Kål hører til Brassica slægt af planter, som inkluderer broccoli, blomkål og grønkål. Uformelt er medlemmer af denne gruppe kendt som korsblomstrede grøntsager.
Denne alsidige grøntsag kan spises rå eller dampet, gæres og endda saftes.
Kåljuice er fyldt med næringsstoffer, såsom vitamin C og K, og at drikke det er knyttet til mange påståede fordele, herunder vægttab, forbedret tarmsundhed, nedsat inflammation, afbalancerede hormoner og kropsafgiftning.
Imidlertid er kun nogle af disse påstande understøttet af forskning.
Denne artikel gennemgår alt hvad du behøver at vide om kåljuice, herunder dens anvendelser, potentielle sundhedsmæssige fordele og ulemper.
Fordele ved at drikke kåljuice
Mens meget forskning understøtter de sundhedsmæssige fordele ved hele grøntsager som kål, har få undersøgelser undersøgt virkningerne af at forbruge grøntsager i juiceform.
Ikke desto mindre viser nogle undersøgelser, at der er fordele ved at drikke kåljuice. Alligevel er de fleste undersøgelser blevet udført på dyr, så der er behov for yderligere forskning, især hos mennesker.
Højt i antioxidanter
Kåljuice indeholder meget antioxidanter, som er stoffer, der hjælper med at reducere celleskader forårsaget af frie radikaler. En ophobning af frie radikaler i din krop kan føre til betændelse og sygdom.
Kål indeholder især C-vitamin, et næringsstof, der spiller mange vigtige roller i din krop. C-vitamin understøtter immunforsvaret og fungerer også som en stærk antioxidant.
Rødkål er fyldt med anthocyaniner.Disse plantepigmenter giver rødkål sin rød-lilla farve og har kraftige antioxidantegenskaber. Anthocyaninrige diæter giver mange fordele, herunder en reduceret risiko for hjertesygdomme.
Derudover kan nogle antioxidanter, der findes i kåljuice, have anticanceregenskaber. En reagensglasundersøgelse viste, at kåljuice inducerede celledød i humane brystcancerceller. Denne effekt blev tilskrevet koncentrationen af antioxidanter kaldet indoler i saften.
Kan hjælpe med at bekæmpe betændelse
Kåljuice indeholder mange forbindelser, der kan hjælpe med at bekæmpe betændelse.
Selvom kortvarig betændelse er et positivt svar på akut stress, kan langvarig betændelse være skadelig og føre til sygdom. Derfor er det vigtigt at begrænse langvarig betændelse så meget som muligt.
Kål indeholder mange antiinflammatoriske forbindelser. Disse inkluderer sulforaphane, en svovlforbindelse, der findes i mange Brassica grøntsager og kaempferol, en potent antioxidant med antiinflammatoriske virkninger.
En reagensglasundersøgelse viste, at rødkålsaft havde antiinflammatoriske virkninger i miltceller.
En anden undersøgelse undersøgte de antiinflammatoriske virkninger af kåljuiceekstrakt på hudens sundhed. I en gruppe mus med kontaktdermatitis, en inflammatorisk hudtilstand, reducerede topisk påført kålekstrakt salve betændelse.
Kan være til gavn for tarmens sundhed
At drikke kåljuice kan hjælpe med at forebygge og behandle mavesår.
Faktisk er kåljuice blevet brugt som et traditionelt middel mod mavesår, hvor nogle daterede undersøgelser tyder på, at det kan være en effektiv behandling.
Selvom den nuværende menneskelige forskning er begrænset, har nylige dyreforsøg vist, at kåljuice kan hjælpe med at helbrede mavesår.
For eksempel fandt en undersøgelse på rotter, at kålekstrakt signifikant forbedrede helingen af mavesår og hæmmede sårdannelse.
Men den nuværende menneskelige forskning om virkningen af kåljuice på mavesår er begrænset.
Fermenterede versioner af kåljuice kan også gavne tarmens sundhed. Saften, der er resultatet af at fremstille surkål, en type gæret kål, indeholder meget mælkesyrebakterier. Disse probiotika er anerkendt for deres sundhedsmæssige fordele i tarmen.
Andre fordele
Andre potentielle sundhedsmæssige fordele ved at drikke kåljuice inkluderer følgende:
- Potentielle kræfteffekter. Kåljuice kan hjælpe med at beskytte mod visse kræftformer. Faktisk er forbrug af 5 eller flere portioner korsblomstrede grøntsager ugentligt knyttet til en 33% reduceret risiko for lymfom hos kvinder.
- Kan gavne hjertesundheden. I en undersøgelse havde folk, der indtog juice, der indeholder kål, lavere kolesterol end kontrolgruppen. Andre undersøgelser forbinder indtagelsen af korsblomstrede grøntsager med en reduceret risiko for hjertesygdomme.
