Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Sort salt er en populær ingrediens i det indiske køkken.
Det tilbyder en unik smag, der forbedrer mange retter. Der er også påstande om, at det giver flere sundhedsmæssige fordele.
Denne artikel undersøger, hvad sort salt er, dets potentielle sundhedsmæssige fordele, og om det er bedre end almindeligt bordsalt eller ej.
Hvad er sort salt?
Selvom der er forskellige typer sort salt, er sort sort himalaya det mest almindelige.
Det er et stensalt, der kommer fra saltminerne i Pakistan, Bangladesh, Indien, Nepal og andre steder i Himalaya.
Brugen af sort salt blev først dokumenteret i ayurvedisk medicin, en traditionel og holistisk tilgang til sundhed, der stammer fra Indien.
Ayurvediske healere hævder, at sort sort himalaya har terapeutiske egenskaber. Det kan dog diskuteres, om disse påstande er forankret i solid forskning.
Interessant, på trods af sit navn er sort himalayasalt lyserødbrunt.
ResuméSort salt er et stensalt fra Himalaya. Det er mørkrosa og menes at have terapeutiske egenskaber.
Typer af sort salt og deres anvendelse
Der er tre hovedtyper af sort salt: Himalaya sort salt, sort lavasalt og sort rituelt salt.
Himalaya sort salt
Himalaya sort salt kan også kaldes indisk sort salt eller kala namak.
Selvom det er blevet anerkendt for dets medicinske egenskaber, er der få undersøgelser, der understøtter disse påstande.
Med en skarp, salig og umami-smag bruges den ofte til madlavning, især i asiatiske og indiske retter.
På grund af sin subtile svovlagtige aroma, der ligner æg, bruges den i vegansk madlavning til at give en æglignende smag.
Sort lavasalt
Du kan muligvis se sort lavasalt, også kaldet hawaiisk sort salt, da det normalt kommer fra Hawaii.
Mens sort himalayasalt har en lyserødbrun nuance, er sort lavasalt tro mod sit navn og sort.
Det tilbyder en markant, jordagtig smag og drysses på mad i slutningen af madlavningen som et afsluttende salt.
Da det også giver maden en mild, røgfyldt smag, tjener den som en god tilføjelse til retter, der er beregnet til at have en røgfyldt smag.
Sort rituelt salt
Sort rituelt salt, også kaldet heksesalt, er en blanding af aske, havsalt, trækul og undertiden sort farvestof. Det bruges ikke til forbrug.
Selvom det ikke understøttes af videnskaben, tror nogle mennesker, at sort rituelt salt har magiske evner til at beskytte mod negativ ånd. Troende kan drysse det rundt i deres have eller opbevare det i en krukke under deres seng.
Selvom denne overtroiske praksis sandsynligvis er uskadelig, foreslås den ikke, og der er ikke noget bevis, der understøtter dens anvendelse.
ResuméDer er tre hovedtyper af sort salt. Himalaya sort salt og sort lavasalt bruges til at forbedre smagen af visse retter, mens sort rituelt salt ikke er beregnet til at blive spist.
Hvordan adskiller sort salt sig fra almindeligt salt?
Sort salt adskiller sig fra almindeligt bordsalt i den måde, det er lavet på, og hvordan det smager.
Fremstillet forskelligt
Himalaya sort salt starter som lyserødt Himalaya salt, som er en type sten salt.
Traditionelt blev det blandet med urter, frø og krydderier og derefter opvarmet til høje temperaturer.
I dag fremstilles mange sorte salte syntetisk af en kombination af natriumchlorid, natriumsulfat, natriumbisulfat og ferrisulfat. Saltet blandes derefter med trækul og opvarmes, inden det færdige produkt er klar.
Det færdige produkt indeholder urenheder som sulfater, sulfider, jern og magnesium, hvilket bidrager til dets farve, lugt og smag.
Disse urenheder er sandsynligvis ikke skadelige for dit helbred. Sulfater betragtes som sikre at spise og bruges i visse fødevarer til at kontrollere skadelig bakterievækst.
Sort lavasalt blev derimod traditionelt lavet af vulkansk lava. I dag er det normalt lavet af blanding af havsalt med aktivt kul.
Alternativt er almindeligt bordsalt - den slags, du finder i din saltryster - stærkt forarbejdet og raffineret, hvilket betyder, at de fleste spormineraler fjernes.
Det meste bordsalt kommer fra store sten saltaflejringer - et resultat af fordampede gamle oceaner - der hovedsageligt findes i USA, Canada, Tyskland, Østeuropa og Kina. Flere metoder, der kræver forskellige maskiner, bruges til at ekstrahere denne type salt.
Smagforskelle
Sorte saltvarianter har mere dybtgående smagsprofiler end almindeligt salt.
Himalaya sort salt tilbyder en svovlholdig aroma, der er unik for asiatisk og indisk madlavning, mens sort lavasalt giver en jordagtig, røgfyldt smag.
Alternativt smager almindeligt bordsalt salt, men kan også have noter af sødme, surhed eller bitterhed.
Det er også den type salt, der findes i de fleste forarbejdede fødevarer. Faktisk kommer over 75% af det daglige natriumindtag fra salt, der findes i forarbejdede fødevarer.
