Hvid svamp (Tremella fuciformis) er en vild spiselig svampe, der vokser på træbark og grene, især på bredbladede træer.
Det er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin i århundreder. I dag roses det stadig for dets medicinske fordele, herunder dets antiinflammatoriske og antioxidante virkninger.
Denne artikel udforsker fordelene, anvendelserne, ulemperne og måder at forberede og nyde hvid svamp på.
Hvad er det?
Hvid svamp er en spiselig svamp, der hører til Tremellaceae familie.
Det er også kendt som sne svamp, sølv øre, sne øre, hvidt træ øre og hvid gelé svamp - på grund af dets karakteristiske træk, og fordi det generelt findes knyttet til faldne grene af bredbladede træer.
Den har en hvid til lysegul farve, en blød, gelélignende struktur, der næsten er gennemsigtig og en form, der ligner koraller under vandet.
Hvid svamp vokser almindeligvis i Asien, men findes også i tropiske klimaer over hele verden, herunder Syd- og Mellemamerika, Australien, New Zealand og Stillehavsøerne.
Det har været brugt som en medicinal urt i kinesisk medicin i årevis for at fremme sundhed og levetid.
ResuméHvid svamp er en spiselig medicinsk svamp med en gelatinøs struktur og en koralform. Det vokser ofte i Asien og er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin i årevis.
Ernæring
Der er i øjeblikket ingen tilgængelige oplysninger om hvid svampes næringsværdi.
Imidlertid ligner dens ernæringsprofil sandsynligvis den for andre vilde svampe - eller svampe generelt.
Samlet set har svampe tendens til at være lav i kalorier og give små mængder protein og fiber.
Tilføjelse af fiber til din kost kan hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme, diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme.
Svampe leverer generelt også små mængder D-vitamin, zink, calcium og folat, som spiller en nøglerolle i henholdsvis immunitet, knoglesundhed og hjerneudvikling.
ResuméHvid svamp er lav i kalorier og høj i fiber. Det er også fyldt med flere vitaminer og mineraler, der er essentielle for optimal sundhed.
Potentielle fordele
Hvid svamp vurderes for sine mange sundhedsfremmende virkninger, hvoraf de fleste tilskrives dens indhold af kulhydratkæder kendt som polysaccharider.
Forskningen er dog begrænset og hovedsagelig i dyr og reagensglas. Husk derfor, at selvom fund synes lovende, er det nødvendigt med menneskelig forskning.
Kan være antiinflammatorisk
Betændelse er en naturlig måde, din krop reagerer på skade og understøtter helingsprocessen. Det forsvinder typisk, når et sår er helet.
Men hvis din krop forbliver i en permanent betændelsestilstand, kaldes det kronisk betændelse. Dette hænger sammen med en øget risiko for hjertesygdomme og kræft.
Kronisk inflammation er også forbundet med øgede niveauer af proinflammatoriske markører som nitrogenoxid, interleukin-1 beta, interleukin-6 og tumornekrosefaktor-alfa.
Testrørundersøgelser antyder, at hvid svampekstrakt har en antiinflammatorisk aktivitet, der er i stand til at sænke de proinflammatoriske markører.
Kan have antioxidantegenskaber
Hvis din krop udsættes for for mange frie radikaler, kan det føre til oxidativt stress, som kan forårsage negative helbredseffekter som celle- og vævsskader.
Antioxidanter er molekyler, der hjælper med at neutralisere frie radikaler og dermed beskytte din krop mod oxidativt stress.
Testrørundersøgelser viser, at hvide svampepolysaccharider kan reducere oxidativt stress ved at bekæmpe frie radikaler. Dette kan hjælpe med at beskytte dig mod visse kroniske tilstande.
Kan fremme hjernens sundhed
Hvide svampepolysaccharider kan beskytte hjerneceller mod nervecellebeskadigelse og degenerative sygdomme.
En reagensglasundersøgelse viste, at hvid svampekstrakt kan reducere hjernetoksicitet forårsaget af beta-amyloid - et protein, der i store mængder har været forbundet med udviklingen af Alzheimers sygdom.
Forskning antyder også, at ekstraktet kan forbedre hukommelsen.
En 8-ugers undersøgelse på 75 personer fandt, at indtagelse af enten 600 mg eller 1.200 mg af et hvidt svampetilskud om dagen forbedrede hukommelsesspørgeskemaet - især i kortvarige hukommelsesparametre - sammenlignet med en kontrolgruppe.
Tilsvarende viste en 14-dages undersøgelse på rotter, at en daglig oral behandling med hvid svampekstrakt signifikant vendte lægemiddelinduceret hukommelsestab.
Kan øge dit immunsystem
Bioaktive forbindelser i hvid svamp kan stimulere nogle af dit immunsystems forsvarsceller.
