Cashew mælk er en populær nondairy drikkevare fremstillet af hele cashewnødder og vand.
Det har en cremet, rig konsistens og er fyldt med vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og andre gavnlige planteforbindelser.
Fås i usødede og sødede sorter, cashew mælk kan erstatte komælk i de fleste opskrifter.
Det kan øge immuniteten og forbedre hjerte, øje og hud sundhed.
Her er 10 ernærings- og sundhedsmæssige fordele ved cashewmælk.
1. Fyldt med næringsstoffer
Cashew mælk indeholder sunde fedtstoffer, protein og en række vitaminer og mineraler.
Det meste af fedtet i denne meget nærende drik kommer fra umættede fedtsyrer, der øger hjertesundheden og giver andre fordele.
Butikskøbte sorter kan have forskellige mængder næringsstoffer end hjemmelavede versioner.
Her er en sammenligning af 1 kop (240 ml) hjemmelavet cashewmælk - fremstillet af vand og 1 ounce (28 gram) cashewnødder - med 1 kop (240 ml) usødet kommerciel cashewmælk.
* angiver et næringsstof, der er tilsat gennem befæstning.
Kommercielle cashewmælk er typisk beriget med vitaminer og mineraler og har større mængder af nogle næringsstoffer sammenlignet med hjemmelavede versioner.
Dog leverer de generelt mindre fedt og protein og inkluderer ikke fiber. Derudover kan købte sorter indeholde olier, konserveringsmidler og tilsat sukker.
Hjemmelavede cashewmælk behøver ikke at blive anstrengt, hvilket øger deres fiberindhold.
De er også fyldt med magnesium - et vigtigt mineral til mange kropsprocesser, herunder nervefunktion, hjertesundhed og blodtryksregulering.
Alle cashew-mælk er naturligt laktosefri og kan erstatte komælk for dem, der har problemer med at fordøje mejeri.
Hjemmelavede versioner har mindre protein, calcium og kalium end komælk, men mere sunde umættede fedtstoffer, jern og magnesium.
Resumé Cashew mælk er fyldt med næringsstoffer, herunder umættede fedtstoffer, protein, vitaminer og mineraler. Hjemmelavede sorter er normalt mere nærende, selvom købte typer kan være beriget med D-vitamin og calcium.
2. Kan øge hjertesundheden
Undersøgelser har knyttet cashewmælk til en lavere risiko for hjertesygdomme.
Denne plantebaserede drik er rig på flerumættede og enumættede fedtsyrer. Forbrug af disse fedtstoffer i stedet for mindre sunde kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme.
Cashew mælk indeholder også kalium og magnesium - to næringsstoffer, der kan øge hjertesundheden og forhindre hjertesygdomme.
I en gennemgang af 22 undersøgelser havde personer med det højeste kaliumindtag 24% lavere risiko for slagtilfælde.
En anden gennemgang konkluderede, at højt magnesiumindtag såvel som høje blodniveauer af dette mineral, nedsatte risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder diabetes og forhøjet blodtryk.
Butikskøbt cashewmælk har dog en tendens til at være lavere i hjerte-sunde umættede fedtstoffer såvel som kalium og magnesium end hjemmelavede sorter.
Resumé Cashew mælk indeholder hjerte-sunde umættede fedtstoffer, kalium og magnesium - som alle kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
3. Godt for øjenhelsen
Cashewnødder er rige på antioxidanterne lutein og zeaxanthin.
Disse forbindelser kan forhindre cellulær skade på dine øjne forårsaget af ustabile molekyler kaldet frie radikaler.
En undersøgelse fandt en signifikant sammenhæng mellem lave blodniveauer af lutein og zeaxanthin og dårlig retinal sundhed.
At spise mad rig på lutein og zeaxanthin kan reducere din risiko for aldersrelateret makuladegeneration (AMD), en øjensygdom, der forårsager synstab.
En anden undersøgelse viste, at mennesker med det højeste indtag af lutein og zeaxanthin - og de højest forudsagte blodniveauer af disse antioxidanter - var 40% mindre tilbøjelige til at udvikle avanceret AMD.
Høje blodniveauer af lutein og zeaxanthin har også været forbundet med en 40% lavere risiko for aldersrelateret grå stær hos ældre voksne.
Da cashewnødder er en god kilde til lutein og zeaxanthin, kan tilføjelse af cashewmælk til din kost hjælpe med at forhindre øjenproblemer.
Resumé Cashew mælk indeholder antioxidanter, der kan nedsætte din risiko for retinal skade, aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.
4. Kan hjælpe blodpropper
Cashew mælk er rig på vitamin K, hvilket er vigtigt for blodpropper.
