Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Selleri er en populær grøntsag, men der er mere til denne plante end stilken alene. Selleri frø er mindre almindelige, men stadig velsmagende og nærende.
De er små, lysebrune og har en jordagtig duft. Deres smag er varm og bitter.
Østlig medicin har brugt sellerifrø i tusinder af år til behandling af lidelser som bronkitis, hudlidelser og influenza.
I dag bruges sellerifrø mest som madlavningskrydderi. De fås dog også som et supplement i ekstrakt eller kapselform.
Selvom det er lille i størrelse, er selleri frø af stor næringsværdi og giver mange sundhedsmæssige fordele.
Her er 6 overraskende fordele ved sellerifrø.
1. Rig på vigtige næringsstoffer
På trods af deres lille størrelse har sellerifrø en imponerende næringsprofil.
For eksempel er de en god kilde til essentielle mineraler som calcium, mangan og jern.
En spiseskefuld (6,5 gram) selleri frø giver:
- Kalorier: 25 kalorier
- Kulhydrater: 2 gram
- Protein: 1 gram
- Fedt: 2 gram
- Fiber: 1 gram
- Calcium: 12% af det daglige referenceindtag (RDI)
- Zink: 6% af RDI
- Mangan: 27% af RDI
- Jern: 17% af RDI
- Magnesium: 9% af RDI
- Fosfor: 5% af RDI
Selleri frø er lav i kalorier, med en spiseskefuld, der giver omkring 25 kalorier. De har en afbalanceret makronæringsstofprofil, der tilbyder relativt lige store mængder kulhydrater, protein og fedt.
ResuméSelleri frø er nærende og særligt rige på calcium, mangan og jern. De har få kalorier og giver relativt lige store mængder kulhydrater, protein og fedt.
2. Støt knoglesundhed
Dine knogler kræver visse vitaminer og mineraler i forskellige mængder for at forblive sunde og stærke. Selleri frø indeholder mange af disse vigtige næringsstoffer.
En af de mest kendte mineraler for knoglesundhed er calcium. En spiseskefuld (6,5 gram) af frøene giver 12% af RDI til dette mineral.
Når dit calciumindtag er utilstrækkeligt i længere perioder, kompenserer din krop ved at trække calcium fra dine knogler. Dette kan føre til en lavere knoglemineraltæthed, hvilket er et mål for antallet af mineraler til stede i et bestemt volumen knogle.
En lavere knoglemineraltæthed er forbundet med en øget risiko for brud, især hos ældre voksne. Nogle undersøgelser tyder på, at øget calciumindtag kan reducere risikoen for brud.
Selleri frø er også rige på et mindre kendt mineral kaldet mangan. En spiseskefuld (6,5 gram) af frøene pakker imponerende 27% af RDI.
Mangan er nødvendig for at aktivere enzymer, der producerer proteiner, der er nødvendige for dannelsen af knoglevæv og brusk. Således understøtter det knoglestruktur og styrke.
Endelig indeholder selleri frø også magnesium og fosfor. Disse to mineraler understøtter knogleopbyggende celler kaldet osteoblaster. Mangel på et af disse næringsstoffer kan føre til kroniske knoglesygdomme som osteoporose.
ResuméSelleri frø er rige på mange vigtige næringsstoffer til knoglesundhed som calcium, mangan, magnesium og fosfor.
3. Fremme dannelse af røde blodlegemer
Jern er et mineral, der er essentielt for fremstilling af røde blodlegemer. Disse røde blodlegemer leverer ilt fra lungerne til andre dele af din krop.
Selleri frø er en god kilde til jern for både mænd og kvinder. En spiseskefuld (6,5 gram) selleri frø giver henholdsvis 17% og 38% af RDI'erne til kvinder og mænd.
Uden tilstrækkeligt jern i kosten kan din krop ikke producere nok røde blodlegemer. Som et resultat kan du udvikle jernmangelanæmi.
Jernmangel er den mest almindelige mikronæringsstofmangel i hele verden, men det har vist sig, at det at spise mere jernrige fødevarer mindsker din risiko for mangel og efterfølgende anæmi.
Selleri frø indeholder ikke-hæm jern. Denne type jern adskiller sig fra hemejern i animalske produkter og absorberes med en lavere hastighed på ca. 10%.
C-vitamin forbedrer absorptionen af ikke-hæm jern i plantefødevarer som sellerifrø. At spise mad rig på C-vitamin som bær, citrusfrugter eller paprika i måltider med frøene kan hjælpe med at optimere ikke-hæm jernabsorption.
ResuméSelleri frø er en god kilde til ikke-hæm jern. At spise jernrig mad hjælper din krop med at producere røde blodlegemer og kan forhindre anæmi.
4. Kan forbedre blodsukkerniveauerne
Magnesium har mange funktioner i din krop, såsom at forbedre blodsukkeret.
Det er vigtigt at opretholde sunde blodsukkerniveauer for at reducere din risiko for type 2-diabetes og hjertesygdomme.
Selleri frø er en stor kilde til magnesium, med en spiseskefuld (6,5 gram), der giver 12% af RDI.
