Gamle korn som farro bliver stadig mere populære på grund af deres næringstæthed og kulinariske alsidighed.
Farro selv er blandt de ældste dyrkede korn i verden. Den har en nøddeagtig, rislignende struktur og er fyldt med fiber og en række essentielle næringsstoffer.
Interessant nok omfatter udtrykket "farro" flere gamle hvedearter, herunder emmer og einkorn.
De fleste mennesker, der følger en glutenfri diæt, ved at undgå fødevarer fremstillet af de vigtigste glutenholdige korn - hvede, byg og rug. Men fordi farro sjældent kaldes et hvedeprodukt, kan du undre dig over, om det er glutenfrit.
Denne artikel forklarer, om farro indeholder gluten, og om det er sikkert at spise, hvis du har glutenallergi eller intolerance.
Farro indeholder gluten
Fordi farro er en type hvede, indeholder den gluten ligesom ethvert hvedeprodukt.
Således, hvis du har en medicinsk tilstand, der kræver en streng glutenfri diæt, såsom cøliaki, bør du ikke spise farro.
Husk at farro omfatter tre separate skrogede hvedearter kaldet einkorn, spelt og emmer. Hvis du ser disse produkter i købmandsforretninger eller er anført i restaurantmenuer, skal du huske at de ikke er glutenfrie.
Andre hvedebaserede, glutenholdige korn inkluderer durum, triticale, bulgur, freekeh og kamut. Hvis du følger en streng glutenfri diæt, bør du undgå alle disse.
ResuméFarro er en type hvede og indeholder således gluten. Hvis du følger en streng glutenfri diæt, bør du undgå det.
Farro har en anden glutenstruktur end almindelig hvede
Selvom det er en beslægtet art, har farro en anden glutenstruktur end almindelig hvede, hvilket kan gøre det mere acceptabelt for dem med glutenintolerance.
Som sådan kan nogle mennesker med glutenintolerance være i stand til at spise små mængder farro uden at opleve de negative symptomer, som de typisk har med andre hvedetyper. Ikke desto mindre varierer individuel tolerance blandt dem med glutenintolerance meget.
Hvis du har cøliaki, bør du undgå alle kilder til gluten, herunder farro, men mildere tilstande som ikke-cøliaki-glutenfølsomhed kræver ikke altid fuldstændig undgåelse af gluten. Snarere kan de styres effektivt med en lav eller reduceret gluten diæt.
Når det er sagt, afhænger den nøjagtige mængde gluten, du kan tåle, i høj grad af sværhedsgraden af din følsomhed.
Hvis du har en form for glutenintolerance og er usikker på, om farro er et sikkert valg, skal du kontakte din sundhedsudbyder, før du tilføjer det til din diæt.
ResuméFarro har en anden glutenstruktur end almindelig hvede, så nogle mennesker med glutenfølsomhed kan tåle det uden at opleve negative symptomer.
Bundlinjen
Farro er et nærende, populært gammelt korn. Men fordi det er en form for hvede, indeholder den gluten og bør undgås af alle, der følger en streng glutenfri diæt.
Ikke desto mindre indeholder den en anden glutenstruktur end moderne hvede, hvilket betyder, at nogle mennesker med mildere former for glutenintolerance måske er i stand til at tolerere det i små mængder.
Hvis du følger en diæt med lavt glutenindhold af medicinske årsager, skal du kontakte din sundhedsudbyder, før du tilføjer farro til din rutine.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
