Er mælkesyre vegansk? Hvad man skal vide

Veganisme er en livsstil, der har til formål at minimere brugen og forbruget af animalske produkter i hverdagen, især med hensyn til kost.

Folk, der følger en vegansk diæt, undgår at spise animalske produkter, herunder mejeriprodukter, æg, kød, fisk, fjerkræ og honning.

Nogle gange kan det være en udfordring at følge en vegansk diæt på grund af muligheden for nogle fødevarer, der indeholder ingredienser fra dyr. En almindelig ingrediens, som mange nye veganere undrer sig over, er mælkesyre.

Denne artikel gennemgår, om mælkesyre er vegansk, såvel som dets anvendelser og fødekilder.

Hvad er mælkesyre?

Mange mennesker antager, at mælkesyre kommer fra animalske produkter, fordi det første ord i udtrykket lyder som laktose, et sukker, der naturligt findes i komælk og mejeriprodukter. Tilføjelse til forvirring er præfikset "lac-" latin for "mælk."

Imidlertid er mælkesyre ikke mælk og indeholder heller ikke mælk. Det er en organisk syre, der naturligt dannes, når visse fødevarer eller bakterier gennemgår fermenteringsprocessen.

Ud over at blive skabt gennem fermentering kan mælkesyre være menneskeskabte og tilsættes undertiden som konserveringsmiddel og smagsstof til emballerede fødevarer.

Fødevarer, der indeholder mælkesyre

Et antal almindeligt forbrugte fødevarer indeholder mælkesyre, enten som et resultat af gæring eller som et additiv.

Mælkesyre findes i syltede grøntsager, surdejsbrød, øl, vin, surkål, kimchi og gærede sojamad som sojasovs og miso. Det er ansvarligt for deres smarte smag.

Ud over gærede grøntsager og korn indeholder gærede mejeriprodukter som kefir og yoghurt mælkesyre. Mælkesyre findes ligeledes i salami, et gæret kød.

Det kan også være til stede i eller tilsat til en række populære emballerede produkter, herunder salatdressinger, opslag, brød, desserter, oliven og syltetøj.

For at afgøre, om en mad indeholder mælkesyre, skal du se på ingrediensetiketten for at se, om den er opført.

RESUMÉ

Mælkesyre forekommer naturligt i gærede fødevarer, men kan også være menneskeskabte og føjes til emballerede fødevarer. Nogle almindelige fødevarer, der indeholder mælkesyre, er surkål, yoghurt, surdejsbrød og salami.

Er mælkesyre vegansk?

Mælkesyre findes primært i eller fremstillet ved hjælp af gærede grøntsager, korn og bælgfrugter, hvilket gør det til et vegansk stof.

Dette er dog muligvis ikke tilfældet i alle lande eller med ethvert fødevareprodukt, da produktionen af ​​nogle menneskeskabte mælkesyrer kan involvere dyre kilder.

Den bedste måde at sikre, at mælkesyren i en mad er vegansk, er at kontakte producenten direkte og spørge.

Desuden, selvom ikke-vegansk gæret kød og mejeriprodukter indeholder mælkesyre, bør dette ikke være et problem for veganere, da de alligevel udelukker disse fødevarer fra deres kost.

RESUMÉ

De fleste mælkesyre er veganer, da det primært forekommer under den naturlige gæringsproces af planter eller er menneskeskabte ved hjælp af planter. Mælkesyre findes også i gæret mejeri og kød, men veganere undgår disse fødevarer alligevel. Kontakt producenten for at være sikker.

Bundlinjen

Mælkesyre kan enten være menneskeskabte eller forekomme naturligt som et biprodukt af gæringsprocessen, som primært involverer plantebaserede fødevarer.

De fleste mælkesyrer er i overensstemmelse med en vegansk diæt, der undgår animalsk afledte produkter.

Når det er sagt, findes mælkesyre også i mejeriprodukter og gæret kød, men folk, der følger en vegansk diæt, ville ikke spise disse fødevarer alligevel.

Mælkesyre tilsættes undertiden også som konserveringsmiddel eller smagsstof til emballerede fødevarer. Selvom det normalt er lavet med plantebaserede kilder, er den bedste måde at bekræfte på at kontakte producenten og spørge.