Folk har holdt bier og spist deres honning i tusinder af år.
At spise bikage er en måde, du kan nyde frugten af biernes arbejde. Dette kan medføre sundhedsmæssige fordele lige fra en lavere risiko for infektion til et sundere hjerte og lever.
Men at spise honning direkte fra kammen kan også udgøre nogle risici.
Denne artikel undersøger honeycombs anvendelser, fordele og farer.
Hvad er honningkage?
Honeycomb er et naturprodukt fremstillet af honningbier til opbevaring af honning og pollen eller husning af deres larver.
Den består af en række sekskantede celler konstrueret af bivoks, der generelt indeholder rå honning.
Rå honning adskiller sig fra kommerciel honning, fordi den ikke er pasteuriseret eller filtreret.
Honeycomb kan også indeholde noget bipollen, propolis og royal gelé - yderligere biprodukter med deres egne sundhedsmæssige fordele. Disse findes sandsynligvis kun i små mængder.
Du kan spise hele bikagen, inklusive honning- og voksagtige celler, der omgiver den.
Den rå honning har en mere struktureret konsistens end filtreret honning. Derudover kan de voksagtige celler tygges som en tyggegummi.
ResuméHoneycomb er et naturprodukt fremstillet af bier til at opbevare deres larver, honning og pollen. Hele bikagen kan spises - inklusive voksagtige celler og rå honning, de indeholder.
Rig på visse næringsstoffer
Honeycomb er rig på kulhydrater og antioxidanter. Det indeholder også spor af flere andre næringsstoffer.
Dens hovedkomponent er rå honning, der tilbyder små mængder protein, vitaminer og mineraler - men består af 95-99% sukker og vand.
Fordi den ikke er blevet behandlet, indeholder rå honning enzymer som glucoseoxidase, som giver honning antimikrobielle og antibakterielle egenskaber.
Sådanne enzymer ødelægges ved opvarmning og filtrering, der bruges til at behandle mest kommerciel honning.
Desuden er rå honning mindre tilbøjelig til at blive forurenet med sødestoffer som majssirup med høj fructose og har også en tendens til at indeholde flere antioxidanter end forarbejdet honning.
Antioxidanter er gavnlige planteforbindelser, der fremmer sundhed, reducerer inflammation og beskytter din krop mod sygdom. Deres niveauer kan være op til 4,3 gange højere i rå end i forarbejdet honning.
Polyfenoler er honningens vigtigste type antioxidant. Forskning tyder på, at de kan hjælpe med at reducere din risiko for diabetes, demens, hjertesygdomme og endda visse typer kræft.
Honeycomb indeholder også bivoks, som giver hjerte-sunde langkædede fedtsyrer og alkoholer. Disse forbindelser kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer.
ResuméRå honning og bivoks er de to hovedkomponenter i honningkagen. Rå honning er rig på enzymer og antioxidanter, mens bivoks indeholder langkædede fedtsyrer og alkoholer - som alle kan gavne dit velbefindende.
Kan fremme hjertesundhed
Honeycomb kan øge dit hjertesundhed.
Forskning viser, at de langkædede fedtsyrer og alkoholer, der findes i bivoks, kan reducere høje kolesterolniveauer i blodet, en risikofaktor for hjertesygdomme.
For eksempel bemærker en anmeldelse, at bivoksalkoholer kan hjælpe med at sænke det “dårlige” LDL-kolesterol med op til 29%, mens det “gode” HDL-kolesterol hæves med 8-15%.
Undersøgelserne i denne gennemgang anvendte imidlertid høje niveauer af isolerede alkoholer afledt af bivoks, hvilket gør det vanskeligt at vide, om de små mængder bivoks i bikageproduktion ville give de samme virkninger.
Når det er sagt, kan honning i sig selv have den samme kolesterolsænkende evne.
En lille undersøgelse gav deltagerne enten 70 gram sukker eller honning om dagen. Efter 30 dage hævede de i honninggruppen deres "gode" HDL-kolesterol med 3,3% og sænkede deres "dårlige" LDL-kolesterol med 5,8%.
Hvad mere er, at erstatte sukker med honning kan også hjælpe med at sænke triglyceridniveauer med op til 19%.
Desuden kan honningens antioxidanter hjælpe med at udvide arterierne, der fører til dit hjerte. Til gengæld kan dette øge blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket, hvilket potentielt reducerer din risiko for blodpropper, hjerteanfald og slagtilfælde.
ResuméHoneycomb kan gavne dit hjerte ved at øge blodgennemstrømningen og det "gode" HDL-kolesterolniveau, mens blodtrykket, triglyceriderne og det "dårlige" LDL-kolesterol sænkes.
Kan beskytte mod infektioner
Honeycomb kan øge din krops evne til at bekæmpe visse bakterier og svampe.
For eksempel viser reagensglasundersøgelser, at bivoksekstrakter kan tilbyde beskyttelse mod svampe og sygdomsfremkaldende bakterier, herunder Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,og E coli .
Honning er også kendt for sine antimikrobielle egenskaber. Forskning indikerer, at det kan hjælpe med at beskytte din tarm mod tarmparasitten Giardia lamblia .
Imidlertid er humane studier nødvendige for at bekræfte disse virkninger.
ResuméHoneycomb kan styrke din krops forsvar mod svampe og nogle typer sygdomsfremkaldende bakterier. Det kan også hjælpe med at beskytte din tarm mod visse parasitter. Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning.
Kan reducere hoste hos børn
Honeycomb kan også hjælpe med at mindske hoste hos børn.
Børn er tilbøjelige til infektioner i øvre luftveje, som kan forårsage hoste. Forskning tyder på, at honning kan hjælpe med at undertrykke denne hoste.
