Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Pulvermælk, også kaldet tørmælk, fremstilles ved at fjerne fugtigheden fra almindelig mælk og omdanne den til et pulver.
På grund af dets lave fugtindhold behøver mælkepulver ikke at blive nedkølet og har en meget længere holdbarhed end flydende mælk.
Når det blandes med vand, kan rekonstitueret tør mælk bruges i stedet for almindelig mælk i dine yndlingsopskrifter. Pulveret kan dog også bruges alene for at hjælpe med at tykke væskebaserede fødevarer, såsom supper og saucer.
Tør mælk er også en almindelig ingrediens i chokolade- og karamel slikopskrifter, hvor almindelig mælk ville gøre det endelige produkt for tyndt.
Mens det er praktisk, har du måske ikke altid tør mælk ved hånden. Da mælkepulver er lavet af komælk, er det desuden uegnet til dem, der undgår mejeriprodukter på grund af allergi, intolerance eller personlige præferencer.
Her er 6 erstatninger for mælkepulver.
.jpg)
1. Almindelig mælk
Regelmæssig flydende mælk er en let erstatning for rekonstitueret mælkepulver. Når alt kommer til alt er tør mælk bare de fordampede faste stoffer fra almindelig mælk.
De vigtigste fordele ved at bruge almindelig mælk er dens ernæringsmæssige indhold og smag, som begge svarer til dem i mælkepulver.
En kop (240 ml) sødmælk giver:
- Kalorier: 149
- Fedt: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Kulhydrater: 12 gram
- Calcium: 20% af den daglige værdi (DV)
Til sammenligning indeholder 1/4 kop (32 gram) fuldfedtmælkspulver:
- Kalorier: 159
- Fedt: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Kulhydrater: 12 gram
- Calcium: 22% af DV
Men da almindelig mælk også bidrager med væske til opskriften, skal du kun bruge den i opskrifter, der også kræver vand, såsom supper og nogle bagværk. Undgå at bruge almindelig mælk i opskrifter, hvor væsken vil gøre slutproduktet for blødt eller vådt.
For hver 1/4 kop (32 gram) mælkepulver skal du erstatte 1 kop (240 ml) almindelig mælk. Du vil også gerne reducere den oprindelige mængde vand, der kræves i opskriften, med 1 kop (240 ml).
Helt fedt, reduceret fedt og ikke-fedtmælk kan alle bruges i stedet for mælkepulver. Bare bemærk, at jo højere fedtindholdet i mælken er, desto mere cremet og rigere bliver slutproduktet.
Desuden er det bedst at bruge flydende kærnemælk til opskrifter, der kræver kærnemælkspulver, da syren i kærnemælken påvirker opskriftens struktur og smag.
ResuméRegelmæssig flydende mælk kan erstattes af mælkepulver i opskrifter, der også indeholder tilsat vand. En kop (240 ml) almindelig mælk kan bruges til hver 1/4 kop (32 gram) mælkepulver.
2. Flydende ikke-mejeriprodukter
For at lave en opskrift mejerifri eller vegansk kan du også bruge flydende mælkealternativer, såsom mandel, havre eller sojamælk.
Som med almindelig mælk, bør flydende mælkealternativer kun bruges i opskrifter, der bruger både mælkepulver og ekstra vand.
Erstatningen er også den samme - 1 kop (240 ml) mælkealternativ for hver 1/4 kop (32 gram) tør mælk og 1 kop (240 ml) væske i den originale opskrift.
For at udskifte kærnemælkspulver skal du kombinere 1 kop (240 ml) af et mælkealternativ med 1 spiseskefuld (15 ml) eddike eller citronsaft. Lad blandingen sidde i 5-10 minutter, før du tilføjer den til din opskrift.
I betragtning af at plantebaseret mælk leverer forskellige typer og mængder næringsstoffer såvel som forskellige smagsstoffer, vil udskiftning af dem påvirke ernæringsindholdet og smagen af din søde eller salte skål.
ResuméFlydende plantebaseret mælk, såsom mandel- eller havremælk, kan bruges i stedet for mælkepulver, så længe opskriften allerede kræver ekstra vand. Brug 1 kop (240 ml) til hver 1/4 kop (32 gram) mælkepulver.
3. Kokosmælkspulver
For ikke at forveksle med udtørret kokosnød, som er det tørrede og strimlede kød af kokosnød, fremstilles kokosmælkspulver ved spraytørring af kokosmælk eller fløde.
En fjerdedel kop (32 gram) kokosmælkspulver giver 240 kalorier, 20 gram fedt, 4 gram protein og 8 gram kulhydrater.
Da kokosmælkspulver indeholder et højt fedtindhold, er det en god erstatning for helfedtmælkspulver i madlavningen. Især fungerer det godt i supper, karryretter og saucer.
Men da det indeholder højere fedtindhold end sødmælkspulver, kan kokosmælkspulver resultere i tungere bagværk.
