Bagels dateres så langt tilbage som det 17. århundrede og er en af de mest elskede komfortfødevarer i hele verden.
Selvom det ofte spises til morgenmad, er det ikke ualmindeligt at se bagels også i frokost- eller middagsmenuerne.
I de senere år har disse bagværk opnået et ret negativt ry blandt påstande om, at deres høje kulhydratindhold gør dem i sagens natur usunde.
Denne artikel gennemgår, om bagels kan passe ind i en sund kost og giver tip til at maksimere deres ernæringsmæssige værdi.
Bagel ernæringsfakta
Næringsindholdet i bagels kan variere meget, da utallige sorter lavet af en række ingredienser fås i forskellige størrelser.
De mest basale bagler er lavet af en kombination af raffineret hvedemel, salt, vand og gær. Visse typer kan indeholde yderligere ingredienser, såsom urter, krydderier, sukker og tørret frugt.
En typisk, mellemstor, almindelig bagel (105 gram) kan indeholde følgende:
- Kalorier: 289
- Protein: 11 gram
- Fedt: 2 gram
- Kulhydrater: 56 gram
- Fiber: 3 gram
- Thiamin: 14% af den daglige værdi (DV)
- Mangan: 24% af DV
- Kobber: 19% af DV
- Zink: 8% af DV
- Jern: 8% af DV
- Calcium: 6% af DV
Bagels har en tendens til at være meget høj i kulhydrater, mens de kun leverer små mængder fedt og protein.
De indeholder naturligvis også små mængder vitaminer og mineraler, men i nogle lande, såsom USA, er bagels og andre raffinerede kornprodukter beriget med nogle af de næringsstoffer, der går tabt under forarbejdningen, nemlig B-vitaminer og jern.
ResuméSelvom deres ernæringsindhold varierer meget, har bagels tendens til at være højt i kulhydrater og lavt fedtindhold og protein. I visse lande tilsættes nogle næringsstoffer til bagels for at forbedre deres ernæringsmæssige værdi.
Ikke altid det sundeste valg
Selvom bagels kan have et sted i en sund kost, har de potentielle ulemper.
Højt i kalorier
Et af de største potentielle problemer med bagels er, hvor mange kalorier de giver, og hvor let de kan være at utilsigtet spise for meget i et møde.
Ifølge National Institute of Health er serveringsstørrelsen på en gennemsnitlig bagel næsten fordoblet i løbet af de sidste 20 år.
Selvom de fleste bagler ser ud til at være en enkelt servering, kan nogle større størrelser sortere op til 600 kalorier. For mange mennesker er det nok til at udgøre et helt måltid - og det inkluderer ikke det smør eller flødeost, du kan sprede ovenpå.
Overforbrug af kalorier fra enhver mad, inklusive bagels, kan føre til usund vægtøgning og gøre det vanskeligere at tabe sig.
Det kan være bedst at nyde bagler i moderation og være opmærksom på, hvor mange kalorier de bidrager til din kost.
Højt i raffinerede kulhydrater
Bagels er traditionelt lavet af raffineret hvedemel, og visse sorter kan også indeholde en stor dosis tilsat sukker.
Nogle undersøgelser tyder på, at et højere indtag af raffinerede kulhydrater, såsom dem i bagels, kan bidrage til en øget risiko for kroniske tilstande som hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Desuden kostvaner rig på ultraforarbejdede fødevarer har tendens til at være forbundet med dårlig samlet diætkvalitet.
Selvfølgelig betyder intet af dette, at du skal være bekymret for at nyde en lejlighedsvis bagel.
Det er simpelthen vigtigt at sikre, at du også inkluderer masser af næringsdigt, hele fødevarer i din kost.
ResuméBagels har en tendens til at være rig på kalorier og raffinerede kulhydrater. Derfor er det vigtigt at øve moderering.
Visse sorter kan give sundhedsmæssige fordele
Ikke alle bagels er skabt ens, men valg af sorter, der indeholder ingredienser til hele fødevarer, kan hjælpe dig med at opbygge en mere nærende diæt.
Hele korn
De fleste bagels er lavet af raffineret hvedemel, som kan give en masse kalorier og meget få næringsstoffer. Alligevel er nogle lavet med fuldkorn, der kan tilbyde en række næringsstoffer og potentielle sundhedsmæssige fordele.
Hele korn er rige på fiber, vitaminer, mineraler og mange sundhedsfremmende planteforbindelser, som raffinerede korn mangler. Disse ernæringsmæssige egenskaber kan hjælpe med at afbalancere dit blodsukker og fremme en sund fordøjelse.
Nogle undersøgelser tyder på, at at spise op til 2-3 portioner fuldkorn om dagen kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse typer kræft.
For at drage fordel af disse fordele skal du kigge efter bagels, der er lavet af fuldkorn som havre, rug, spelt eller fuld hvede - men husk at holde din portionsstørrelse i skak.
ResuméBagels lavet af fuldkorn kan hjælpe med at balancere blodsukkeret, understøtte sund fordøjelse og forhindre sygdom.
Sådan optimeres næringsværdien af din bagel
Det er muligt at holde øje med dine sundhedsmål, mens du inkluderer bagels i din kost. Det eneste, der kræves, er en lille overvejelse og planlægning.
Vær opmærksom på delens størrelse
Tjek ernæringsetiketten på pakken med dine yndlingsbagler for at se, hvad de indeholder.
Hvis du finder ud af, at de pakker flere kalorier eller kulhydrater, end dine diætmål tillader, skal du vælge mindre bagels eller overveje at spise kun halvdelen. Gem den anden halvdel til senere, eller del den med en anden person.
Mange mærker tilbyder også miniature bagels eller bagel thins. Disse muligheder har tendens til at være en mere passende serveringsstørrelse.
Hvis du finder ud af, at din yndlingsbagel ikke er det sundeste valg, skal du skifte til en sundere mulighed eller prøve at spise den sjældnere. Varier dine morgenmuligheder, og gem bagels til særlige lejligheder for at skære ned og opretholde en mere afbalanceret diæt.
Vær opmærksom på ingredienser
Ingredienserne i din yndlingsbagel kan påvirke dets næringsstofindhold og dit helbred markant.
De mest nærende muligheder er lavet af fuldkorn og indeholder lidt eller intet tilsat sukker. Hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, bør du undgå bagels, der indeholder meget salt.
Vælg dine påfyldninger klogt
Mange af de mest populære bagelpåfyldninger som flødeost, smør og marmelade kan rumme en masse overskydende kalorier i form af mættet fedt og sukker.
Selvom der ikke er noget galt med lejlighedsvis overbærenhed, er der mere nærende muligheder.
Overvej at vælge hummus, avocado eller nøddesmør i stedet for flødeost for mere fiber og næringsstoffer. For ekstra protein, tilsæt skiver kalkun, laks eller et røræg.
Bagels er også en glimrende mulighed for at snige en servering eller to grøntsager sammen med din morgenmad. Hæld på skivede tomater, spinat, agurk og løg for at gøre din bagel til en grøntsagsrig sandwich.
ResuméFor at øge din bagels ernæringsprofil skal du vælge en fuldkornssort og top den med næringstætte ingredienser som avocado, nøddesmør, æg eller grøntsager.
Bundlinjen
Bagels fremstilles ofte med raffineret hvedemel og sukker. Plus, delstørrelser er ofte for store.
Stadig med nogle få ændringer kan de passe ind i en sund kost.
For optimal sundhed skal du være opmærksom på din portionsstørrelse og vælge bagels og påfyldninger lavet af hele, minimalt forarbejdede ingredienser.
