The Impossible Burger og Beyond Burger er to plantebaserede alternativer til traditionelle oksekødbøffer.
De er designet til at smage, se ud og føles som kødbaserede burgere, men indeholder ikke kød, æg, mejeriprodukter eller andre afledte ingredienser.
Ved første øjekast er disse to burgere ens, hvilket får nogle til at spekulere på, om den ene er bedre end den anden.
Denne artikel sammenligner de umulige og ud over burgere for at hjælpe dig med at bestemme, hvad du skal vælge.
Lignende ernæringsprofil
The Impossible Burger og Beyond Burger har lignende ernæringsprofiler. Hver servering på 4 ounce (113 gram) giver omkring:
Begge er rige på protein, hvilket giver tæt på den samme mængde, som du ville få fra en 4 ounce (113 gram) oksekødspatty.
Imidlertid adskiller deres proteinkilde sig. Soja og kartoffel giver det meste af proteinet i den umulige burger, mens ærter, mungbønner og brun ris er de vigtigste proteinkilder i Beyond Burger.
Mens den umulige burger er lidt lavere i kalorier og fedt, indeholder Beyond Burger færre kulhydrater. Begge har lignende mængder natrium og giver ca. 25% af den daglige værdi (DV) af jern.
Derudover er den umulige burger beriget med yderligere vitaminer og mineraler, hvilket gør den lidt højere i zink, fosfor, visse B-vitaminer og vitamin C og E.
ResuméBegge burgere har en lignende ernæringsprofil, men deres kilde til protein og hovedingredienser varierer, hvilket gør den umulige burger lidt rigere på visse vitaminer og mineraler.
Begge er velegnede til specielle diæter
Både Impossible Burger og Beyond Burger kan passe til forskellige diætbehov.
For eksempel er begge burgere halal- og kosher-certificeret, udover at være gluten-, jordnøddefri og træ-møtrikfri. The Beyond Burger er også soja- og GMO-fri.
Desuden er begge burgere udelukkende fremstillet af plantebaserede ingredienser. De indeholder ikke kød eller animalske biprodukter, såsom mejeriprodukter eller æg, hvilket gør dem velegnede til vegetariske og veganske kostvaner.
Når det er sagt, foretrækker nogle vegetarer og veganere Beyond Burger, da PETA bemærkede, at den umulige burger brugte dyreforsøg til at evaluere sikkerheden af soja-leghemoglobin - den vigtigste ingrediens, der blev brugt til at give den umulige burger en kødlignende smag.
ResuméBegge burgere er halal- og kosher-certificerede og fri for gluten, jordnødder, nødder og alle animalske produkter. The Beyond Burger er også soja- og GMO-fri. Dette gør begge burgere velegnede til en række diæter.
Begge er praktiske at bruge i en række opskrifter
Begge produkter er en alsidig og praktisk erstatning for malet kød.
De holder deres form godt under madlavning, er nemme at tilberede og frigiver endda en rød væske svarende til hvad du ser, hvis du tilbereder kød. Denne kødlignende struktur og fornemmelse adskiller dem fra andre plantebaserede burgere, der i øjeblikket er tilgængelige.
Beyond Burger kommer som en præformet bøffer, mens den umulige burger sælges som plantebaserede grunde, der kan formes i form og størrelse efter eget valg.
Når det er sagt, producerer firmaet bag Beyond Burger også Beyond Beef - en pakke plantebaseret malet kød, der kan bruges på samme måde som Impossible Burger-grunde.
Dette gør begge burgere til en praktisk udskiftning af kød til en række opskrifter udover bare burgere, fra lasagne og bolognese sauce til gyroer og spyd.
ResuméThe Impossible and Beyond Burgers har en lignende struktur og kødlignende fornemmelse. De er begge enkle at lave mad og kan let erstatte rødt kød i utallige opskrifter udover bare burgere.
Begge er forarbejdede fødevarer
Mange mennesker ser den umulige burger og den videre burger som sundere alternativer til kødbaserede burgere.
Det skyldes for det meste, at plantebaserede kostvaner har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder en lavere risiko for type 2-diabetes og hjertesygdomme. Det er dog vigtigt at bemærke, at ikke alle plantebaserede fødevarer er lige så gavnlige.
For eksempel er stærkt forarbejdede, sukker- og saltbelastede kødalternativer ikke så befordrende for optimal sundhed som hel-fødevarebaserede, minimalt forarbejdede muligheder.
På trods af at de udelukkende er fremstillet af planter, pakker begge disse burgere tilsat sukker, salt og andre forarbejdede ingredienser som proteinisolater.
Disse ingredienser indeholder betydeligt lavere mængder vitaminer, mineraler og gavnlige planteforbindelser end uforarbejdede plantebaserede burgeringredienser som hele bønner, linser eller ærter.
På grund af dette nydes begge burgere sandsynligvis bedst i moderation.
ResuméBåde Impossible Burger og Beyond Burger er lavet af forarbejdede ingredienser. Således indeholder de færre vitaminer, mineraler og gavnlige planteforbindelser end burgere fremstillet af hele fødevarer.
Hvor kan man købe dem
The Impossible Burger findes i kødgangen i udvalgte købmandsforretninger i USA, herunder Gelsons Markets i det sydlige Californien, udvalgte Fairway Market-steder i New York og visse Wegmans i hele USA.
Den fås også på Burger King og flere andre restauranter i USA, Kina og Singapore, men det kan være svært at finde i andre lande.
På den anden side er Beyond Burger lettere tilgængelig både i amerikanske og internationale købmandsforretninger og restauranter.
Den er i øjeblikket tilgængelig i flere supermarkeder, herunder Safeway, Target, Walmart, Wegmans og Whole Foods. Du kan også bestille det på en række uafhængige restauranter såvel som kæder som Denny's og Subway.
Mellem de to er Beyond Burger den eneste, der i øjeblikket kan købes online.
ResuméBegge burgere sælges i udvalgte restauranter og supermarkeder, selvom Beyond Burger stadig er mere tilgængelig i USA, internationalt og online.
Bundlinjen
The Impossible Burger og Beyond Burger er to plantebaserede alternativer til kødburgere.
Begge er certificeret kosher og halal og kan bruges i en række opskrifter. De er også fri for gluten, jordnødder og nødder, hvilket gør dem alsidige kødfrie indstillinger for folk med særlige diætbehov eller for dem, der følger vegetarisk eller vegansk kost.
Samlet set er deres næringsstofindhold og alsidighed ens. Den vigtigste differentierende faktor er kilden til protein. Ikke desto mindre er det vigtigt at bemærke, at begge er lavet med forarbejdede ingredienser, herunder salt, sukker og proteinisolater, og at de bedst nydes i moderation.
Derfor, medmindre du prøver at undgå soja eller ærter, skal du blot følge dine smagsløg, når du vælger en favorit mellem de to.
