Kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer.
Mange mennesker nyder at drikke kaffe, men de ønsker at begrænse deres koffeinindtag af personlige præferencer eller sundhedsmæssige årsager.
For disse mennesker er koffeinfri kaffe et glimrende alternativ.
Koffeinfri kaffe er ligesom almindelig kaffe, undtagen koffein er fjernet.
Denne artikel tager et detaljeret kig på koffeinfri kaffe og dens sundhedsmæssige virkninger, både gode og dårlige.
Hvad er koffeinfri kaffe, og hvordan fremstilles den?
Koffeinfri er en forkortelse for koffeinfri kaffe.
Det er kaffe fra kaffebønner, hvor mindst 97% af deres koffein er fjernet.
Der er mange måder at fjerne koffein fra kaffebønner på. De fleste af dem inkluderer vand, organiske opløsningsmidler eller kuldioxid.
Kaffebønner vaskes i opløsningsmidlet, indtil koffeinen er ekstraheret derfra, hvorefter opløsningsmidlet fjernes.
Koffein kan også fjernes ved hjælp af kuldioxid eller et trækulfilter - en metode kendt som den schweiziske vandproces.
Bønnerne er koffeinfri, inden de ristes og males. Næringsværdien af koffeinfri kaffe skal være næsten identisk med almindelig kaffe bortset fra koffeinindholdet.
Smagen og lugten kan dog blive lidt mildere, og farven kan ændre sig afhængigt af den anvendte metode.
Dette kan gøre koffeinfri kaffe mere behagelig for dem, der er følsomme over for den bitre smag og lugt af almindelig kaffe.
Resumé:Koffeinfri kaffebønner vaskes i opløsningsmidler for at fjerne 97% af koffeinindholdet inden stegning.
Bortset fra koffein bør næringsværdien af koffeinfri kaffe være næsten identisk med den for almindelig kaffe.
Hvor meget koffein er der i koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe er ikke helt koffeinfri.
Den indeholder faktisk forskellige mængder koffein, normalt ca. 3 mg pr. Kop.
En undersøgelse viste, at hver 6 ounce (180 ml) kop koffeinfri koffein indeholdt 0–7 mg koffein.
På den anden side indeholder en gennemsnitlig kop almindelig kaffe ca. 70-140 mg koffein afhængigt af kaffetype, tilberedningsmetode og kopstørrelse.
Så selvom koffeinfri koffein ikke er helt koffeinfri, er mængden af koffein normalt meget lille.
Resumé:Koffeinfri kaffe er ikke koffeinfri, da hver kop indeholder ca. 0–7 mg. Dette er dog meget mindre end den mængde, der findes i almindelig kaffe.
Koffeinfri koffein er fyldt med antioxidanter og indeholder næringsstoffer
Kaffe er ikke djævelen, som den er skabt til at være.
Det er faktisk den største enkeltkilde til antioxidanter i den vestlige kost.
Koffeinfri indeholder normalt lignende mængder antioxidanter som almindelig kaffe, selvom de kan være op til 15% lavere.
Denne forskel skyldes sandsynligvis et lille tab af antioxidanter under koffeinfri processen.
De vigtigste antioxidanter i almindelig kaffe og koffeinfri kaffe er hydrocinnaminsyrer og polyphenoler.
Antioxidanter er meget effektive til at neutralisere reaktive forbindelser kaldet frie radikaler.
Dette reducerer oxidativ skade og kan hjælpe med at forhindre sygdomme som hjertesygdomme, kræft og type 2-diabetes.
Ud over antioxidanterne indeholder koffeinfri også mindre mængder af nogle næringsstoffer.
En kop brygget koffeinfri kaffe giver 2,4% af det anbefalede daglige indtag af magnesium, 4,8% kalium og 2,5% niacin eller vitamin B3.
Dette virker måske ikke som meget næringsstoffer, men mængderne tilføjes hurtigt, hvis du drikker 2-3 (eller flere) kopper kaffe om dagen.
Resumé:Koffeinfri kaffe indeholder lignende mængder antioxidanter som almindelig kaffe. Disse inkluderer hovedsageligt chlorogen syre og andre polyphenoler.
Koffeinfri kaffe indeholder også små mængder af flere næringsstoffer.
Sundhedsmæssige fordele ved koffeinfri koffein
På trods af at det er blevet dæmoniseret tidligere, er sandheden, kaffe er for det meste godt for dig.
Det er forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele, som hovedsageligt tilskrives dets antioxidantindhold og andre aktive stoffer.
Imidlertid kan de specifikke helbredseffekter af koffeinfri kaffe være svære at bestemme.
Dette skyldes, at de fleste undersøgelser vurderer kaffeindtag uden at skelne mellem almindelig kaffe og koffeinfri kaffe, og nogle inkluderer ikke engang koffeinfri kaffe.
De fleste af disse undersøgelser er også observationsmæssige. De kan ikke bevise den kaffe forårsaget fordelene, kun at drikke kaffe er tilknyttet med dem.
Type 2-diabetes, leverfunktion og for tidlig død
At drikke kaffe, både almindelig og koffeinfri, har været forbundet med nedsat risiko for type 2-diabetes. Hver daglige kop kan reducere risikoen op til 7%.
Dette antyder, at andre grundstoffer end koffein kan være ansvarlige for disse beskyttende virkninger.