- Kan hjælpe dig med at absorbere visse næringsstoffer. Kål indeholder beta-caroten, en forløber for vitamin A. Undersøgelser viser, at drikke dets juice resulterer i bedre absorption af beta-caroten sammenlignet med at spise helkål.
- Kan være mere praktisk end rå kål. På grund af forskellen i volumen er det lettere at indtage en masse kål i juiceform sammenlignet med at spise den rå. Plus, saft er let at tage på farten.
ResuméKåljuice kan tilbyde antioxidant, antiinflammatorisk og tarm-sundhedsfremmende egenskaber. Imidlertid er der behov for mere forskning for yderligere at forstå dets sundhedsmæssige fordele.
Potentielle bivirkninger
Selvom drikke kåljuice sandsynligvis giver flere fordele, er der nogle potentielle ulemper at overveje.
Store mængder kan påvirke skjoldbruskkirtlen
Nogle beviser tyder på, at indtagelse af kål i store mængder kan påvirke skjoldbruskkirtlen.
Stoffer kaldet goitrogener i kål kan hæmme jodtransport til skjoldbruskkirtlen, en proces, der er nødvendig for normal skjoldbruskkirtelfunktion.
Faktisk har nogle få undersøgelser bemærket en sammenhæng mellem indtagelse af korsblomstrede grøntsager og risikoen for kræft i skjoldbruskkirtlen, skønt resultaterne var noget ufattelige.
Desuden findes goitrogener i større mængder i rå kål, så de med skjoldbruskkirtelbetingelser, såsom hypothyroidisme, kan vælge at undgå at forbruge kåljuice.
Imidlertid antyder en betydelig mængde forskning i cruciferous grøntsager og sygdomsforebyggelse, at fordelene kan opveje de potentielle risici.
Visse næringsstoffer kan interagere med medicin
Nogle næringsstoffer i kåljuice har vist sig at interagere med visse lægemidler.
Kål indeholder højt K-vitamin, hvilket kan påvirke blodfortyndende evner som warfarin til at forhindre blodpropper. Det tilrådes typisk at opretholde et konsistent vitamin K-indtag, mens du er på medicin.
Hvis du tager en blodfortynder, kan det være bedst at undgå at tilføje kåljuice til din diæt. Men hvis du beslutter andet, skal du kontakte din sundhedsudbyder, før du tilføjer det til din behandling.
Saftpressning efterlader meget af fiberen
Saftning af grøntsager fjerner meget af deres fiberindhold. Fiber fremmer følelser af fylde, opretholder din tarmsundhed, hjælper med at stabilisere blodsukkeret og kan reducere kolesterol.
Stort set på grund af deres høje fiberindhold er korsblomstrede grøntsager som kål blevet anerkendt for deres evne til at ændre tarmbakterier positivt.
Ved at presse kål i stedet for at spise det rå kan du dog reducere meget af dets fiberindhold.
Kan forårsage ubehag i maven hos nogle mennesker
Nogle personer kan opleve ubehag i tarmen ved at drikke kåljuice.
Kål er en almindelig gasproducerende grøntsag. Det er også højt i fructaner, en type carb, som personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) ofte har svært ved at fordøje.
Selv med lave indtag af kål kan mennesker med IBS opleve symptomer, såsom oppustethed, mavesmerter og diarré.
ResuméAt drikke kåljuice kan påvirke din skjoldbruskkirtlen og kan interagere med visse lægemidler. For nogle kan drikke kåljuice forårsage en forstyrret tarm.
Skal du drikke kåljuice?
Kåljuice kan sammen med andre grønne juice tilbyde flere sundhedsmæssige fordele.
Saftpressning er en fantastisk måde at få en høj dosis næringsstoffer og antioxidanter i en let at forbruge form.
Imidlertid bør personer med IBS og dem, der tager visse lægemidler, kontakte deres sundhedsudbyder, inden de inkorporerer kåljuice i deres kostvaner.
Hvis du vælger at drikke kåljuice, skal du gøre det i moderation. Fordi almindelig kåljuice har en stærk smag, skal du overveje at kombinere den med anden juice, såsom æble eller gulerod, for at reducere bitterheden og gøre den mere velsmagende.
Også, hvis du ikke kan lide kåljuice, kan du nemt høste dens sundhedsmæssige fordele ved at inkludere helkål i din kost. Kålretter som surkål, fyldt kål og coleslaw er et godt sted at starte.
ResuméKåljuice er et sundt valg. Men hvis du har IBS eller tager blodfortyndende medicin, skal du kontakte din sundhedsudbyder, inden du inkluderer det i dit regime.
Bundlinjen
Kål er en sund, lækker og alsidig grøntsag, der kan være en god tilføjelse til din kost.
Tilføjelse af kål til din daglige juice kan give en dosis antioxidant, antiinflammatoriske og tarmsundhedsfremmende forbindelser, som kan gavne dit helbred på en række måder.
Vær dog ikke bekymret, hvis kåljuice ikke er enig med dig. Du kan høste fordelene ved kål, uanset om du spiser det juiced eller hel.
