Kolde kornprodukter er en let og bekvem mad.
Mange kan prale af imponerende sundhedsanprisninger eller forsøge at promovere den nyeste ernæringstrend. Men du undrer dig måske over, om disse kornprodukter er så sunde som de hævder at være.
Denne artikel tager et detaljeret kig på morgenmadsprodukter og deres sundhedsmæssige virkninger.
Hvad er morgenmadsprodukter?
Morgenmadsprodukter er fremstillet af forarbejdede korn og ofte beriget med vitaminer og mineraler. Det spises almindeligvis med mælk, yoghurt, frugt eller nødder.
Sådan fremstilles morgenmadsprodukter typisk:
- Forarbejdning. Kornene forarbejdes normalt til fint mel og koges.
- Blanding. Melet blandes derefter med ingredienser som sukker, kakao og vand.
- Ekstrudering. Mange morgenmadsprodukter produceres via ekstrudering, en højtemperaturproces, der bruger en maskine til at forme kornet.
- Tørring. Derefter tørres kornet.
- Formning. Endelig formes kornet til former, såsom kugler, stjerner, sløjfer eller rektangler.
Morgenmadsprodukter kan også pustes, flages eller strimles - eller overtrækkes i chokolade eller frosting, før den tørres.
RESUMÉMorgenmadsprodukter er lavet af raffinerede korn, ofte ved en proces kaldet ekstrudering. Det er stærkt forarbejdet med mange ingredienser tilsat.
Fyldt med sukker og raffinerede kulhydrater
Tilsat sukker kan meget vel være den værste enkelt ingrediens i den moderne diæt.
Det bidrager til flere kroniske sygdomme, og de fleste mennesker spiser alt for meget af det.
Navnlig kommer det meste af dette sukker fra forarbejdede fødevarer - og morgenmadsprodukter er blandt de mest populære forarbejdede fødevarer, der indeholder meget tilsat sukker.
Faktisk viser de fleste korn sukker som den anden eller tredje ingrediens.
At starte dagen med en morgenmad med højt sukkerindhold øger dit blodsukker og insulinniveauet.
Et par timer senere kan dit blodsukker gå ned, og din krop vil have et andet måltid eller snack med højt kulhydratindhold - hvilket muligvis skaber en ond cirkel med overspisning.
Overdreven forbrug af sukker kan også øge din risiko for type 2-diabetes, hjertesygdomme og kræft.
RESUMÉDe fleste morgenmadsprodukter er fyldt med sukker og raffinerede korn. Højt sukkerforbrug er skadeligt og kan øge din risiko for flere sygdomme.
Vildledende sundhedsanprisninger
Morgenmadsprodukter markedsføres som sunde.
Morgenmadsprodukter markedsføres som sunde - med kasser med sundhedsanprisninger som "fedtfattig" og "fuldkorn". Alligevel er deres første anførte ingredienser ofte raffinerede korn og sukker.
Små mængder fuldkorn gør disse produkter ikke sunde.
Undersøgelser viser imidlertid, at disse sundhedsanprisninger er en effektiv måde at vildlede folk til at tro, at disse produkter er sundere.
RESUMÉMorgenmadsprodukter har ofte vildledende sundhedsanprisninger trykt på æsken - alligevel er de fyldt med sukker og raffinerede korn.
Ofte markedsført til børn
Fødevareproducenter målretter specifikt børn.
Virksomheder bruger lyse farver, tegneseriefigurer og actionfigurer for at tiltrække børns opmærksomhed.
Ikke overraskende får dette børn til at forbinde morgenmadsprodukter med underholdning og sjov.
Dette påvirker også smagspræferencer. Undersøgelser viser, at nogle børn foretrækker smagen af fødevarer, der har populære tegneseriefigurer på emballagen.
Eksponering for fødevaremarkedsføring betragtes endda som en risikofaktor for fedme hos børn og andre diætrelaterede sygdomme.
De samme produkter har ofte også vildledende sundhedsanprisninger.
Mens farverne og tegnefilmene gør produkterne mere tiltalende for børn, får sundhedsanprisningerne forældrene til at føle sig bedre ved at købe sådanne produkter til deres børn.
