Hvis du er i humør til sund mad eller bare har lyst på et varmt måltid, kan suppe være præcis det, du har brug for.
At nyde en skål suppe kan være en nem, hurtig og velsmagende måde at tilføje flere næringsstoffer til din kost.
Men selvom det kan være en meget alsidig og smagfuld ret, er ikke alle supper så sunde som du ville tro.
Denne artikel udforsker, hvad der gør en sund suppe, gennemgår de sundhedsmæssige fordele ved at spise suppe og udforsker et par forskellige sorter i detaljer.
Hvad gør suppe sund?
Når den er tilberedt med de rigtige ingredienser, kan suppe være en virkelig sund skål med flere ernæringsmæssige fordele.
For eksempel leverer supper lavet med knogler, grøntsager eller kødbaserede bouillon vitaminer, mineraler og næringsstoffer, såsom kollagen.
De leverer også god smag, samtidig med at tilsatte fedtstoffer og kalorier minimeres.
Derudover er spisning af suppe en nem og velsmagende måde at øge dit vegetabilske indtag på.
Høje vegetabilske indtag er forbundet med en reduceret risiko for vægtøgning, hvilket er en risikofaktor for kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer.
Desuden giver grøntsager adskillige sundhedsmæssige fordele på grund af deres høje indhold af vitaminer, mineraler, fibre og planteforbindelser.
Desuden kan supper laves med næsten alt, hvad du har til rådighed i dit køkken.
Når det er sagt, er der visse ingredienser at passe på - såsom fortykningsmidler og krydderier - som kan øge din suppes kalorieindhold og natriumindhold og gøre det til et noget usundt måltid.
ResuméVegetabilske og bouillonbaserede supper kan give masser af næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fibre, mens de er lave i kalorier og fedt.
Fordele ved at spise suppe
Bortset fra at hjælpe med at øge dit vegetabilske indtag, er at spise suppe forbundet med andre potentielle sundhedsmæssige fordele.
For det første kan det hjælpe dig med at styre din vægt. Undersøgelser viser, at det daglige kalorieindtag tendens til at være lavere for mennesker, der spiser suppe.
For eksempel viste en observationsstudie, at folk, der regelmæssigt spiste suppe, havde lavere kropsvægt og taljeomkreds end folk, der ikke gjorde det.
Det fandt også ud af, at de havde bedre diætkvalitet, karakteriseret ved reduceret fedt og øget protein- og fiberindtag.
Undersøgelser har også vist, at spise suppe kan reducere sult og øge fylde. Dette kan til dels skyldes kognitive faktorer, hvor folk tror, at suppen vil gøre dem fyldte. Nogle supper kan også have højt fiberindhold.
Fiber er kendt for at øge følelsen af fylde ved at forsinke gastrisk tømning - den hastighed, hvormed din mave tømmes efter at have spist - og øge mavevolumen ved at absorbere vand og hævelse, når det kommer ind i maven.
Forsinkelse af gastrisk tømning og øget gastrisk volumen fører til, at din mave bliver fyldigere i længere tid, hvilket svarer til nedsat sult.
Endelig kan spise suppe hjælpe dig med at blive hydreret. Vand er vigtigt for dit helbred, og dit samlede vandindtag kan komme fra drikkevand, vand i drikkevarer eller vand i mad - som det er tilfældet for suppe, frugt og grøntsager.
ResuméAt spise suppe kan give yderligere sundhedsmæssige fordele, herunder lavere kropsvægt og øget fiber- og vandindtag.
Ikke alle supper er sunde
Ligesom valg af næringsrige ingredienser vil føre til en sund suppe, kan nogle ingredienser, der bruges til at forbedre tekstur eller smag, producere en usund fad, som du måske ønsker at spise sjældnere.
Fortykningsmidler
Nogle af de mest populære ingredienser, der bruges til at tykke supper, inkluderer fedtfattig mælk, tung fløde, kokosnødcreme, majsstivelse, brød, ost, æggeblommer og roux - en blanding af smør og mel.
I små mængder kan disse ingredienser være en del af en sund livsstil, men det er de mængder, der bruges i creme-baserede supper, du skal være forsigtig med.
De fleste fortykningsmidler er fødevarer med høj energitæthed - fødevarer, der giver store mængder kalorier pr. Gram.
At forbruge store mængder mad med høj energitæthed kan betyde, at du spiser flere kalorier, end din krop har brug for, hvilket kan føre til vægtøgning.
Derudover har nogle af disse ingredienser en tendens til at have højt indhold af mættede fedtsyrer (SFA).
Mens nogle undersøgelser antyder, at SFA ikke er en risikofaktor for hjertesygdomme, betragter andre beviser dem som en risikofaktor, når de indtages i store mængder.
Selvom det er fint at have en cremet suppe lavet med disse ingredienser en gang imellem, skal du sigte på de sundere sorter det meste af tiden, især hvis du ofte spiser suppe.
