Fedtfattige diæter har været forbundet med flere imponerende sundhedsmæssige fordele.
Forskning har vist, at de er særligt effektive til at reducere sult og hjælpe vægttab.
De har også været forbundet med nedsat blodtryk og LDL (dårligt) kolesterolniveau samt forhøjet HDL (godt) kolesterol.
Derudover har det vist sig, at diæter med lavt kulhydratindhold forbedrer blodsukkerkontrollen hos dem med type 2-diabetes.
Diæter med lavt kulhydratindhold giver typisk mindre end 130 gram kulhydrater om dagen, mens kosthold med meget lavt kulhydratindhold typisk giver 20–50 gram kulhydrater om dagen.
Imidlertid kan nogle meget lave kulhydratdieter have lavt fiberindhold, et næringsstof, der er vigtigt for fordøjelses-, hjerte- og tarmsundhed.
Faktisk estimerer undersøgelser, at kun 5% af de amerikanske voksne - uafhængigt af om de spiser lavt kulhydrat eller ej - opfylder de anbefalede 25-38 gram fiber om dagen.
Heldigvis, hvis du følger en diæt med lavt kulhydratindhold og er bekymret for dit fiberindtag, er flere velsmagende fødevarer både lave i kulhydrater og højt i fiber.
Her er 14 sunde mad med højt fiberindhold og lavt kulhydratindhold.
1. Hørfrø
Hørfrø er små oliefrø, der er fyldt med næringsstoffer.
Især er de gode kilder til omega-3 fedtsyrer, fibre og antioxidanter. De har også lavt fordøjeligt nettokulhydrat - det samlede gram kulhydrater minus gram fiber.
Især har hørfrø et lavere forhold mellem omega-6 og omega-3 end de fleste andre oliefrø. Dette er vigtigt, da et lavere omega-6 til omega-3-forhold har været forbundet med en reduceret risiko for flere kroniske sygdomme.
Hørfrø inkorporeres let i din kost og skal males for at høste alle deres potentielle sundhedsmæssige fordele.
To spiseskefulde (14 gram) malede hørfrø giver 4 gram fiber og 0 gram netto kulhydrater.
2. Chia frø
Selvom det er lille i størrelse, er chiafrø rige på flere næringsstoffer.
Ud over at være rig på fiber, protein og flere vitaminer og mineraler er chiafrø en af de mest kendte plantekilder til omega-3 fedtsyrer.
Chia frø kan drysses oven på salater og yoghurt eller tilsættes til smoothies.
De absorberer også væsker godt og bliver til en gel, der kan bruges som en vegansk ægerstatning eller fortykningsmiddel til saucer og gelé.
To spiseskefulde (30 gram) chiafrø giver 11 gram fiber og 2 gram netto kulhydrater.
3. Avocado
Højt i sunde fedtstoffer, avocadoer har en unik smøragtig tekstur.
Teknisk set en frugt, avocado forbruges typisk som en grøntsag og kan tilsættes til en række retter.
Ud over at være rig på enumættede fedtstoffer er avocado en god kilde til fiber, folat, kalium og vitamin K og C.
En lille (136 gram) avocado giver 9 gram fiber og 3 gram netto kulhydrater.
4. Mandler
Mandler er blandt verdens mest populære trænødder.
Perfekt til snacking, de er meget nærende og rige på sunde fedtstoffer, antioxidanter og essentielle vitaminer og mineraler, herunder vitamin E, mangan og magnesium.
Da de også er en god kilde til fiber og protein, kan mandler muligvis øge følelsen af fylde og hjælpe med vægttab.
En ounce (28 gram) rå mandler giver 4 gram fiber og 3 gram netto kulhydrater.
5. Usødet kokosnødkød
Kokosnødkød er det hvide kød inde i en kokosnød.
Det sælges ofte strimlet og kan tilsættes til desserter, granola-barer og morgenmadsprodukter for ekstra konsistens.
Kokosnødkød indeholder meget sunde fedtstoffer og fibre, mens det er moderat i kulhydrater og protein.
Det er også rig på flere vigtige mineraler, især kobber og mangan. Kobber understøtter knogledannelse og hjertesundhed, mens mangan er afgørende for fedtstofskifte og enzymfunktion.
En ounce (28 gram) strimlet, usødet kokosnødkød giver 5 gram fiber og 2 gram netto kulhydrater.
6. Brombær
Søde og tærte, brombær er en lækker sommerfrugt.
De er også utroligt nærende, med kun 1 kop (140 gram), der praler med mere end 30% af den daglige værdi (DV) for C-vitamin.
Bær er blandt de mest antioxidantrige frugter. Regelmæssig indtagelse har været forbundet med en reduceret risiko for kronisk inflammation, hjertesygdomme og visse former for kræft.
Derudover viste en 1-ugers undersøgelse hos 27 mænd med overvægt eller fedme på en diæt med højt fedtindhold, at det at spise brombær dagligt øgede fedtforbrænding og insulinfølsomhed.
En kop (140 gram) brombær giver 7 gram fiber og 6 gram netto kulhydrater.
