Ægte mad er hele mad med en enkelt ingrediens.
Det er for det meste uforarbejdet, fri for kemiske tilsætningsstoffer og rig på næringsstoffer.
I det væsentlige er det den type mad, som mennesker spiser udelukkende i tusinder af år.
Men siden forarbejdede fødevarer blev populære i det 20. århundrede, har den vestlige diæt skiftet mod færdigretter.
Mens forarbejdede fødevarer er bekvemme, skader de også dit helbred. Faktisk kan det være en af de vigtigste ting at følge en diæt baseret på ægte mad for at opretholde et godt helbred og en høj livskvalitet.
Her er 21 grunde til at spise rigtig mad.
1. Fyldt med vigtige næringsstoffer
Uforarbejdede animalske og vegetabilske fødevarer leverer de vitaminer og mineraler, du har brug for for optimal sundhed.
For eksempel indeholder 1 kop (220 gram) røde paprika, broccoli eller appelsinskiver mere end 100% af RDI for C-vitamin.
Æg og lever indeholder især højt indhold af cholin, et næringsstof, der er vigtigt for en korrekt hjernefunktion.
Og en enkelt paranøtrik giver alt det selen, du har brug for en hel dag.
Faktisk er de fleste hele fødevarer gode kilder til vitaminer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer.
2. Lavt sukkerindhold
Nogle undersøgelser tyder på, at at spise sukkerholdige fødevarer kan øge din risiko for fedme, insulinresistens, type 2-diabetes, fedtleversygdom og hjertesygdomme.
Generelt er ægte mad lavere i sukker end mange forarbejdede fødevarer.
Selvom frugt indeholder sukker, er det også højt i vand og fiber, hvilket gør det meget sundere end sodavand og forarbejdede fødevarer.
3. Hjertet sundt
Ægte mad er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer, der understøtter hjertesundheden, inklusive magnesium og sunde fedtstoffer.
At spise en diæt rig på nærende, uforarbejdede fødevarer kan også hjælpe med at reducere betændelse, som betragtes som en af de største drivkræfter for hjertesygdomme.
4. Bedre for miljøet
Verdensbefolkningen vokser støt, og med denne vækst kommer øget efterspørgsel efter mad.
Men at producere mad for milliarder mennesker har en miljøafgift.
Dette skyldes delvis ødelæggelse af regnskove til landbrugsjord, øget brændstofbehov, brug af pesticider, drivhusgasser og emballage, der ender på lossepladser.
Udvikling af bæredygtigt landbrug baseret på ægte mad kan hjælpe med at forbedre planetens sundhed ved at reducere energibehovet og mindske mængden af ikke-biologisk nedbrydeligt affald, som mennesker producerer.
5. Højt i fiber
Fiber giver mange sundhedsmæssige fordele, herunder øget fordøjelsesfunktion, metabolisk sundhed og følelse af fylde.
Fødevarer som avocado, chiafrø, hørfrø og brombær er særligt høje i sunde fibre sammen med bønner og bælgfrugter.
At forbruge fiber gennem hele fødevarer er meget bedre end at tage et supplement eller spise forarbejdet mad med tilsat fiber.
6. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
Ifølge International Diabetes Federation har mere end 400 millioner mennesker diabetes over hele verden.
Antallet forventes at overstige 600 millioner inden for de næste 25 år.
At spise en diæt med højt fiberindhold og uforarbejdede dyrefoder kan hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet hos mennesker, der har eller er i risiko for diabetes.
I en 12-ugers undersøgelse fulgte mennesker med diabetes eller prediabetes en paleolitisk diæt, der kombinerede frisk kød, fisk, frugt, grøntsager, æg og nødder. De oplevede en reduktion på 26% i blodsukkeret.
7. Godt for din hud
Ud over at fremme bedre helbred, nærer ægte mad og hjælper med at beskytte din hud.
For eksempel har mørk chokolade og avocado vist sig at beskytte huden mod solskader.