Hvis du ønsker at forbedre din suppes struktur uden fortykningsmidler med højt kalorieindhold, kan du tilføje yoghurt eller mosede bælgfrugter som bønner, kikærter eller linser. På den måde forbedrer du din suppes ernæringsprofil yderligere.
Natriumindhold
Andre typer supper, du skal passe på, er øjeblikkelige og dåse supper, som ofte er fyldt med natrium.
Høje natriumindtag er forbundet med forhøjet blodtryk, en risikofaktor for hjerte- og nyresygdomme og slagtilfælde.
Mens tilsætning af salt er den mest almindelige måde at forbedre en skåls smag på, kan du også stole på krydderier som oregano, hvidløg, basilikum eller løgpulver for at opgradere din suppe, mens du holder den på den sundere side.
ResuméMange fortykningsmidler, der anvendes i creme-baserede supper, kan øge din suppes kalorie- og fedtindhold. Tilsvarende fører øjeblikkelige og dåse supper ofte til overdreven natriumindtagelse.
Populære typer sunde supper
De sundhedsmæssige fordele ved suppe varierer afhængigt af den anvendte type og ingredienser.
Her er nogle populære typer sunde supper, og hvordan de kan gavne dit helbred.
Tomatsuppe
Tomatsuppes sundhedsmæssige fordele kommer hovedsageligt fra lycopen, det antioxidante pigment, der giver tomater deres røde farve.
Lycopen er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe de negative virkninger af frie radikaler i din krop. Høje niveauer af frie radikaler har været forbundet med udviklingen af kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Forskning antyder også, at det kan hjælpe med at stimulere dit immunforsvar, forbedre mandlig fertilitet og hjertesundhed og mindske risikoen for visse typer kræft.
Mens der er masser af færdige tomatsupper, der er kommercielt tilgængelige, kan nogle komme med uønskede ingredienser såsom fortykningsmidler, tilsat fedt og sukker.
At lave en hjemmelavet version af din yndlings tomatsuppe er enkel og giver dig mulighed for at springe over disse ingredienser, hvilket sandsynligvis forbedrer dens næringsstofkvalitet.
Her er en let og mejerifri tomat- og basilikumsuppe, som du kan prøve.
Kyllinge nuddel suppe
Kyllingnudelsuppe er en amerikansk favorit og hævdes ofte at være et middel mod influenza. Faktisk bestemte en ældre undersøgelse, at det kan hjælpe dig med at lindre en tilstoppet næse.
Imidlertid har dåseversioner en tendens til at være meget højt i natrium, hvilket er en risikofaktor for højt blodtryk hos mennesker, der er følsomme over for diætssalt.
For eksempel kan en 1-kop (106 gram) servering med dåse kyllingnudelsuppe give op til 80% af det anbefalede daglige indtag af natrium.
Men ved at gå efter en hjemmelavet version af denne klassiker, kan du nyde en sundhedsmæssig fordel eller to.
Som en ingrediens med højt proteinindhold øger kyllingen dit måltids proteinindhold - et næringsstof, der ofte forsømmes i grøntsagsbaserede supper.
At øge dit proteinindtag kan hjælpe dig med at regulere din appetit, øge dit stofskifte og endda reducere kropsfedt.
Derudover kan du ved at have fuld kontrol over ingredienserne tilføje flere grøntsager til din suppe og vælge fuldkornnudler eller pasta for yderligere at øge dets fiberindhold.
Prøv denne opskrift på en sund kyllingnudelsuppe.
Knogle bouillon-baserede supper
Knoglesuppe er genvundet popularitet på grund af sin meget nærende natur.
Det er lavet af kogende knogler, der producerer en bouillon fyldt med knoglernes næringsstoffer, herunder calcium, magnesium og kollagen - det mest rigelige protein i din krop.
Ved at være rig på kollagen kan knoglesuppe forbedre led, knogler og hud sundhed.
Mens knoglesuppe allerede bruges som base for mange supper, kan den også nydes alene.
Her er et par kyllingebensopskrifter, du kan følge, hvis du vil prøve en hjemmelavet version.
ResuméHjemmelavede versioner af nogle populære supper, såsom knoglesuppe, tomat og kyllingnudelsuppe, kan give adskillige sundhedsmæssige fordele. Imidlertid kan kommercielt tilgængelige fyldes med uønskede ingredienser.
Bundlinjen
Suppe er generelt en let at lave skål, der kan hjælpe dig med at pakke en masse næringsstoffer i din kost.
Når det kommer til at vælge den bedste, kommer alt sammen til dets ingredienser.
Når den er lavet med næringsrige ingredienser, såsom grøntsager og magre proteiner, kan suppe give adskillige sundhedsmæssige fordele.
Du kan dog være opmærksom på creme-baserede, dåse og øjeblikkelige supper, da de har en tendens til at have et højere kalorieindhold og natriumindhold.
