Du ved allerede at spise din daglige portion grøntsager, men hvornår tænkte du sidst på dine havgrøntsager? Tare, en type tang, er fuld af sunde næringsstoffer, der kan gavne dit helbred og muligvis endda forhindre sygdom.
Denne type havalger er allerede et dagligt syn i mange asiatiske køkkener. Det er en naturlig kilde til væsentlige:
- vitaminer
- mineraler
- antioxidanter
Hvad er tang?
Du har måske set denne havplante på stranden. Tare er en type stor, brun tang, der vokser i lavt, næringsrige saltvand nær kystfronten rundt om i verden. Det adskiller sig lidt i farve, smag og næringsstofprofil fra den type, du kan se i sushiruller.
Tare producerer også en forbindelse kaldet natriumalginat. Fødevareproducenter bruger natriumalginat som fortykningsmiddel i mange fødevarer, herunder is og salatdressing.
Men du kan spise naturlig tang i mange forskellige former, herunder:
- rå
- lavede mad
- pulveriseret
- kosttilskud
Ernæringsmæssige fordele
Fordi det absorberer næringsstofferne fra det omgivende havmiljø, er kelp rig på:
- vitaminer
- mineraler
- sporelementer
National Institutes of Health (NIH) siger, at tang, såsom tang, er en af de bedste naturlige fødekilder til jod, en væsentlig komponent i produktionen af skjoldbruskkirtelhormon.
Lavt jodindhold kan føre til:
- stofskifteforstyrrelse
- forstørrelse af skjoldbruskkirtlen
- forskellige komplikationer
Det kan også:
- hæve energiniveauer
- øge hjernens funktion
Imidlertid kan for meget jod også føre til skjoldbruskkirtelproblemer, ifølge forskning.
Dette kan ske, hvis folk bruger kosttilskud eller spiser for meget tang.
Tare indeholder også følgende vitaminer og mineraler:
- K1-vitamin: 55 procent af den daglige værdi (DV)
- Folat: 45 procent af DV
- Magnesium: 29 procent af DV
- Jern: 16 procent af DV
- A-vitamin: 13 procent af DV
- Pantothensyre: 13 procent af DV
- Calcium: 13 procent af DV
Disse vitaminer og næringsstoffer har sundhedsmæssige fordele. For eksempel spiller vitamin K og calcium en nøglerolle i knoglesundhed, og folat er afgørende for celledeling.
Sygdomsbekæmpelsesevner
Inflammation og stress betragtes som risikofaktorer for mange kroniske sygdomme. Inkludering af antioxidantrig mad i kosten kan hjælpe med at forhindre dem. Tare indeholder meget antioxidanter, herunder carotenoider og flavonoider, som hjælper med at bekæmpe sygdomsfremkaldende frie radikaler.
Antioxidantmineraler, såsom mangan og zink, hjælper med at bekæmpe oxidativ stress og kan hjælpe med at beskytte hjerte-kar-sundhed og forhindre kræft.
Nylige undersøgelser har undersøgt rollen som havgrøntsager i østrogenrelateret kræft og tyktarmskræft, slidgigt og andre tilstande. Resultater antyder, at tang kan hjælpe med at bremse spredningen af tyktarms- og brystkræft.
Undersøgelser af isolerede celler indikerer, at en forbindelse, der findes i tang, kaldet fucoidan, også kan hjælpe med at forhindre spredning af lungekræft og prostatacancer.
Der er dog ingen stærke beviser for, at tang kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft hos mennesker.
Vægttabskrav
Tare er lav i fedt og kalorier.
Den indeholder også en naturlig fiber kaldet alginat. Undersøgelser tyder på, at alginat kan hjælpe med at stoppe tarmen fra at absorbere fedt.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food Chemistry viste, at alginat kunne hjælpe med at blokere lipase - et enzym, der fordøjer fedt - med op til 72 procent. Fødevareproducenter bruger alginater som fortykningsmidler i vægttabsprodukter, drikkevarer og is.
Tare kan også have potentiale for diabetes og fedme, selvom forskning stadig er foreløbig.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes, fedme og metabolisme viste, at en carotenoidforbindelse i kloroplasterne af brunt tang kaldet fucoxanthin kan fremme vægttab hos mennesker med fedme, når de kombineres med granatæbleolie.
Undersøgelser antyder også, at brun tang kan påvirke glykæmisk styring og reducere blodsukkerniveauet. Dette kan gavne mennesker med type 2-diabetes.
Sådan spiser du tang
Tare fås i en række forskellige former, og folk kan indtage det som en mad eller et supplement.
Det er bedst at få næringsstoffer fra diætkilder, hvor det er muligt. Tare kan være en sund tilføjelse til en bredere, nærende diæt sammen med en række friske grøntsager og andre uforarbejdede næringsrige fødevarer.
Idéer til at inkorporere tang i kosten inkluderer:
- tilsætning af organisk, tørret tang i supper og gryderetter
- ved hjælp af rå tangnudler i salater og hovedretter
- drysset tørrede tangflager på mad som krydderi
- serverer det koldt med olie og sesamfrø
- blande det i en grøntsagssaft
Du kan finde tang i japanske eller koreanske restauranter eller købmandsforretninger.
For meget af de gode ting?
Forbrugende koncentrerede mængder tang kan introducere for meget jod i kroppen.
Dette kan føre til sundhedsrisici. For eksempel kan overdreven jod overstimulere skjoldbruskkirtlen. Det er vigtigt at spise tang i moderation. Det er ikke egnet til dem med hypertyreose.
Tare og andre havgrøntsager optager mineraler fra det vand, de bebor, og undersøgelser viser, at de også kan absorbere tungmetaller som arsen, cadmium og bly. Disse kan være sundhedsfarlige.
For at mindske denne risiko skal du kigge efter certificerede økologiske versioner af havgrøntsager og pakker, der nævner, at produktet er testet for arsen.
Konsulter altid en sundhedsudbyder, inden du begynder på et tilskudsregime.
-during-your-period.jpg)
-hurt.jpg)
