Da folk i stigende grad undgår sukker, er alternative sødestoffer blevet mere populære.
Et populært sødemiddel er sødemiddel til munkefrugter, også kaldet munkefrugtekstrakt.
Munkfrugtsødemiddel har eksisteret i årtier, men er for nylig vokset i popularitet, siden det er blevet lettere tilgængeligt.
Det er naturligt, indeholder nul kalorier og er 100-250 gange sødere end sukker. Det menes også at have antioxidantegenskaber.
Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om sødemiddel til munkefrugter.
Hvad er munkfrugtsødemiddel?
Munkfrugtsødemiddel ekstraheres fra munkfrugt.
Munkfrugten er også kendt som luo han guo eller "Buddha-frugt." Det er en lille, rund frugt dyrket i Sydøstasien.
Denne frugt er blevet brugt i århundreder i traditionel kinesisk medicin, men Food and Drug Administration (FDA) godkendte ikke brugen som sødemiddel før 2010.
Sødemidlet oprettes ved at fjerne frøene og frugten af huden og knuse den for at samle saften, som derefter tørres til et koncentreret pulver.
Munkfrugt indeholder naturlige sukkerarter, hovedsageligt fruktose og glukose.
Men i modsætning til i de fleste frugter er de naturlige sukkerarter i munkfrugt ikke ansvarlige for dets sødme. I stedet får den sin intense sødme fra unikke antioxidanter kaldet mogrosider.
Under behandlingen adskilles mogrosider fra den friskpressede juice. Derfor indeholder sødemiddel til munkfrugter ikke fruktose eller glucose.
Fordi dette ekstrakt kan være 100-250 gange sødere end bordsukker, blander mange producenter munkfrugtsødemiddel med andre naturlige produkter, såsom inulin eller erythritol, for at reducere sødmeintensiteten.
Munkfrugtekstrakt bruges nu som et enkeltstående sødemiddel, en ingrediens i mad og drikke, en smagsforstærker og en bestanddel af sødemiddelblandinger.
RESUMÉMunkfrugtsødemiddel er et naturligt sødemiddel uden kalorieindhold. Det indeholder mange unikke antioxidanter kaldet mogrosider, som gør det 100-250 gange sødere end almindeligt sukker.
Effekt på vægtstyring
Munkfrugtsødemiddel er blevet hævdet at hjælpe med vægttab.
Da det indeholder nul kalorier, foreslår mange, at det kan reducere dit samlede kalorieindtag. Ikke desto mindre er det relativt nyt på markedet, og ingen undersøgelser har vurderet dets virkning på vægten.
Undersøgelser af andre sødestoffer med lavt kalorieindhold indikerer imidlertid, at det kan føre til beskedne reduktioner i kropsvægt.
Undersøgelser rapporterer, at udskiftning af sødestoffer med regelmæssig kalorieindhold med kaloriefattige versioner kan resultere i beskedent vægttab på mindre end 2 pund (0,9 kg).
En gennemgang viste, at folk, der indtog sødestoffer og drikkevarer med lavt kalorieindhold, også havde en tendens til at forbruge mindre tilsat fedt, sukker, alkohol og andre kilder til tomme kalorier.
I en anden undersøgelse spiste mennesker, der brugte stevia eller aspartam i stedet for saccharose, færre kalorier uden at rapportere om forskelle i sultniveauet.
RESUMÉI øjeblikket har ingen undersøgelser undersøgt, hvordan munkfrugtsødemiddel specifikt påvirker vægten. Imidlertid tyder beviser på, at sødestoffer med lavt kalorieindhold kan hjælpe med vægttab.
Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
En bestemt type mogroside kaldet mogroside V er hovedkomponenten i munkfrugtsødemiddel.
Det udgør mere end 30% af produktet og er ansvarlig for dets sødme.
Undersøgelser viser, at mogrosiderne har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Af disse grunde kan de tilbyde sundhedsmæssige fordele.
Antioxidant effekter
Mogrosideekstrakter har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, da de hæmmer visse skadelige molekyler og hjælper med at forhindre beskadigelse af dit DNA.
Når det er sagt, har ingen menneskelige studier bekræftet disse fordele.
Anticancer egenskaber
Dyre- og reagensglasundersøgelser antyder, at munkfrugtekstrakt hæmmer vækst af kræftceller. Mekanismerne er stadig uklare.
En undersøgelse viste, at mogrosiderne undertrykte vækst af leukæmi. En anden bemærkede stærke hæmmende virkninger på hudtumorer hos mus.
Anti-diabetes egenskaber
Da sødestof med munkfrugt har nul kalorier eller kulhydrater, hæver det ikke blodsukkeret. Derfor kan det være en god mulighed for mennesker med diabetes.
Undersøgelser hos mus med diabetes antyder, at munkfrugtekstrakt endda kan reducere blodsukkeret. Mus givet ekstraktet oplevede lavere oxidativt stress og blodsukkerniveau samt forhøjet HDL (godt) kolesterol.
Nogle af disse fordele kan forklares med mogrosides evne til at stimulere insulinsekretion i insulinceller.
Da dette ekstrakt ofte blandes med andre sødestoffer, skal du omhyggeligt undersøge produktetiketter, før du foretager et køb.
Mere forskning er nødvendig
Selvom mogrosideekstrakter fra munkfrugt kan have sundhedsmæssige fordele, er der behov for mere forskning.
Hidtil har undersøgelser brugt høje doser af munkfrugtekstrakt, der er meget mere koncentreret end hvad du sandsynligvis vil støde på med et sødestof.
Det er ikke klart, hvilken dosis du har brug for for at opleve nogen af disse sundhedsmæssige fordele.
RESUMÉMunkfrugtekstrakt har sandsynligvis sundhedsmæssige fordele på grund af dets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Dog er der behov for mere forskning.
Er det sikkert?
Munkfrugtsødemiddel er relativt nyt på markedet, da FDA kun anerkendte det som generelt sikkert i 2010.
I modsætning til andre sødestoffer med lavt kalorieindhold har munkfrugtekstrakt ikke mange undersøgelser, der undersøger dens virkning.
Dette betyder dog ikke, at det er skadeligt.
Munkfrugt er blevet brugt som mad i hundreder af år, og der har ikke været rapporterede bivirkninger ved at spise sødestoffet.
RESUMÉSelvom kun få menneskelige undersøgelser har undersøgt munkefrugtekstrakt, er det generelt anerkendt som sikkert.
Bundlinjen
Som navnet antyder, stammer munkfrugtsødemiddel fra saften af munkfrugt.
Selvom der er behov for mere forskning, ser det ud til at være et sikkert og sundt sukkeralternativ.
Det er naturligt afledt, kaloriefrit og kan endda give sundhedsmæssige fordele.
