Hver drupelet indeholder et frø.
Blandt dem, der dyrker dem, er de kendt som bærbærplanter, da de vokser på træagtige stængler med stokke.
Sorte hindbær (Rubus occidentalis L.) er en særlig sort af det mere almindelige røde hindbær, der er hjemmehørende i Nordamerika. De er også kendt som sorte hætter, vilde sorte hindbær eller bønner.
De fleste kommercielt producerede sorte hindbær vokser i det nordlige Stillehav i USA. De foretrækker et køligere klima og høstes i juli. Således er de ikke så bredt tilgængelige som brombær.
Brombær er et andet medlem af Rubus slægt eller underfamilie, så de er som fætre til sorte hindbær. De vokser i mange dele af verden, herunder USA, Mexico og Chile, så du bør kunne finde dem som frisk frugt året rundt.
ResuméBotanisk er sorte hindbær og brombær beslægtede, men de er helt forskellige frugter. Sorte hindbær har en meget kort vækstsæson, mens brombær er mere tilgængeligt året rundt.
Hvordan man fortæller en brombær fra en sort hindbær
Brombær og sorte hindbær forveksles ofte med hinanden på grund af deres lignende udseende.
Det er svært at skelne dem, når de er på vinstokken. Brombær kan være mere tornede end sorte hindbær, men der er også tornløse brombær.
Det er dog lettere at se forskellen efter høst. Se bare på den side af frugten, hvor den blev plukket fra stammen. Sorte hindbær efterlader et stykke af indersiden af frugten på stammen, hvorfra de plukkes, så de har en hul kerne.
Med brombær kommer hele frugten af stilken, så de får en hvid eller grøn kerne, hvor de blev fastgjort til stilken.
Begge er bløde, letfordærvelige frugter, men på grund af deres hule kerne er sorte hindbær blødere og endnu mere letfordærvelige end brombær.
Hvis du sammenligner dem side om side, vil du også bemærke, at drupelets af brombær er glatte og blanke, mens hindbær er dækket af små hvide hår.
De to frugter har også en anden smagsprofil, hvor brombær er mere tærte, mens sorte hindbær er sødere.
ResuméBrombær og sorte hindbær forveksles ofte med hinanden, fordi de ligner hinanden. Den bedste måde at skelne dem fra hinanden på er at kontrollere frugts stilkside. Sorte hindbær har en hul kerne, små hår og en sødere smag end brombær.
Begge er meget nærende
Uanset hvilken du afhenter på markedet, er både brombær og sorte hindbær meget nærende. Her er ernæringsdataene for en servering på henholdsvis 140 g og brombær på 1 kop:
Begge frugter har især lavt kalorieindhold og fremragende fiberkilder, hvilket hjælper med at regulere dit blodsukkerniveau og fordøjelseskanalen. En portion på 140 g af begge frugter giver mere end en tredjedel af DV til dette næringsstof til voksne.
En servering af begge frugter tilføjer også en betydelig mængde C-vitamin til din kost, hvilket er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem og bindevæv.
Derudover har begge frugter, ligesom andre bær, sundhedsfremmende forbindelser kaldet polyphenoler.
Disse planteforbindelser har antioxidantegenskaber, hvilket betyder, at de kan hjælpe med at beskytte celler mod oxidativ skade. Dermed hjælper de med at reducere risikoen for visse kroniske tilstande som kræft, hjertesygdomme og diabetes.
Anthocyaniner er en type polyphenol, der giver brombær og sorte hindbær deres inky-sort farve. Begge frugter har imponerende mængder af anthocyaniner, der er forbundet med sundere blodkar og kan beskytte celler mod at mutere og blive kræft.
ResuméBegge frugter har lave kalorier og fremragende kilder til fiber, C-vitamin og antioxidantforbindelser kaldet anthocyaniner. At spise enten kan være til gavn for dit fordøjelsessystem og blodkar og potentielt endda reducere din risiko for kræft.
Hvordan man nyder brombær og sorte hindbær
Begge disse bær er lækre, når de spises friske. Da de er bløde frugter og meget letfordærvelige, skal du opbevare dem i køleskab og bruge dem inden for 2-3 dage.
Friske sorte hindbær og brombær kan tilføje en dyb, fyldig farve til en frisk frugt eller bladgrøn salat, fungere godt som topping på havre eller yoghurt eller være inkluderet i en ostefad.
Begge bær fås også frosne. Faktisk, fordi sorte hindbær har en så kort vækstsæson, har du måske mere held med at finde dem frosne - eller fryse dine egne.
Med frosne bær kan du til enhver tid nyde deres smag og sundhedsmæssige fordele, da deres antioxidanter forbliver intakte, selv når de er frosne.
Hvis du bruger frosne bær, skal du huske at de bliver bløde og grødet, når de er optøet, men de smager fint. De er gode at bruge til bagning, som en sauce oven på pandekager eller vafler eller i smoothies.
En anden måde at nyde enten friske eller frosne brombær og sorte hindbær på er at gøre dem til syltetøj og nyde dem året rundt. Fordi de er mere tærte, kan brombærsyltetøj have brug for lidt ekstra sukker, så giv det en smag inden konserves.
ResuméFriske brombær og sorte hindbær er meget letfordærvelige, så opbevar dem i køleskab og brug dem inden for få dage. Velsmagende måder at bruge disse bær på er at tilføje dem til salater, smoothies og saucer eller bruge dem til at fremstille marmelade.
Bundlinjen
Selvom de ser meget ens ud, er sorte hindbær og brombær to helt forskellige frugter.
For at adskille dem fra hinanden skal du kigge efter det afslørende hul i bunden. Sorte hindbær har en hul kerne, mens brombær er solide.
Uanset hvilken du vælger, har disse frugter en lignende ernæringsprofil, og de er fyldt med antioxidanter kaldet anthocyaniner.
At indarbejde flere af dem i din kost kan have mange fordele, såsom at regulere din fordøjelseskanal, fremme sundere blodkar og reducere din risiko for kræft.