RESUMÉKornproducenter er eksperter i markedsføring - især over for børn. De bruger lyse farver og populære tegnefilm for at tiltrække børns opmærksomhed, hvilket undersøgelser viser påvirker smagspræferencer.
Valg af sundere typer
Hvis du vælger at spise korn til morgenmad, her er nogle tip, der hjælper dig med at vælge en sundere mulighed.
Begræns sukker
Prøv at vælge en morgenmadsblanding med under 5 gram sukker pr. Portion. Læs madmærket for at finde ud af, hvor meget sukker produktet indeholder.
Sigt efter høj fiber
Morgenmadsprodukter, der pakker mindst 3 gram fiber pr. Portion, er optimale. At spise nok fiber kan have mange sundhedsmæssige fordele.
Vær opmærksom på portioner
Morgenmadsprodukter er ofte sprøde og velsmagende, og det kan være meget let at indtage et stort antal kalorier. Prøv at måle, hvor meget du spiser ved hjælp af serveringsstørrelsesoplysningerne på emballagen som vejledning.
Læs ingredienslisten
Ignorer sundhedsanprisningerne på forsiden af kassen, og sørg for at kontrollere ingredienslisten. De første to eller tre ingredienser er vigtigst, da de udgør størstedelen af kornprodukterne.
Fødevareproducenter kan dog bruge tricks til at skjule mængden af sukker i deres produkter.
Hvis sukker er opført flere gange under forskellige navne - selvom det ikke er de første par steder - er produktet sandsynligvis meget højt i sukker.
Tilsæt noget protein
Protein er det mest fyldende makronæringsstof. Det øger fylde og reducerer appetitten.
Dette er sandsynligvis, fordi protein ændrer niveauerne af flere hormoner, såsom sulthormonet ghrelin og et fyldthormon kaldet peptid YY.
Græsk yoghurt eller en håndfuld nødder eller frø er gode valg for ekstra protein.
RESUMÉHvis du spiser morgenmadsprodukter, skal du sørge for, at det er lavt sukkerindhold og højt fiberindhold. Vær opmærksom på delstørrelser, og læs altid ingredienslisten. Du kan også berige din korn ved at tilføje dit eget protein.
Vælg uforarbejdet morgenmad
Hvis du er sulten om morgenen, skal du spise morgenmad. Det er dog bedst at vælge hele fødevarer med en enkelt ingrediens.
Her er et par gode valg:
- havregryn med rosiner og nødder
- Græsk yoghurt med nødder og skåret frugt
- røræg med grøntsager
Hele æg er et fremragende morgenmadsvalg, fordi de indeholder meget protein, sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Hvad mere er, de holder dig mæt i lang tid og kan endda øge vægttabet.
En undersøgelse af teenagepiger fandt ud af, at en proteinrig morgenmad med æg og magert oksekød øgede fylde. Det reducerede også cravings og snacking om aftenen.
Andre undersøgelser bemærker, at udskiftning af en kornbaseret morgenmad med æg kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere de næste 36 timer - og tabe op til 65% mere vægt.
RESUMÉDet er bedst at vælge hele fødevarer som æg til morgenmad, da de er meget nærende og fyldende. Morgenmad med højt proteinindhold kan hjælpe med at reducere cravings og fremme vægttab.
Bundlinjen
Morgenmadsprodukter er stærkt forarbejdede, ofte pakket med tilsat sukker og raffinerede kulhydrater. Deres pakker har regelmæssigt vildledende sundhedsanprisninger.
Hvis du spiser korn, skal du læse ingredienslisten og nærme dig sundhedsanprisninger med skepsis. De bedste kornprodukter indeholder højt fiberindhold og lavt sukkerindhold.
Når det er sagt, findes der mange sundere morgenmadsmuligheder. Hele fødevarer med en enkelt ingrediens - som havregryn eller æg - er et godt valg.
Forberedelse af en sund morgenmad fra hele fødevarer er ikke kun enkel, men starter din dag med masser af ernæring.
