Hvad er laktosemonohydrat, og hvordan bruges det?

Lactosemonohydrat er en type sukker, der findes i mælk.

På grund af sin kemiske struktur behandles det til et pulver og bruges som sødemiddel, stabilisator eller fyldstof i fødevare- og medicinalindustrien. Du kan se det på ingredienslisterne over piller, modermælkserstatninger og pakkede søde fødevarer.

Men på grund af navnet kan du undre dig over, om det er sikkert at indtage, hvis du har laktoseintolerance.

Denne artikel giver en omfattende oversigt over anvendelser og bivirkninger af lactosemonohydrat.

Hvad er lactosemonohydrat?

Lactosemonohydrat er den krystallinske form af lactose, den vigtigste kulhydrat i komælk.

Lactose er sammensat af de enkle sukkerarter galactose og glucose bundet sammen. Den findes i to former, der har forskellige kemiske strukturer - alfa- og beta-lactose.

Lactosemonohydrat produceres ved at udsætte alfalactose fra komælk for lave temperaturer, indtil krystaller dannes og derefter tørre overskydende fugt ud.

Det resulterende produkt er et tørt, hvidt eller lysegult pulver, der har en let sød smag og lugter svarende til mælk.

Resumé

Lactosemonohydrat skabes ved krystallisering af lactose, det største sukker i komælk, til et tørt pulver.

Anvendelse af lactosemonohydrat

Lactosemonohydrat er kendt som mælkesukker i fødevare- og medicinalindustrien.

Det har lang holdbarhed, let sød smag, og det er meget overkommeligt og bredt tilgængeligt. Hvad mere er, blandes det let med adskillige ingredienser.

Som sådan bruges det ofte som et tilsætningsstof til fødevarer og fyldstof til lægemiddelkapsler. Det bruges primært til industrielle formål og sælges typisk ikke til hjemmebrug. Således kan du muligvis se det på ingredienslister, men du finder ikke opskrifter, der kræver det.

Fyldstoffer som lactosemonohydrat binder til det aktive lægemiddel i en medicin, så det kan formes til en pille eller tablet, der let kan sluges.

Faktisk anvendes lactose i en eller anden form til over 20% af receptpligtig medicin og over 65% af receptpligtige lægemidler, såsom visse p-piller, calciumtilskud og syre-refluksmedicin.

Lactosemonohydrat tilsættes også til modermælkserstatninger, pakket snacks, frosne måltider og forarbejdede kager, kager, bagværk, supper og saucer samt flere andre fødevarer.

Dens primære formål er at tilføje sødme eller fungere som en stabilisator for at hjælpe ingredienser, der ikke blandes - såsom olie og vand - forblive sammen.

Endelig indeholder dyrefoder ofte lactosemonohydrat, fordi det er en billig måde at øge madens vægt og vægt på.

Resumé

Laktosemonohydrat kan tilsættes til dyrefoder, medicin, babyformler og emballerede desserter, snacks og krydderier. Det fungerer som et sødemiddel, fyldstof eller stabilisator.

Mulige bivirkninger

Food and Drug Administration (FDA) anser lactosemonohydrat som sikkert til indtagelse i de mængder, der findes i fødevarer og medicin .

Imidlertid er nogle mennesker bekymrede over sikkerheden ved tilsætningsstoffer til fødevarer. Selvom forskning på deres ulemper er blandet, har nogle været forbundet med bivirkninger. Hvis du foretrækker at holde dig væk fra dem, kan du begrænse fødevarer med lactosemonohydrat.

Desuden ønsker personer med svær lactoseintolerance måske at undgå eller begrænse deres indtagelse af lactosemonohydrat.

Mennesker med denne tilstand producerer ikke nok af det enzym, der nedbryder lactose i tarmene og kan opleve følgende symptomer efter indtagelse af lactose:

• oppustethed
• overdreven burping
• gas
• mavesmerter og kramper
• diarré

Mens nogle har antydet, at laktoseholdige lægemidler kan forårsage ubehagelige symptomer, antyder forskning, at mennesker med laktoseintolerance kan tåle de små mængder lactosemonohydrat, der findes i piller.

Men hvis du har denne tilstand og tager medicin, kan du måske tale med din læge om lactosefri muligheder, da det måske ikke altid er klart, om et lægemiddel indeholder lactose.

Endelig kan nogle individer være allergiske over for proteinerne i mælk, men kan sikkert forbruge lactose og dets derivater. I dette tilfælde er det stadig vigtigt at konsultere en sundhedspersonale for at sikre, at produkter med lactosemonohydrat er sikre for dig.

Hvis du er bekymret for lactosemonohydrat i mad, skal du læse omhyggeligt madmærker, især på emballerede desserter og is, der muligvis bruger det som sødemiddel.

Resumé

Mens lactosemonohydrat betragtes som sikkert for de fleste mennesker, kan indtagelse af det i overskud forårsage gas, oppustethed og andre problemer for dem med lactoseintolerance.

Bundlinjen

Lactosemonohydrat er en krystalliseret form for mælkesukker.

Det bruges almindeligvis som fyldstof til medicin og føjes til emballerede fødevarer, bagværk og modermælkserstatninger som sødemiddel eller stabilisator.

Dette tilsætningsstof betragtes bredt som sikkert og forårsager muligvis ikke symptomer hos dem, der ellers er laktoseintolerante.

Imidlertid kan de med svær lactoseintolerance måske undgå produkter med dette tilsætningsstof for at være sikre.