Mange mennesker, der ønsker at tabe sig eller håndtere kroniske sundhedsmæssige forhold, beslutter at begrænse deres kulhydratindtag.
Selvom korn normalt er uden grænser for lavt kulhydratindhold og ketogen diæt på grund af deres høje kulhydratantal, betragtes quinoa ofte som en sundhedsføde. Således kan du undre dig over, om det overholder en af disse diæter.
Teknisk set en pseudocereal, quinoa (Chenopodium quinoa) ernæringsmæssigt betragtes som fuldkorn. En kost rig på fuldkorn er knyttet til en reduceret risiko for sygdom og død.
Dette korn udråbes for sine mange sundhedsmæssige fordele og den brede vifte af næringsstoffer. Det er naturligt glutenfrit, kommer i flere farver og spises ofte alene eller i salater, gryderetter og grød.
Denne artikel fortæller dig, om quinoa er lavt kulhydrat eller keto-venligt.
.jpg)
Hvor mange kulhydrater er der i quinoa?
Quinoa betragtes som en ret høj kulhydrat mad, da den indeholder 21,2 gram i en kogt 3,5-ounce (100 gram) servering. Dette giver det omtrent det samme antal kulhydrater som hirse.
Afhængigt af den type diæt med lavt kulhydratindhold, du følger, kan en enkelt portion quinoa overstige din daglige kulhydratgodtgørelse.
Netto kulhydrater
Da din krop ikke fuldstændigt fordøjer kulhydraterne fra kostfibre, fortæller du at trække den samlede fiber fra de samlede kulhydrater i en mad, hvor mange kulhydrater din krop nedbrydes.
Dette tal kaldes netto kulhydrater.
Da 3,5 ounce (100 gram) kogt quinoa indeholder 2,6 gram fiber, indeholder denne del ca. 18,6 gram netto kulhydrater.
Selvom dette tal er lavere end det samlede antal kulhydrater, skal du huske på, at det stadig er betydeligt mere end de 13 gram nettokulhydrater i en enkelt skive fuldkornsbrød - en mad, der generelt er uden for grænserne for diæter med lavt kulhydratindhold.
ResuméBare 3,5 ounce (100 gram) kogt quinoa giver ca. 21,2 gram samlede kulhydrater eller 18,6 gram netto kulhydrater - hvilket gør det til en temmelig høj carb-mad.
Kan du spise quinoa på diæter med lavt kulhydratindhold eller keto?
Mange mennesker ønsker at spise quinoa på diæter med lavt kulhydratindhold eller keto på grund af dets rige næringsprofil.
Serveringsstørrelse er dog nøglen. Hvis du planlægger at medtage dette korn i din keto- eller lav-carb-diæt, skal du kun gøre det tyndt - ikke i portioner i fuld størrelse.
For eksempel på en streng keto diæt, der begrænser dit kulhydratindtag til 20 gram om dagen, overstiger en fuld 3,5 ounce (100 gram) servering af quinoa dit carb-tillæg, fordi det kan prale med over 21 gram kulhydrater.
Selv på en mere afslappet keto-diæt, der tillader op til 50 gram dagligt, skal du stadig nøje begrænse alle andre kulhydrater og holde sig til fødevarer, der er tættere på protein og fedt resten af dagen.
Selvom nogle diæter med lavt kulhydratindhold er mindre stringente og giver mulighed for flere kulhydrater, bør du kun spise meget små portioner quinoa på diæt med lavt kulhydratindhold eller keto - overhovedet.
For eksempel kan du drys en skefuld på en salat eller gryderet. På denne måde kan du stadig nyde quinoas signatur crunch og nøddeagtig smag uden at overskride din carb-tildeling.
Forberedelse betyder noget
Hvordan du tilbereder quinoa påvirker dets samlede næringsstofindhold, hvilket gør dette korn særligt vigtigt at begrænse - eller undgå helt - på diæter med lavt kulhydratindhold, herunder keto.
For eksempel pakker quinoa tilberedt med saucer eller dressinger flere kulhydrater end almindelig quinoa. Andre retter, såsom stivelsesholdige grøntsager og højt kulhydratfrugt, hæver også måltidets kulhydratindhold.
Hvis du planlægger at spise små mængder quinoa på din diæt med lavt kulhydratindhold, skal du sørge for at forberede det almindeligt og tælle de andre kulhydrater i dit måltid.
RESUMÉQuinoa passer kun til lavt kulhydrat- og keto-diæt i meget beskedne mængder. Hvis du vælger at spise det, skal du betragte det som et garnering snarere end en egen skål - og sørg for at undgå portioner i fuld størrelse.
Kulhydrat tæller for diæter med lavt kulhydratindhold og keto
Generelt indeholder diæter med lavt kulhydratindhold færre kulhydrater og mere protein og fedt end den typiske vestlige diæt.
Disse spisemønstre fremmer magert kød, nødder, fisk og grøntsager med lavt kulhydratindhold, mens de begrænser fødevarer med højt kulhydratindhold som bagværk, desserter, visse frugter og korn. Således, hvis du følger en streng diæt med lavt kulhydratindhold, betragtes quinoa automatisk fra bordet.
En typisk diæt med lavt kulhydratindhold begrænser kulhydrater til 50-130 gram om dagen, hvilket er højere end den tilladte mængde på keto-dietten.
Keto-dietten er mere restriktiv
Den ketogene diæt er en type lav-carb-spisemønster, der er moderat i protein og meget højt fedtindhold.
Det er designet til at hjælpe dig med at opnå ketose, en metabolisk tilstand, hvor din krop forbrænder fedt i stedet for kulhydrater som den primære energikilde.
For at opretholde ketose på denne diæt skal du typisk indtage 20–50 gram kulhydrater om dagen.
Mange retningslinjer for keto diæt forbyder korn direkte.
RESUMÉDiæter med lavt kulhydratindhold, herunder keto, har mere fedt og protein end den gennemsnitlige vestlige diæt. Mens diæter med lavt kulhydratindhold begrænser dig til 50–130 gram kulhydrater om dagen, begrænser keto dig til et minus 20–50.
Bundlinjen
Selvom det betragtes som en sundhedsføde, indeholder quinoa højt kulhydratindhold og bør være yderst begrænset på en lavkulhydrat- eller keto-diæt.
Hvis du beslutter at indtage det, skal du aldrig spise fyldte portioner. Behandl det snarere som et pynt til salater, gryderetter, sandwich eller grød.
Hvis du foretrækker at spille det sikkert med dit kulhydratantal, er det bedst at undgå quinoa helt.