I en undersøgelse var at spise så lidt som 1/2 tsk (2,5 ml) boghvedehonning 30 minutter før sengetid mere effektiv end hostesirup til at reducere børns hosterelaterede ubehag.
Gruppen af børn, der fik boghvede honning, sov også bedre end dem, der fik hostesirup eller slet intet.
Honeycomb giver sandsynligvis de samme fordele, da den er rig på honning.
Når det er sagt, indeholder honning sporer af C. botulinum bakterier, som kan skade små babyer. Af denne grund bør honning eller bikage ikke gives til børn under 12 måneder.
ResuméHoneycomb er rig på honning, hvilket kan hjælpe med at mindske hoste hos børn. Det bør dog ikke gives til børn under et år på grund af risikoen for botulisme.
Potentielt sukkeralternativ for mennesker med diabetes
Honeycomb kan være et godt alternativ til sukker for mennesker med diabetes.
Det skyldes delvis, at honning er meget sødere end sukker, så der kræves mindre mængder for at opnå det samme niveau af sødme. Derudover ser honning ud til at hæve blodsukkerniveauet mindre end raffineret sukker.
Når det er sagt, hæver honning stadig blodsukkerniveauet - så mennesker med diabetes bør ikke forbruge for meget.
Desuden kan de alkoholer, der findes i bivoks, hjælpe med at reducere insulinresistens, en tilstand, der bidrager til høje blodsukkerniveauer.
En lille undersøgelse hos mennesker med ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD) - en medicinsk tilstand, hvor fedt akkumuleres i din lever, ofte ledsaget af insulinresistens - viste, at bivoksalkoholekstrakter reducerede insulinniveauet med 37%.
Disse lavere insulinniveauer kan indikere nedsat insulinresistens, hvilket også kan gavne mennesker med diabetes.
Husk, at der er behov for studier af højere kvalitet.
ResuméHoneycomb har en tendens til at hæve blodsukkerniveauet mindre end raffineret sukker. Desuden kan forbindelser, der findes i bikage, hjælpe med at sænke insulinresistens - men der er behov for flere undersøgelser.
Kan forbedre leverfunktionen
Honeycomb kan også bidrage til en sundere lever.
I en 24-ugers undersøgelse blev der dagligt givet en blanding af bivoksalkoholer til mennesker med leversygdom. Især rapporterede 48% af dem i bivoksgruppen et fald i symptomer - såsom mavesmerter, oppustethed og kvalme - versus kun 8% i placebogruppen.
Desuden vendte leverfunktionen tilbage til normal i 28% af de givne bivoksalkoholer - sammenlignet med ingen i placebogruppen.
Selvom disse resultater ser lovende ud, er det uklart, hvor meget honningkage du skal bruge for at opnå de samme fordele. Derfor er der behov for flere undersøgelser hos mennesker, før der kan drages stærke konklusioner.
ResuméBivoksalkoholer, der findes i bikage, kan forbedre leverfunktionen og reducere symptomerne hos mennesker med leversygdom. Der er dog behov for flere undersøgelser.
Brugsvejledning
Honeycomb kan indtages på en række forskellige måder.
Mens du kan spise det som det er, giver det et fremragende smøremiddel til varmt brød eller engelske boller. Honningkage kan også bruges som sødemiddel i hjemmelavede desserter - eller oven på pandekager, havregryn eller yoghurt.
Nogle mennesker kan også nyde et stykke honningkage ovenpå salat eller sammen med frugt, charcuteri eller alderen oste.
Du finder sandsynligvis bikage i din lokale helsekostbutik eller på landmændsmarkedet, selvom du også kan købe den online.
Når du vælger bikage, skal du huske, at jo mørkere honningen er, desto rigere er dens gavnlige forbindelser, såsom antioxidanter.
Honeycomb holder i længere perioder ved stuetemperatur. Jo længere du holder det, jo mere sandsynligt er det at krystallisere - men dets krystalliserede form forbliver spiselig.
ResuméHoneycomb kan bruges som sødemiddel eller serveres som side til en række forskellige retter. Du finder sandsynligvis bikage på dit lokale landmændsmarked og bør opbevare den ved stuetemperatur.
Potentielle farer
Honeycomb betragtes generelt som sikkert at spise.
Men fordi den indeholder honning, risikerer den forurening fra C. botulinum sporer. Disse er særligt skadelige for gravide kvinder og børn under 12 måneder.
I nogle tilfælde kan spisning af store mængder bikage forårsage mavehindringer.
For at minimere risikoen for, at dette sker, kan det være bedst at undgå at spise store mængder bikage dagligt - eller blot spytte de voksagtige celler ud.
Desuden kan folk med allergi over for gift eller pollen være forsigtige med at spise bikage, da det kan forårsage en allergisk reaktion.
Det er også vigtigt at bemærke, at på trods af de mange potentielle fordele forbliver honningkagen meget høj i sukker - så det er bedst at spise det i moderation.
ResuméAt spise små mængder bikage betragtes generelt som sikkert.Du bør dog ikke give det til dit spædbarn eller spise det, hvis du er gravid på grund af risikoen for botulisme. Fordi honning indeholder meget sukker, er det også bedst ikke at overspise bikagen.
Bundlinjen
Honeycomb er et naturligt biprodukt bestående af voksagtige, sekskantede celler, der indeholder rå honning.
Honning og dens kam er spiselige og tilbyder adskillige sundhedsmæssige fordele, såsom at bekæmpe infektioner og forbedre hjertesundheden. Honeycomb kan også øge leverfunktionen og tjene som et sukkeralternativ for mennesker med diabetes.
Når det er sagt, er honningkagen stadig rig på sukker, så det bør indtages med måde.
