Kanel er et krydderi lavet af den indre bark af Cinnamomum træ.
Det er meget populært og har været forbundet med sundhedsmæssige fordele som forbedret blodsukkerkontrol og sænkning af nogle risikofaktorer for hjertesygdomme.
De to hovedtyper kanel er:
- Cassia: Også kaldet “almindelig” kanel, dette er den mest anvendte type.
- Ceylon: Ceylon er kendt som "ægte" kanel og har en lettere og mindre bitter smag.
Cassia kanel findes mere almindeligt i supermarkeder, da det er meget billigere end Ceylon kanel.
Mens Cassia-kanel er sikkert at spise i små til moderate mængder, kan spisning for meget forårsage sundhedsmæssige problemer, fordi den indeholder store mængder af en forbindelse kaldet coumarin.
Forskning har vist, at spise for meget coumarin kan skade din lever og øge risikoen for kræft.
Desuden har spist for meget Cassia-kanel været forbundet med mange andre bivirkninger.
Her er 6 mulige bivirkninger ved at spise for meget Cassia-kanel.
1. Kan forårsage leverskader
Cassia (eller almindelig) kanel er en rig kilde til coumarin.
Kumarinindholdet i formalet Cassia-kanel kan variere fra 7 til 18 milligram pr. Teskefuld (2,6 gram), mens Ceylon-kanel kun indeholder spormængder af coumarin.
Det tålelige daglige indtag af coumarin er ca. 0,05 mg / pund (0,1 mg / kg) kropsvægt eller 5 mg pr. Dag for en person på 130 pund (59 kg). Dette betyder, at kun 1 tsk Cassia-kanel kan sætte dig over den daglige grænse.
Desværre har flere undersøgelser fundet, at spise for meget coumarin kan forårsage levertoksicitet og skade.
For eksempel udviklede en 73-årig kvinde en pludselig leverinfektion, der forårsagede leverskade efter kun at have taget kaneltilskud i kun 1 uge. Imidlertid involverede denne sag kosttilskud, der gav en højere dosis, end du ville få fra diæt alene.
Resumé Regelmæssig kanel indeholder store mængder coumarin. Undersøgelser har vist, at spise for meget coumarin kan øge risikoen for levertoksicitet og skade.
2. Kan øge risikoen for kræft
Dyreforsøg har vist, at spise for meget coumarin, som er rigeligt i Cassia-kanel, kan øge risikoen for visse kræftformer.
For eksempel har undersøgelser af gnavere fundet, at spise for meget coumarin kan få kræfttumorer til at udvikle sig i lunger, lever og nyrer.
Den måde, hvorpå coumarin kan forårsage tumorer, er uklar.
Imidlertid mener nogle forskere, at coumarin forårsager DNA-skade over tid, hvilket øger risikoen for kræft.
De fleste undersøgelser af de kræftvirkninger af coumarin er blevet udført på dyr. Mere humanbaseret forskning er nødvendig for at se, om den samme forbindelse mellem kræft og coumarin gælder for mennesker.
Resumé Dyreforsøg har vist, at coumarin kan øge risikoen for visse kræftformer. Imidlertid er der behov for mere forskning for at afgøre, om dette også gælder for mennesker.
3. Kan forårsage mavesår
Nogle mennesker har oplevet mavesår fra at spise produkter, der indeholder kanel smagsstoffer.
Kanel indeholder cinnamaldehyd, en forbindelse, der kan udløse en allergisk reaktion, når den indtages i store mængder. Små mængder af krydderiet ser ikke ud til at forårsage denne reaktion, da spyt forhindrer kemikalier i at blive i kontakt med munden for længe.
Ud over sår i munden inkluderer andre symptomer på cinnamaldehydallergi:
- hævelse af tunge eller tyggegummi
- en brændende eller kløende fornemmelse
- hvide pletter i munden
Selvom disse symptomer ikke nødvendigvis er alvorlige, kan de forårsage ubehag.
Det er dog vigtigt at bemærke, at cinnamaldehyd kun vil forårsage sår i munden, hvis du er allergisk over for det. Du kan blive testet for denne type allergi med en hudplastprøve.
Desuden synes mavesår mest at påvirke dem, der bruger for meget kanelolie og tyggegummi med kanelsmag, da disse produkter kan indeholde mere kanelaldehyd.
Resumé Nogle mennesker er allergiske over for et stof i kanel kaldet cinnamaldehyd, som kan forårsage mavesår. Dette synes dog for det meste at påvirke mennesker, der bruger for meget kanelolie eller tyggegummi, da disse produkter indeholder mere kanelaldehyd.
4. Kan forårsage lavt blodsukker
At have kronisk højt blodsukker er et helbredsproblem. Hvis det ikke behandles, kan det føre til diabetes, hjertesygdomme og mange andre sundhedsmæssige problemer.
Kanel er kendt for sin evne til at sænke blodsukkeret. Undersøgelser har vist, at krydderiet kan efterligne virkningerne af insulin, et hormon, der hjælper med at fjerne sukker fra blodet.
Mens du spiser lidt kanel kan hjælpe med at sænke dit blodsukker, kan spisning for meget få det til at falde for lavt. Dette kaldes hypoglykæmi. Det kan føre til træthed, svimmelhed og muligvis besvimelse.
Folk, der har størst risiko for at opleve lavt blodsukker, er dem, der tager medicin mod diabetes. Dette skyldes, at kanel kan forbedre virkningen af disse medikamenter og få dit blodsukker til at falde for lavt.