En reagensglasundersøgelse konkluderede, at et protein, der findes i hvid svamp, kan stimulere makrofagaktivitet - en type hvide blodlegemer, der dræber bakterier og eliminerer beskadiget væv.
En anden undersøgelse viste, at dens polysaccharider kan hjælpe med at regulere immunresponset og reducere infektionsrelateret dødelighed i en laboratorieinduceret infektion hos mus.
Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning for bedre at forstå, hvad dette betyder for menneskers sundhed.
Kan forbedre hudens hud
Hvid svamp er populær i skønhedsindustrien på grund af dens anti-aging og fugtgivende egenskaber.
Dens polysaccharider kan forbedre hudens hydrering ved at reducere vand- og kollagentab i huden efter sol eller ultraviolet eksponering.
Hvad mere er, hvide svampepolysaccharider danner en gennemsigtig film, der forbedrer vandretention, når den er overtrukket på huden. Således kan de fungere som naturlige fugtighedscreme og antirynkemidler.
Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret
Hvide svampepolysaccharider kan også hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet ved at virke på flere antidiabetiske veje.
For eksempel bestemte et dyreforsøg, at hvide svampepolysaccharider kan sænke blodsukkerniveauet betydeligt og forbedre insulinfølsomheden, hvilket er, hvordan dine celler reagerer på hormonet insulin.
Derudover viste reagensglasundersøgelser, at hvid svampekstrakt kan påvirke diabetesrelaterede enzymer og hormoner positivt.
Undersøgelserne antyder, at hvid svamp kan hæmme aldosereduktaseaktivitet. Øgede niveauer af dette enzym kan forårsage øjen- og nerveskader hos mennesker med diabetes.
Andre undersøgelser viser, at hvide svampepolysaccharider kunne normalisere niveauet af resistin og adiponectin - to hormoner, der kan føre til insulinresistens, når de ændres.
Kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme
Forbindelser i hvid svamp kan også beskytte mod hjertesygdomme.
En reagensglasundersøgelse viste, at svampens antioxidantaktivitet kan forhindre LDL (dårlig) cholesteroloxidation.
Beviser viser, at LDL-oxidation er involveret i initieringen og progressionen af aterosklerose - ophobning af plaque i dine arterier - hvilket betragtes som en risikofaktor for højt blodtryk og slagtilfælde.
ResuméForskning tyder på, at hvid svamp kan tilbyde forskellige sundhedsmæssige fordele, hovedsagelig på grund af dets indhold af polysaccharid og antioxidant.
Potentielle ulemper
Der er ingen rapporter om uønskede bivirkninger eller toksicitet ved indtagelse af hvid svamp.
Alligevel bør gravide kvinder undgå at indtage det som en sikkerhedsforanstaltning.
Det anbefales heller ikke at søge efter hvid svamp i naturen. Du risikerer at forveksle spiselige svampe fra giftige, hvilket er en alvorlig sundhedsmæssig bekymring.
ResuméHvid svamp har ingen rapporterede bivirkninger. Alligevel bør gravide kvinder undgå at indtage det.
Hvordan man laver hvid svamp
Selvom du måske finder frisk hvid svamp online eller i din lokale specialbutik, sælges den mest i tørret form.
Tørret hvid svamp skal preppes før madlavning ved at følge disse enkle trin:
- Blødgør. Dæk den tørrede svampe med vand, og lad den sidde i 1 til 3 timer, eller indtil den bliver gelatinøst blød.
- Beskæring. Trim den nederste del af, da den forbliver hård efter gennemblødning.
- Vask. Riv svampen i små, kronbladlignende stykker. Vask grundigt, og dræn eller tør.
Hvid svamp har en sød smag og kedelig tekstur og koges traditionelt i supper, både søde og salte. Alligevel kan du nyde det som en ingrediens i andre hverdagsretter.
Her er en nem måde, du kan lave hvid svampegrød på:
- Forbered din hvide svamp ved at gennembløde, trimme og vaske den. Skær den derefter i mindre stykker.
- Kog 1 kop vand. Tilsæt 1/4 kop havre og den hakkede svamp, og lad det simre i ca. 5 minutter.
Du kan nyde denne grød med frugt eller nødder som en del af en afbalanceret morgenmad eller snack.
ResuméHvid svamp er let at lave mad med og kan føjes til dine daglige retter. Husk bare at suge, trimme og vaske det først, hvis du får det i sin tørre form.
Bundlinjen
Hvid svamp er en vild medicinsk svamp, der er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin i århundreder.
Det er rig på fiber og kæder af kulhydrater kaldet polysaccharider, som giver det sundhedsmæssige fordele som forbedret hjerne, hjerte, hud og immun sundhed.
Husk dog, at menneskelig forskning er begrænset, og at de fleste af de påståede fordele kun understøttes af prøverørs- og dyreforsøg.
Hvid svamp har ingen rapporterede bivirkninger og er let at tilføje til din diæt.