Undersøgelser tyder på, at det at spise mere grøntsager, fisk, bønner og olivenolie kan hjælpe med at reducere rynker, tab af elasticitet og andre aldersrelaterede hudændringer.
Hvad mere er, at skifte fra en vestlig diæt med højt indhold af forarbejdede fødevarer til en baseret på ægte mad kan hjælpe med at forhindre eller reducere acne.
8. Hjælper med at sænke triglycerider
Blodtriglyceridniveauer er stærkt påvirket af madindtagelse.
Fordi triglycerider har en tendens til at stige, når du spiser sukker og raffinerede kulhydrater, er det bedst at minimere disse fødevarer eller skære dem helt ud af din diæt.
Derudover har det vist sig at inkludere uforarbejdede fødevarer som fede fisk, magert kød, grøntsager og nødder at reducere triglyceridniveauerne væsentligt.
9. Giver variation
At spise de samme mad igen og igen kan blive gammel. Det er sundere at inkludere forskellige fødevarer i din kost.
Hundredvis af forskellige rigtige fødevaremuligheder findes, inklusive en bred vifte af kød, fisk, mejeriprodukter, grøntsager, frugt, nødder, bælgfrugter, fuldkorn og frø.
Gør et punkt med regelmæssigt at prøve nye fødevarer. Nogle unikke muligheder inkluderer chayote squash, chiafrø, organkød, kefir og quinoa.
10. Omkostninger mindre i det lange løb
Det siges, at ægte mad er dyrere end forarbejdet mad.
På nogle måder gælder dette ordsprog. En analyse af 27 undersøgelser fra 10 lande viste, at det at spise sundere mad koster omkring $ 1,56 mere end forarbejdet mad pr. 2.000 kalorier.
Denne forskel er dog minimal sammenlignet med omkostningerne ved håndtering af kroniske livsstilssygdomme, såsom diabetes og fedme.
For eksempel bemærkede en undersøgelse, at mennesker med diabetes bruger 2,3 gange mere på medicinske forsyninger og sundhedspleje end dem, der ikke har denne tilstand.
Således koster ægte mad mindre i det lange løb, fordi det er mere sandsynligt, at du holder dig sund, hvilket minimerer dine medicinske omkostninger.
11. Højt i sunde fedtstoffer
I modsætning til trans og forarbejdede fedtstoffer, der findes i vegetabilske olier og smøremidler, er de mest naturligt forekommende fedtstoffer sunde.
For eksempel er ekstra jomfru olivenolie en stor kilde til oliesyre, et enumættet fedt, der fremmer hjertesundheden.
Kokosolie indeholder triglycerider med mellemkæde, som kan øge fedtforbrændingen og hjælpe med vægttab.
Hvad mere er, langkædede omega-3 fedtsyrer hjælper med at bekæmpe betændelse og beskytte hjertesundheden. Fed fisk, såsom laks, sild og sardiner, er fremragende kilder.
Andre ægte fødevarer med et højt indhold af sunde fedtstoffer inkluderer avocado, nødder, frø og sødmælksmejeri.
12. Kan reducere sygdomsrisikoen
At gøre rigtig mad til en del af din livsstil kan hjælpe med at reducere din risiko for sygdom.
Spisemønstre - som Middelhavs-dietten - baseret på hele, uforarbejdede fødevarer har vist sig at reducere din risiko for hjertesygdomme, diabetes og metabolisk syndrom.
Derudover forbinder flere store observationsstudier en afbalanceret diæt, der er tung i frugt og grøntsager, med en nedsat risiko for kræft og hjertesygdomme.
13. Indeholder antioxidanter
Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kan beskadige kroppens celler.
De findes i alle ægte fødevarer, især vegetabilske fødevarer som grøntsager, frugter, nødder, fuldkorn og bælgfrugter. Friske, uforarbejdede animalske fødevarer indeholder også antioxidanter - dog i meget lavere niveauer.