Hvis du ikke får nok K-vitamin, kan det resultere i overdreven blødning.
Mens vitamin K-mangel hos raske voksne er meget sjælden, er det mere sandsynligt, at personer med inflammatorisk tarmsygdom (IBD) og andre malabsorptionsproblemer er mangelfulde.
Forbrugende mad rig på vitamin K, såsom cashewmælk, kan hjælpe med at opretholde tilstrækkelige niveauer af dette protein.
Dog kan et øget K-vitaminindtag nedsætte effektiviteten af blodfortyndende medicin.
Hvis du tager blodfortyndende medicin, skal du kontakte din sundhedsudbyder, inden du foretager ændringer i din diæt.
Resumé Cashew mælk er rig på vitamin K, et næringsstof, der er afgørende for blodpropper. Således kan det hjælpe dig med at opretholde tilstrækkelige niveauer. Hvis du har blodfortyndende medicin, skal du kontakte din sundhedsudbyder, inden du øger dit indtag af vitamin K-rige fødevarer.
5. Kan forbedre blodsukkerkontrol
At drikke cashewmælk kan hjælpe med blodsukkerkontrol - især hos mennesker med diabetes.
Cashewnødder indeholder forbindelser, der kan fremme korrekt blodsukkerkontrol i din krop.
En undersøgelse viste, at en forbindelse i cashewnødder kaldet anacardinsyre stimulerede optagelsen af cirkulerende blodsukker i rotte muskelceller.
Undersøgelser af en lignende møtrik, der også indeholdt anakardinsyre, viste, at ekstrakter fra møtrikens mælk signifikant nedsatte blodsukkerniveauet hos rotter med type 2-diabetes.
Derudover er cashewmælk lactosefri og har derfor færre kulhydrater end mejeriprodukter. Brug af det i stedet for komælk kan hjælpe med blodsukkerkontrol hos dem med diabetes.
Stadig er der behov for mere forskning for bedre at forstå fordelene ved cashewmælk til behandling af diabetes.
Resumé Visse forbindelser i cashewmælk kan hjælpe med blodsukkerkontrol hos mennesker med diabetes, men der er behov for mere forskning.
6. Godt for din hud
Cashewnødder er fyldt med kobber.
Derfor er mælk afledt af disse nødder - især den hjemmelavede slags - også rig på dette mineral.
Kobber spiller en stor rolle i skabelsen af hudproteiner og er vigtig for optimal hudsundhed.
Dette mineral regulerer produktionen af kollagen og elastin, to proteiner, der bidrager til hudens elasticitet og styrke.
Vedligeholdelse af optimale niveauer af kollagen i din krop fremmer hudens sundhed, mens utilstrækkelig kollagen kan føre til hudens aldring.
Forbrug af cashewmælk og andre kobberrige fødevarer kan øge din krops naturlige produktion af kollagen og holde din hud sund og ung.
Resumé Da cashewmælk indeholder meget kobber, kan det forbedre hudens sundhed ved at øge produktionen af kollagen i din krop.
7. Kan have kræfteffekter
Testrørundersøgelser antyder, at forbindelser i cashewmælk kan forhindre udviklingen af visse kræftceller.
Cashewnødder indeholder især anacardinsyre, en forbindelse der kan bekæmpe frie radikaler, der menes at spille en rolle i kræftudviklingen.
En reagensglasundersøgelse viste, at anacardinsyre stoppede spredningen af humane brystcancerceller.
En anden viste, at anacardinsyre forstærkede aktiviteten af et lægemiddel mod kræft mod humane hudcancerceller.
Forbrug af cashewmælk kan give din krop anakardinsyre, der kan hjælpe med at forhindre vækst af kræftceller.
Imidlertid er den nuværende forskning begrænset til reagensglasundersøgelser. Flere undersøgelser - især hos mennesker - er nødvendige for bedre at forstå de potentielle kræftegenskaber ved cashewnødder.
Resumé Anakardinsyre, der findes i cashewnødder, har vist sig at stoppe spredningen af visse kræftceller og øge virkningen af kræftmedicin i reagensglasundersøgelser. Alligevel er der behov for mere forskning på dette område.
8. Øger immunforsvaret
Cashewnødder og mælk, der stammer fra dem, er fyldt med antioxidanter og zink.
Dette kan hjælpe med at øge immuniteten.
Undersøgelser viser, at nødder kan nedsætte det inflammatoriske respons i din krop og forbedre immuniteten, sandsynligvis fordi de er en fremragende kilde til antioxidanter og andre forbindelser, der bekæmper betændelse og sygdomme.