Virkningerne af koffeinfri kaffe på leverfunktionen er ikke så godt undersøgt som almindelig kaffe. Imidlertid forbandt en stor observationsundersøgelse koffeinfri kaffe med reducerede leverenzymniveauer, hvilket antyder en beskyttende virkning.
Drikke koffeinfri kaffe har også været forbundet med en lille, men signifikant reduktion i risikoen for for tidlig død såvel som død af slagtilfælde eller hjertesygdomme.
Resumé:Koffeinfri kaffe kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Det kan også reducere risikoen for for tidlig død.
Aldring og neurodegenerative sygdomme
Både almindelig kaffe og koffeinfri kaffe synes at have positive virkninger på aldersrelateret mental tilbagegang.
Undersøgelser af humane celler viser også, at koffeinfri kaffe kan beskytte neuroner i hjernen. Dette kan hjælpe med at forhindre udviklingen af neurodegenerative sygdomme som Alzheimers og Parkinsons.
En undersøgelse antyder, at dette kan skyldes klorogen syre i kaffe snarere end koffein. Imidlertid har koffein i sig selv også været forbundet med en reduceret risiko for demens og neurodegenerative sygdomme.
Mange undersøgelser viser, at folk, der drikker almindelig kaffe, har en lavere risiko for Alzheimers og Parkinsons, men der er behov for flere undersøgelser af koffeinfri specifikt.
Resumé:Koffeinfri kaffe kan beskytte mod aldersrelateret mental tilbagegang. Det kan også reducere risikoen for sygdomme som Alzheimers og Parkinsons.
Reducerede symptomer på halsbrand og nedsat risiko for endetarmskræft
En almindelig bivirkning ved at drikke kaffe er halsbrand eller sure opstød.
Mange mennesker oplever denne tilstand, og at drikke koffeinfri kaffe kan lindre denne ubehagelige bivirkning. Koffeinfri kaffe har vist sig at forårsage signifikant mindre syre refluks end almindelig kaffe.
At drikke to eller flere kopper koffeinfri kaffe om dagen har også været forbundet med op til 48% lavere risiko for at udvikle endetarmskræft.
Resumé:Koffeinfri kaffe forårsager betydeligt mindre syreindstrømning end almindelig kaffe. At drikke mere end to kopper om dagen kan også hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle endetarmskræft.
Almindelig kaffe har flere fordele i forhold til koffeinfri
Kaffe er sandsynligvis bedst kendt for sine stimulerende virkninger.
Det øger årvågenhed og reducerer følelsen af træthed.
Disse virkninger er direkte forbundet med det stimulerende koffein, som findes naturligt i kaffe.
Nogle af de gavnlige virkninger af almindelig kaffe tilskrives koffeinet direkte, så koffeinfri bør ikke have disse virkninger.
Her er nogle fordele, der sandsynligvis kun gælder for almindelig kaffe, ikke koffeinfri:
- forbedret humør, reaktionstid, hukommelse og mental funktion.
- øget stofskifte og fedtforbrænding.
- forbedret atletisk præstation.
- nedsat risiko for mild depression og selvmordstanker hos kvinder.
- meget lavere risiko for levercirrhose eller leverskade i slutstadiet.
Det er dog værd at nævne igen, at forskningen på almindelig kaffe er langt mere omfattende end hvad der er tilgængeligt for koffeinfri.
Resumé:Almindelig kaffe giver mange sundhedsmæssige fordele, der ikke gælder for koffeinfri. Disse inkluderer forbedret mental sundhed, øget stofskifte, forbedret atletisk ydeevne og en lavere risiko for leverskade.
Hvem skal vælge koffeinfri koffein frem for almindelig kaffe?
Der er meget individuel variation, når det kommer til tolerance for koffein. For nogle mennesker kan en kop kaffe være overdreven, mens andre måske har det godt med mere.
Mens individuel tolerance kan variere, bør raske voksne undgå over 400 mg koffein om dagen. Dette svarer omtrent til fire kopper kaffe.
Øget forbrug kan føre til øget blodtryk og søvnmangel, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Overskydende koffein kan også overvælde centralnervesystemet, forårsage rastløshed, angst, fordøjelsesproblemer, hjertearytmi eller søvnbesvær hos følsomme individer.
Folk, der er meget følsomme over for koffein, vil måske begrænse deres indtag af almindelig kaffe eller skifte til koffeinfri eller te.
Dem med visse medicinske tilstande kan også kræve koffeinbegrænsede diæter. Dette inkluderer mennesker, der tager receptpligtig medicin, der kan interagere med koffein.
Derudover rådes gravide og ammende kvinder til at begrænse deres koffeinindtag. Børn, unge og personer, der er diagnosticeret med angst, eller som har problemer med at sove, rådes også til at gøre det.
Resumé:Koffeinfri kan være et godt alternativ til almindelig kaffe til mennesker, der er koffeinfølsomme.
Gravide kvinder, unge og enkeltpersoner, der tager visse lægemidler, vil måske også vælge koffeinfri over almindelig.
Bundlinjen
Kaffe er en af de sundeste drikkevarer på planeten.
Den er fyldt med antioxidanter og forbundet med reduceret risiko for alle mulige alvorlige sygdomme.
Imidlertid kan ikke alle drikke kaffe. For nogle mennesker kan koffein forårsage problemer.
For disse personer er koffeinfri en glimrende måde at nyde kaffe uden bivirkninger af for meget koffein.
Koffeinfri have de fleste af de samme sundhedsmæssige fordele som almindelig kaffe, men ingen af bivirkningerne.