Resumé Mens spisning af kanel kan hjælpe med at sænke dit blodsukker, kan spisning for meget få det til at falde for lavt, især hvis du bruger medicin mod diabetes. Almindelige symptomer på lavt blodsukker er træthed, svimmelhed og besvimelse.
5. Kan forårsage åndedrætsbesvær
At spise for meget malet kanel i et enkelt møde kan forårsage vejrtrækningsproblemer.
Dette skyldes, at krydderiet har en fin struktur, der kan gøre det let at indånde. Ved utilsigtet indånding kan det medføre:
- hoste
- kvælning
- vanskeligheder, når du prøver at få vejret
Også kanelaldehyd i kanel er irriterende for halsen. Det kan forårsage yderligere vejrtrækningsproblemer.
Personer med astma eller andre medicinske tilstande, der påvirker vejrtrækningen, skal være særligt forsigtige med utilsigtet indånding af kanel, da de er mere tilbøjelige til at få vejrtrækningsbesvær.
Resumé At spise for meget malet kanel i et enkelt møde kan forårsage vejrtrækningsproblemer. Den fine tekstur af krydderiet gør det let at indånde og irritere halsen, hvilket kan forårsage hoste, mundkurv og problemer med at få vejret.
6. Kan interagere med visse lægemidler
Kanel er sikkert at spise i små til moderate mængder med de fleste medikamenter.
Det kan dog være et problem at tage for meget, hvis du tager medicin til diabetes, hjertesygdomme eller leversygdom. Dette skyldes, at kanel kan interagere med disse medikamenter, enten øge deres virkning eller intensivere deres bivirkninger.
For eksempel indeholder Cassia-kanel store mængder coumarin, som kan forårsage levertoksicitet og skade, hvis det indtages i store mængder.
Hvis du tager medicin, der kan påvirke din lever, såsom paracetamol, acetaminophen og statiner, kan overdreven indtagelse af kanel øge risikoen for leverskade.
Kanel kan også hjælpe med at sænke dit blodsukker, så hvis du tager medicin mod diabetes, kan krydderiet forstærke deres virkning og få dit blodsukker til at falde for lavt.
Resumé Hvis det spises i store mængder, kan kan interagere med medicin mod diabetes, hjertesygdomme og leversygdom. Det kan enten forbedre deres virkninger eller øge deres bivirkninger.
Risici ved at spise tør kanel
Da ”kaneludfordringen” er blevet meget populær, har mange forsøgt at spise store mængder tør kanel.
Denne udfordring indebærer at spise en spiseskefuld tør, formalet kanel på under et minut uden drikkevand.
Selvom det måske lyder harmløst, kan udfordringen være meget farlig.
At spise tør kanel kan irritere halsen og lungerne og få dig til at kneble eller kvæle. Det kan også permanent skade dine lunger.
Dette skyldes, at lungerne ikke kan nedbryde fibrene i krydderiet. Det kan akkumuleres i lungerne og forårsage lungebetændelse kendt som aspirations lungebetændelse.
Hvis aspirations lungebetændelse efterlades ubehandlet, kan lungerne blive permanent ar og muligvis kollapse.
Resumé Mens det at spise store mængder tør kanel kan virke harmløst, kan det være meget farligt. Hvis kanel når dine lunger, kan den ikke nedbrydes og kan forårsage infektion og permanent lungeskade.
Hvor meget er for meget?
Kanel er generelt sikkert at bruge i små mængder som krydderi. Det er knyttet til mange imponerende sundhedsmæssige fordele.
At spise for meget kan dog forårsage potentielt farlige bivirkninger.
Dette gælder mest Cassia-kanel, fordi det er en rig kilde til kumarin. Omvendt indeholder Ceylon kanel kun spormængder af coumarin.
Det tålelige daglige indtag for coumarin er 0,05 mg pr. Pund (0,1 mg pr. Kg) kropsvægt. Dette er, hvor meget coumarin du kan spise på en dag uden risiko for bivirkninger.
Dette svarer til op til 8 mg coumarin om dagen for en voksen, der vejer 178 pund (81 kg). Til reference varierer mængden af coumarin i en teskefuld (2,5 gram) formalet Cassia-kanel fra 7 til 18 mg. Husk, at børn tåler endnu mindre.
Selvom Ceylon-kanel kun indeholder spormængder af coumarin, bør overdreven indtagelse undgås. Kanel indeholder adskillige andre planteforbindelser, der kan have bivirkninger, når de indtages i store mængder. Brug sparsom al kanel som krydderi.
Resumé Voksne bør undgå at spise mere end 1 tsk Cassia kanel om dagen. Børn tåler måske endnu mindre.
Bundlinjen
Kanel er et lækkert krydderi, der er knyttet til mange sundhedsmæssige fordele.
Selvom det er sikkert at spise små til moderate mængder, kan det medføre bivirkninger at spise for meget. Dette gælder mest for Cassia eller "almindelig" kanel, fordi den indeholder store mængder coumarin, som har været forbundet med tilstande som leverskader og kræft.
På den anden side indeholder Ceylon eller "ægte" kanel kun spormængder af coumarin.
Mens spiser for meget kanel kan have nogle ulemper, er det et sundt krydderi, der er sikkert at spise i små til moderate mængder. At spise mindre end det tålelige daglige indtag er mere end nok til at give dig de sundhedsmæssige fordele.
.jpg)