7. Hindbær
En anden sød, men alligevel tærte sommerfrugt, hindbær nydes bedst kort efter køb.
Lavt kalorieindhold, de er også overraskende høje i flere vigtige vitaminer og mineraler. Faktisk giver kun 1 kop (140 gram) mere end 50% af DV for C-vitamin og 41% af DV for mangan.
På samme måde som brombær er hindbær rige på sygdomsbeskyttende antioxidanter. De kan spises som en snack, bages i desserter og føjes til yoghurtparfaiter eller havre natten over.
En kop (140 gram) hindbær giver 9 gram fiber og 8 gram netto kulhydrater.
8. Pistacienødder
Mennesker har spist pistacienødder siden 6000 f.Kr.
Mens det teknisk set er en frugt, bruges pistacienødder som en nød.
Med deres livlige grønne farve og karakteristiske smag er pistacienødder populære i mange retter, herunder desserter, såsom is og kager.
Ernæringsmæssigt indeholder de et højt indhold af sunde fedtstoffer og vitamin B6, et vigtigt vitamin, der hjælper med at regulere blodsukkeret og dannelsen af hæmoglobin.
En ounce (28 gram) afskallede pistacienødder giver 3 gram fiber og 5 gram netto kulhydrater.
9. Hvedeklid
Hvedeklid er den hårde ydre belægning af hvedekernen.
Selvom det findes naturligt i fuldkorn, kan det også købes alene for at tilføje tekstur og en nøddeagtig smag til fødevarer som bagværk, smoothies, yoghurt, supper og gryderetter.
Hvedeklid er rig på flere vigtige vitaminer og mineraler, idet 1/2 kop (30 gram) giver 41% af DV til selen og mere end 140% af DV til mangan.
Selvom det måske bedst er kendt for, er dens imponerende mængde uopløselig fiber, et næringsstof, der kan hjælpe med at behandle forstoppelse og fremme regelmæssig afføring.
En 1/4-kop (15 gram) servering af hvedeklid giver 6 gram fiber og 4 gram netto kulhydrater.
10. Blomkål
Blomkål er et populært element på diæter med lavt kulhydratindhold, da det kan riced til en kornerstatning eller endda laves til en lavkulhydratpizzaskorpe.
En del af Brassica familie, blomkål er en korsblomstrende grøntsag, der er lav i kalorier og kulhydrater, men alligevel høj i fiber, vitaminer og mineraler.
Det er også en god kilde til cholin, som er vigtig for hjernens og leverens sundhed såvel som stofskifte og DNA-syntese.
En kop (85 gram) hakket blomkål giver 2 gram fiber og 2 gram netto kulhydrater.
11. Broccoli
Broccoli er en populær korsblomstgrøntsag, der indeholder mange vigtige næringsstoffer.
Ud over at være lav i kalorier, er det højt i fiber og flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder folat, kalium og vitamin C og K.
Det kan også prale af mere protein end mange andre grøntsager.
Selvom det kan nydes kogt eller rå, viser forskning, at dampning det giver de største sundhedsmæssige fordele.
En kop (71 gram) rå broccoli-blomster giver 2 gram fiber og 3 gram netto kulhydrater.
12. Asparges
En populær grøntsag om foråret, asparges kommer i flere farver, herunder grøn, lilla og hvid.
Det er lavt i kalorier, men alligevel højt i K-vitamin, hvilket giver 46% af DV i 1 kop (134 gram). Den samme servering pakker også 17% af DV til folat, hvilket er vigtigt under graviditet og hjælper med cellevækst og DNA-dannelse.
Mens det normalt er kogt, kan rå asparges tilføje en behagelig knas til salater og veggieplader.
En kop (134 gram) rå asparges giver 3 gram fiber og 2 gram netto kulhydrater.
13. Aubergine
Også kendt som auberginer bruges ægplanter i mange retter rundt om i verden.
De tilføjer en unik struktur til retterne og indeholder meget få kalorier.
De er også en god kilde til fiber og flere vitaminer og mineraler, herunder mangan, folat og kalium.
En kop (82 gram) rå, aubergine i terninger giver 3 gram fiber og 2 gram netto kulhydrater.
14. Lilla kål
Også kaldet rødkål, lilla kål er en nærende måde at tilføje en farvefarve til dine retter.
Mens det smager svarende til grønkål, er den lilla sort højere i planteforbindelser, der har været forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret hjerte- og knoglesundhed, reduceret inflammation og beskyttelse mod visse former for kræft
Lilla kål er også lav i kulhydrater, høj i fiber og en fremragende kilde til vitamin C og K.
En kop (89 gram) hakket rødkål giver 2 gram fiber og 5 gram netto kulhydrater.
Bundlinjen
Uanset om du er interesseret i vægttab eller sænker dit blodsukker, kan det have mange sundhedsmæssige fordele at spise færre kulhydrater.
Og på trods af hvad du måske tror, kan du reducere dit kulhydratindtag, mens du får nok fiber.
Faktisk er mange fødevarer med lavt kulhydratindhold og højt fiberindhold sunde og utroligt lækre.
.jpg)
