Kan du spise majs, hvis du har diabetes?
Ja, du kan spise majs, hvis du har diabetes. Majs er en kilde til energi, vitaminer, mineraler og fibre. Det er også lavt i natrium og fedt.
Når det er sagt, følg rådene fra American Diabetes Association. Sæt en daglig grænse for mængden af kulhydrater, du planlægger at spise, og hold styr på de kulhydrater, du spiser.
Majs
Et medium øre af kogt, gul, sød majs giver:
- kalorier: 77
- kulhydrater: 17,1 gram
- kostfibre: 2,4 gram
- sukker: 2,9 gram
- fiber: 2,5 gram
- protein: 2,9 gram
- fedt: 1,1 gram
Majs giver også
- vitamin A
- vitamin B
- C-vitamin
- kalium
- magnesium
- jern
- zink
Glykæmisk indeks af majs
Hvordan mad påvirker blodsukkeret (blodsukker) er angivet med det glykæmiske indeks (GI). Fødevarer med en GI fra 56 til 69 er mellemstore glykæmiske fødevarer. Fødevarer med lav glykæmisk karakter scorer under 55. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks (70 og derover) kan øge dit blodsukkerniveau.
Det glykæmiske indeks for majs er 52. Andre relaterede GI'er inkluderer:
- majs tortilla: 46
- cornflakes: 81
- popcorn: 65
Hvis du har diabetes, vil dit fokus være på fødevarer med lavt GI. Hvis du ikke kan producere tilstrækkelige mængder insulin (et hormon, der hjælper med at behandle blodsukkeret), har du sandsynligvis et overskud af blodsukker.
Fødevarer med højt GI frigiver hurtigt glukose. Fødevarer med lav glykæmi har en tendens til at frigive glukose langsomt og støt, hvilket er nyttigt for at holde blodsukkeret under kontrol.
GI er baseret på en skala fra 0 til 100, hvor 100 er ren glucose.
Glykæmisk belastning af majs
Portionsstørrelse og fordøjelige kulhydrater er inkluderet i glykæmisk belastning (GL) sammen med glykæmisk indeks. GL for et mellemstore majsør er 15.
Fedtfattig diæt med højt fedtindhold vs Fedtfattig diæt med lavt fedtindhold
En 52-ugers undersøgelse af patienter med type 2-diabetes sammenlignede virkningerne af en diæt med lavt kulhydratindhold og et højt fedtindhold i forhold til en diæt med et højt kulhydratindhold og et lavt fedtindhold. Selvom begge diæter forbedrede det gennemsnitlige blodsukkerniveau, vægt og fastende glukose, fungerede lav-carb diæt meget bedre til den samlede glukosekontrol.
Er der fordele ved at spise majs?
Ifølge en nylig undersøgelse reducerer højt forbrug af flavonoider, som dem der findes i majs (dets største gruppe af phenolforbindelser), risikoen for kroniske sygdomme, herunder diabetes. Undersøgelsen angav også:
- Et moderat indtag af resistent stivelse (ca. 10 gram pr. Dag) fra majs kan reducere glukose og insulinrespons.
- Regelmæssigt fuldkorns majsforbrug forbedrer fordøjelsessundheden og kan mindske risikoen for at udvikle kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes og fedme.
Undersøgelsen foreslog, at der er behov for yderligere undersøgelser af de bioaktive majsforbindelser, der er relateret til helbredet.
Høj fructose majssirup
Majssirup med høj fruktose er et sødestof fremstillet af majs. Det findes almindeligvis i forarbejdede fødevarer. Selvom majssirup med høj fructose muligvis ikke hæver blodsukkerniveauet så meget som almindeligt sukker, stimulerer det ikke frigivelsen af insulin, hvilket efterlader mennesker med diabetes, der har brug for insulin til at regulere blodsukkeret.
Majssirup med høj fruktose kan også føre til leptinresistens. Ifølge Journal of Endocrinology udløser hormonet leptin mæthed, så din hjerne ved, at kroppen ikke behøver at spise og forbrænde kalorier i normal hastighed.
Tag væk
At spise majs har nogle fordele, men det er vigtigt at forstå, hvordan dets høje niveau af kulhydrater kan øge blodsukkeret og påvirke, hvordan du styrer din diabetes.
Selvom ikke alle med diabetes reagerer på samme måde på visse fødevarer, kan det hjælpe at følge diætretningslinjer og spore, hvad du spiser.