Magnesium spiller en vigtig rolle i blodsukkerkontrol og hjælper med at øge dine cellers respons på insulin, et hormon der regulerer blodsukkeret.
Inkludering af magnesiumrige fødevarer som sellerifrø i din kost kan reducere din risiko for type 2-diabetes. Faktisk associerede en stor gennemgang magnesiumrige diæter med en op til 14% nedsat risiko for diabetes.
ResuméSelleri frø er en stor kilde til magnesium. At spise en magnesiumrig diæt kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og reducere risikoen for type 2-diabetes.
5. Kan bekæmpe bakterier
Sellerifrøekstrakt kan have antibakterielle egenskaber.
For eksempel fandt en undersøgelsesrørundersøgelse, at sellerifrøekstrakt kæmpede H. pylori bakterier, som findes i fordøjelseskanalen hos visse individer og kan føre til mavesår.
Disse fordele er dog endnu ikke testet hos mennesker.
En anden undersøgelse observerede lignende antibakterielle fordele ved sellerifrøekstrakt mod visse bakterier, gær og skimmelstammer. Derfor foreslår forskere, at ekstrakt fra frøene kan have potentiale som et naturligt konserveringsmiddel for fødevarer.
ResuméSellerifrøekstrakt kan have antibakterielle egenskaber, selvom der er behov for mere forskning for at bekræfte disse fund.
6. Kan have antioxidantegenskaber
Sellerifrøekstrakt kan også have antioxidantegenskaber.
Antioxidanter er forbindelser, der forhindrer cellulær skade forårsaget af molekyler kaldet frie radikaler. Din krop kræver en sund balance mellem antioxidanter og frie radikaler for at opretholde optimal sundhed.
Selvom forskningen er begrænset, har nogle få dyre- og reagensglasundersøgelser fundet, at sellerifrøekstrakt har antioxidantegenskaber.
Dette kan forklares ved tilstedeværelsen af polyphenoler i sellerifrø.
Polyfenoler er gavnlige forbindelser i visse plantefødevarer. Større undersøgelser har knyttet polyphenolrige diæter til en lavere forekomst af kræft, hjertesygdomme og diabetes.
ResuméSellerifrøekstrakt har vist sig at have antioxidantegenskaber i prøverør- og dyreforsøg. Dog er der behov for mere forskning.
Sådan tilføjes selleri frø til din kost
Selleri frø er et alsidigt krydderi med mange anvendelser.
De sælges som hele frø, knust eller som formalet krydderi. Jordet selleri frø kaldes ofte selleri pulver.
Ikke overraskende ligner smagen af sellerifrø smagen af en selleristængel. Det bruges mest til at krydre supper, grøntsagsretter eller hjemmelavede salatdressinger.
Her er et par flere måder at tilføje selleri frø til din kost:
- Drys dem på din salat for en smagsforøgelse.
- Bland dem i solide gryderetter.
- Brug dem som krydderi til grillet kød.
- Indarbejd dem i dine grillretter som coleslaw eller kartoffelsalat.
- Føj dem til dine syltede opskrifter.
Interessant nok bruger nogle mennesker jorden selleri til at lave te. Du kan lave din egen ved at hælde kogende vand over 1 spiseskefuld (6,5 gram) malede frø og trænge blandingen i ca. 10 minutter. Sil frøene fra vandet og nyd det.
ResuméSelleri frø er et alsidigt krydderi. De tilsættes oftest til supper og andre salte opskrifter, men kan også bruges til at lave te.
Forholdsregler og bivirkninger
Selvom sellerifrø oftest bruges som madlavningskrydderi, er de også tilgængelige i andre supplerende former:
- selleri frø ekstrakt
- selleri frø oliebaserede kapsler
- selleri frø tabletter
Disse former tilbyder en koncentreret dosis af selleri frø.
Brugt til madlavning anses selleri frø krydderi sandsynligvis sikkert i normale mængder. Der er dog nogle sikkerhedsforanstaltninger for de mere koncentrerede former for sellerifrø.
Eksperter fraråder brug af selleri frøtilskud, hvis du er gravid, da det kan forårsage livmoderblødning og endda abort.
Mennesker med lavt blodsukker, akut nyrebetændelse eller allergi over for sellerifrø eller birkepollen bør også undgå at tage sellerifrø.
Derudover kan selleri frø kosttilskud interagere med visse lægemidler. Af denne grund er det vigtigt at konsultere din sundhedsudbyder, inden du tager supplerende sellerifrø.
ResuméSelleri frø er sandsynligvis sikre, når de bruges som madlavning krydderi. Imidlertid bør visse personer undgå supplerende sellerifrø på grund af sikkerhedsmæssige bekymringer, især gravide kvinder.
Bundlinjen
Selleri frø er et alsidigt krydderi og en koncentreret kilde til næringsstoffer.
De er særligt rige på forskellige mineraler, såsom calcium, jern og mangan. Blandt andet understøtter mineralerne i selleri frø knoglesundhed og regulering af blodsukker.
Du kan nemt tilføje sellerifrø til din kost ved at føje dem til supper, tilbehør og endda varm te. Derudover er de tilgængelige i supplerende form.Du kan finde både krydderi- og selleri-frøtilskud lokalt eller online.