Kokosmælk er naturligt vegansk såvel som mejeri- og lactosefri. Imidlertid tilføjer nogle mærker af kokosmælkspulver natriumkaseinat, som indeholder et mælkeafledt protein.
Generelt kan kokosmælk erstattes af mælkepulver i forholdet 1 til 1, medmindre andet er angivet på emballagen.
Køb kokosmælkspulver online.
ResuméKokosmælkspulver er generelt et ikke-mejeriprodukter, vegansk alternativ til mælkepulver, der kan bruges i lige store mængder. Det bruges bedst til madlavning i stedet for bagning, da det kan resultere i tætte bagværk på grund af dets høje fedtindhold.
4. Sojamælkepulver
Sojamælkspulver er et andet godt ikke-mejeri-alternativ til mælkepulver.
Som med mælkepulver har sojamælkepulver en lang holdbarhed. Det ligner også mere ernæringsmæssigt mælkepulver end andre ikke-mejeriprodukter.
Mens ernæringsindholdet kan variere efter mærke, giver 1/4 kop (19 gram) sojamælkspulver cirka 90 kalorier, 3,5 gram fedt, 8 gram protein, 6 gram kulhydrater og 4% af DV til calcium.
Sojamælkspulver kan erstattes af mælkepulver i forholdet 1 til 1 i næsten enhver opskrift, herunder bagværk. Det er også en praktisk måde at tilføje et boost af plantebaseret protein til hjemmelavede granola-barer og smoothies på.
Mens nogle specialiserede helsekostbutikker muligvis har sojamælkspulver, er det generelt nemmest at købe det online.
Køb sojamælkspulver online.
ResuméSojamælkspulver er et praktisk mejerifritt alternativ til mælkepulver. Ernæringsmæssigt svarende til mælk med reduceret fedt kan sojamælkspulver erstattes mælkepulver i lige store mængder i næsten enhver opskrift.
5. Rispulver
Rispulver, også kaldet rismel, er en god mulighed for dem, der er veganer, laktoseintolerante eller allergiske over for soja eller mejeriprodukter.
På samme måde som sojamælkspulver er rispulver et hyldestabilt, plantebaseret alternativ til mælkepulver, der kan erstattes i ækvivalente mængder i næsten enhver opskrift.
Det er dog værd at bemærke, at rispulver har en tendens til at være sødere end mælkepulver. Derfor kan det være bedst egnet til sødere retter som desserter, bagværk, granola barer og smoothies. Nogle bruger endda det som en ikke-mejeri, kaffepulver i pulverform.
Derudover, i modsætning til mælkepulver og sojamælkepulver, omfatter rispulver primært kulhydrater og er lav i protein, fedt og mikronæringsstoffer som calcium.
En fjerdedel kop (39 gram) rispulver giver 140 kalorier, 0 gram fedt, 3 gram protein, 31 gram kulhydrater og 1% af DV til calcium.
Rispulver kan være svært at finde i butikkerne. I stedet er det ofte nemmest at købe det online.
Køb rispulver online.
ResuméRispulver er en god erstatning for dem med flere fødevareallergier, såsom soja-, mejeri- eller møtrikallergi. Veganvenligt og lactosefrit rispulver er sødere end mælkepulver, så det bruges bedst i søde opskrifter som desserter og smoothies.
6. Cashewpulver
Mens nøddepulver generelt kan bruges i stedet for mælkepulver, efterligner især cashewmælkspulver bedst den cremede, let søde struktur og smag af mælkepulver.
Cashewpulver kan erstatte mælkepulver i lige store mængder, medmindre andet er angivet på emballagen.
Denne erstatning fungerer godt i en række retter, herunder salte opskrifter, smoothies, bagværk og granola barer.
Det er også værd at bemærke, at nogle mærker ser ud til at klumpe oftere end andre. Når du tilsætter cashewmælkspulver til opskrifter som supper, skal du muligvis blande pulveret med noget af væsken i en blender for en jævnere konsistens.
En fjerdedel kop (26 gram) cashewmælkspulver giver ca. 140 kalorier, 6 gram fedt, 3 gram protein og 20 gram kulhydrater.
Selvom cashew mælkepulver er svært at finde i butikkerne, er det tilgængeligt online.
Køb cashew mælkepulver online.
ResuméCashew mælkepulver har en cremet struktur og sød smag, hvilket gør det til et andet godt plantebaseret alternativ til mælkepulver. Det kan bruges i søde eller salte retter.
Bundlinjen
Mælkepulver er en billig, ikke-fordærvelig ingrediens, der kan være praktisk at have ved hånden.
Ud over at være letvægts og hyldestabil, tilsættes mælkepulver til bagværk eller salte opskrifter for at hjælpe med at fortykke det færdige produkt.
Hvis du ikke har mælkepulver ved hånden eller har brug for et ikke-mejeri-alternativ, er der flere muligheder at vælge imellem afhængigt af den type opskrift, du laver, og eventuelle diætbegrænsninger, du måtte have.