For eksempel tilbyder æggeblommer lutein og zeaxanthin, som hjælper med at beskytte mod øjensygdomme som grå stær og makuladegeneration.
14. Godt for din tarm
At spise ægte mad kan være gavnligt for dit tarmmikrobiom, som henviser til de bakterier, der lever i din fordøjelseskanal.
Faktisk fungerer mange rigtige fødevarer som præbiotika - mad, som dine tarmbakterier fermenterer til kortkædede fedtsyrer. Ud over at fremme tarmsundheden kan disse fedtsyrer forbedre blodsukkerkontrollen.
Ægte fødekilder til præbiotika inkluderer hvidløg, asparges og kakao.
15. Kan hjælpe med at forhindre overspisning
Et højt indtag af forarbejdede og hurtige fødevarer har været forbundet med overspisning, især hos dem, der er overvægtige.
I modsætning hertil indeholder ægte mad ikke sukker og smagsstoffer, der lægger forarbejdede fødevarer ned og kan føre til overspisning.
16. Fremmer tandhygiejne
Sunde tænder kan være en anden fordel ved ægte mad.
Sukker og raffinerede kulhydrater i den vestlige diæt fremmer tandråb ved at fodre de plak-forårsagende bakterier, der lever i munden. Kombinationen af sukker og syre i sodavand kan især forårsage forfald.
Ost ser ud til at hjælpe med at forhindre hulrum ved at øge pH og hærde tandemaljen. En undersøgelse viste, at spise ost dramatisk forbedrede emaljestyrken hos mennesker med begrænset spytproduktion.
Grøn te har også vist sig at beskytte tandemaljen. En undersøgelse fandt, at skylning med grøn te reducerede mængden af erosion, der opstod, da folk drak sodavand og børstede tænderne kraftigt.
17. Kan hjælpe med at reducere sukkerbehov
En diæt baseret på ægte mad kan også hjælpe med at reducere trang til slik som kager, kager og slik.
Når din krop tilpasser sig at spise hele, uforarbejdede fødevarer, kan trang til sukkerholdige fødevarer blive sjældne og endda forsvinde helt. Dine smagsløg tilpasser sig til sidst for at værdsætte ægte mad.
18. Sætter et godt eksempel
Ud over at forbedre dit eget helbred og dit velbefindende kan spisning af ægte mad hjælpe de mennesker, du holder af, med at forblive sunde.
At føre et godt eksempel kan tilskynde dine venner og familie til at vedtage bedre spisevaner. Det er også en god måde at hjælpe dine børn med at lære om god ernæring.
19. Får fokus fra slankekure
En diætmentalitet kan være skadelig, fordi den begrænser dit fokus til din vægt.
Faktisk handler god ernæring om meget mere end at tabe sig. Det handler også om at have nok energi og føle sig sund.
Fokus på ægte mad i stedet for slankekure kan være en langt mere bæredygtig og behagelig måde at leve på. I stedet for at tvinge vægttab, lad vægttab komme som en naturlig bivirkning af en bedre diæt og forbedret metabolisk sundhed.
20. Hjælper med at støtte lokale landmænd
Køb af produkter, kød og mejeriprodukter fra landmændsmarkederne understøtter de mennesker, der dyrker mad i dit samfund.
Derudover leverer lokale gårde ofte meget friskere og mindre forarbejdet mad end supermarkeder.
21. Lækker
Oven på alt andet smager ægte mad lækker.
Den fantastiske smag af frisk, uforarbejdet mad er ubestridelig.
Når dine smagsløg er tilpasset til ægte mad, kan forarbejdet junkfood simpelthen ikke sammenlignes.
Bundlinjen
Ægte mad er kun en komponent i en sund livsstil.
Det er også vigtigt at få masser af motion, sænke dit stressniveau og opretholde korrekt ernæring.
Men der er ingen tvivl om at spise mere ægte mad vil komme langt i retning af at forbedre dit helbred.
.jpg)