Derudover bruger din krop zink til at skabe immunceller, der hjælper med at bekæmpe sygdom og infektion. Dette mineral kan også fungere som en antioxidant, der kan stoppe celleskader involveret i inflammation og sygdom.
En undersøgelse associerede lave blodniveauer af zink med øgede niveauer af inflammatoriske markører, såsom C-reaktivt protein (CRP).
Zinket i cashewmælk kan hjælpe med at mindske betændelse i din krop og forbedre immuniteten.
Resumé Cashew mælk indeholder forbindelser som antioxidanter og zink, der kan bekæmpe betændelse og øge immuniteten.
9. Kan forbedre jernmangelanæmi
Når din krop ikke får nok jern, kan den ikke producere tilstrækkelige mængder af proteinet hæmoglobin, der hjælper røde blodlegemer med at transportere ilt. Dette resulterer i anæmi og fører til træthed, svimmelhed, åndenød, kolde hænder eller fødder og andre symptomer.
En undersøgelse viste, at kvinder med lavt jernindtag var ca. seks gange mere tilbøjelige til at udvikle anæmi end dem med tilstrækkeligt jernforbrug.
Derfor er det vigtigt at få nok jern fra din diæt for at forebygge eller forbedre symptomer på jernmangelanæmi.
Da cashewmælk indeholder meget jern, kan det hjælpe dig med at opretholde tilstrækkelige niveauer. Imidlertid absorberer din krop bedre denne type jern, når den indtages med en kilde til C-vitamin.
For at øge din absorption af jern fra cashewmælk, prøv at blande det i en smoothie med friske jordbær eller appelsiner, der indeholder C-vitamin.
Resumé Cashew mælk er fyldt med jern og kan forhindre jernmangelanæmi. For at øge din optagelse af jern fra denne mælkemælk skal du indtage den med en kilde til C-vitamin.
10. Nemt føjet til din diæt
Cashew mælk er en alsidig og sund tilføjelse til din kost.
Da den er fri for lactose, er den velegnet til dem, der undgår mejeriprodukter.
Den kan bruges i stedet for komælk i de fleste opskrifter - inklusive smoothies, bagværk og kolde eller varme kornprodukter. Du kan også føje det til saucer for at gøre dem cremere eller endda bruge det til at lave is.
Hvad mere er, da cashewmælk har en rig, cremet konsistens, smager den lækker i kaffedrikke, varm chokolade eller te.
Husk, at selvom det kan erstatte komælk, har cashewmælk en nuttier, sødere smag.
Hvis du er interesseret i at tilføje cashewmælk til din kost, kan du købe den i de fleste butikker eller lave din egen. Se efter usødede sorter, der ikke indeholder unødvendige ingredienser.
Resumé Du kan tilføje cashewmælk til smoothies, kaffedrikke, korn, bagværk og mange opskrifter. Den fås i de fleste butikker, eller du kan lave den derhjemme.
Hvordan man laver cashew mælk
At lave cashew mælk er utrolig let.
Plus, den hjemmelavede version er mere koncentreret og indeholder således flere næringsstoffer end kommercielle sorter.
Du kan også kontrollere, hvor meget sukker og andre ingredienser du tilføjer.
For at fremstille cashew-mælk, blød en kop (130 gram) cashewnødder i meget varmt vand i 15 minutter eller i vand ved stuetemperatur i 1-2 timer eller længere.
Tøm og skyl cashewnødderne, og føj dem derefter til en blender med 3-4 kopper (720-960 ml) vand. Blend højt i 30 sekunder til 1 minut eller indtil glat og skummende.
Du kan tilføje datoer, honning eller ahornsirup for at søde, hvis det ønskes. Andre populære tilføjelser inkluderer havsalt, kakaopulver eller vanilleekstrakt.
I modsætning til de fleste andre plantebaserede mælker behøver du ikke at sile cashew-mælk gennem et tyndt håndklæde eller en osteklud.
Du kan opbevare din cashewmælk i en glaskrukke eller beholder i køleskabet i op til tre til fire dage. Hvis det adskilles, skal du blot ryste det inden brug.
Resumé At lave cashew mælk er utrolig let. Bland 1 kop (130 gram) gennemblødte cashewnødder, 3-4 kopper (720-960 ml) vand og et valg af sødemiddel, indtil det er glat.
Bundlinjen
Lavet af hele cashewnødder og vand, cashew mælk er laktosefri og fyldt med hjerte-sunde umættede fedtstoffer, protein og flere vitaminer og mineraler.
At drikke denne type mælk kan øge hjertesundheden, forbedre blodsukkerkontrollen, fremme øjenes sundhed og mere.
For at tilføje cashewmælk til din kost kan du lave din egen eller finde kommercielt tilberedte produkter i de fleste butikker.