Uanset hvad tilsættes salt af alle slags til mange fødevarer, fordi det forbedrer smagen.
ResuméSort salt fremstilles anderledes end almindeligt salt. Sort salt indeholder ofte flere mineraler og giver en mere unik smag.
Mulige sundhedsmæssige fordele
Valg af sort salt kan have flere potentielle sundhedsmæssige fordele.
Til at begynde med kan sort salt indeholde mindre natrium end bordsalt. Derudover indeholder den færre tilsætningsstoffer og kan også tilbyde andre terapeutiske effekter.
Kan være lavere i natrium end bordsalt
Kommercielt bordsalt kan have et højere natriumindhold end naturligt afledt sort salt.
På grund af dets påståede lavere natriumindhold kan sort salt være en bedre mulighed for mennesker med forhøjet blodtryk eller dem, der ønsker at reducere deres natriumindtag.
Diæt med højt natriumindhold har været forbundet med forhøjet blodtryk og kan øge blodtrykket for dem med forhøjede niveauer.
Det er vigtigt at huske at kontrollere ernæringsetiketten, når du bruger sort salt, da natriumindholdet kan variere meget afhængigt af mærket.
Kan indeholde færre tilsætningsstoffer
Sort salt kan indeholde færre tilsætningsstoffer end almindeligt bordsalt. Dette skyldes, at traditionelt sort salt gennemgår minimal forarbejdning uden tilsætningsstoffer.
Desuden tilsættes antiklumpningsmidler - som kan være skadelige for dit helbred - til almindeligt bordsalt for at forhindre dannelse af klumper.
Nogle bordsalte indeholder også potentielt skadelige tilsætningsstoffer som kaliumiodid og aluminiumsilicat. Kaliumjodat kan øge oxidationen af fedt, en skadelig celleproces, der kan forårsage vævsskader og øge din risiko for forskellige sygdomme
Imidlertid er ikke alle tilsætningsstoffer nødvendigvis dårlige.
Faktisk var det tilsatte iod, der findes i bordsalt, resultatet af en større folkesundhedsindsats for at reducere antallet af jodmangel, hvilket er almindeligt i mange dele af verden.
Jodmangel er en førende årsag til hypothyroidisme og kan forårsage forskellige andre sundhedsmæssige problemer.
Andre ubegrundede sundhedsanprisninger
- Kan indeholde flere mineraler. Påstande antyder, at sort himalayasalt indeholder flere mineraler end almindeligt bordsalt. Der er imidlertid begrænset forskning om forskellene mellem disse to salte.
- Kan forbedre fordøjelsen. Det antages, at sort salt kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen, give afføringsvirkninger og lindre gas og oppustethed. Der er imidlertid behov for forskning for at understøtte disse påstande.
- Kan forbedre hud og hår. På grund af mineralindholdet kan sort salt forbedre hudens og hårets sundhed. Endnu en gang er der minimal forskning, der understøtter disse påstande.
ResuméSort salt kan have lavere natriumindhold og indeholde færre tilsætningsstoffer end almindeligt salt. Det kan også give andre sundhedsmæssige fordele, men der er behov for mere forskning for at understøtte disse påstande.
Er sort salt sundere?
Det højere mineralindhold i sort salt er muligvis ikke så relevant, da din krop ikke kan absorbere dem særlig godt, og du generelt spiser en så lille mængde salt på én gang.
Mineraler i salt absorberes ikke let, sandsynligvis fordi de er uopløselige, hvilket betyder at de ikke opløses i væsker. Det er meget lettere at absorbere mineraler, når de er i deres opløselige form.
Plus, mange sorte salte, der kan købes, fremstilles sandsynligvis syntetisk, som alligevel har et lavt mineralindhold.
Fordi sort salt indeholder færre tilsætningsstoffer end almindeligt bordsalt, kan det være et bedre valg, hvis du vil undgå antiklumpningsmidler.
Ikke desto mindre er det bedst at indtage salt i moderation - uanset type. Det anbefales, at folk bruger maksimalt 2.300 mg natrium om dagen, hvilket svarer til en teskefuld salt.
ResuméDer er ikke stærk nok forskning til at antyde, at sort salt er sundere end almindeligt bordsalt. Det er bedst at indtage salt i moderation og bruge det til at forbedre madens smag.
Bundlinjen
Sort salt er et godt naturligt alternativ til almindeligt bordsalt, især hvis du vil prøve en indisk eller asiatisk opskrift, der kræver det.
Med sin unikke smagsprofil kan den forbedre smagen af mange retter.
Det er dog ikke sandsynligt, at du vil opleve nogen mirakuløse helbredende fordele, som du måske læser om online.
Ingen undersøgelser har sammenlignet de sundhedsmæssige virkninger af sort salt og almindeligt bordsalt. Samlet set er der behov for mere forskning.
Indtil videre kan du nyde dette salt på grund af sin unikke smagsprofil og lækre smag.
Hvor kan det købesHvis du ikke kan finde sort salt lokalt, kan du købe det online:
- Himalaya sort salt
- Hawaiisk sort lavasalt
