På trods af nogle få begrænsninger vil du være i stand til at fortsætte med at spise de fleste af de fødevarer, du har haft, før du var gravid, hvis du er gravid. Men en fødevarekategori, der har tendens til at forårsage en masse forvirring, er fisk og skaldyr.
Bekymringer omkring kviksølv og den indvirkning, det kan have på din baby, er almindelige årsager til, at mange antager, at al fisk og skaldyr er usikker at spise under graviditet. Men at spise fisk og skaldyr med et lavt indhold af kviksølv giver faktisk vigtige fordele under graviditeten, så længe de er klargjort korrekt.
Her er hvad du har brug for at vide om at lave en populær skaldyr - languster - en del af din sunde graviditetsdiæt.
Når languster er OK under graviditet
Hvis du elsker languster, kan du være sikker på at du ikke behøver at sætte det velsmagende krebsdyr på "no-go" -listen under graviditeten. Når de er fuldt kogte, er krebs helt sikre at spise.
Sammenlignet med andre fisk og skaldyr anses languster i at have lavt kviksølv med kun et gennemsnit på 0,033 dele pr. Million (ppm) kviksølv. Officielt betragtes enhver fisk og skaldyr med 0,1 dele pr. Million eller mindre som "lav" i kviksølv af Food and Drug Administration (FDA).
Så du kan nyde denne skaldyr - korrekt kogt - når som helst under din graviditet. Den eneste begrænsning er, om du har at gøre med morgenkvalme (eller har lyst til noget andet i stedet).
Når languster ikke er OK under graviditet
Mens languster betragtes som sikkert til indtagelse under graviditet, skal det koges korrekt. Den største bekymring handler om ved et uheld at spise underkogt fisk og skaldyr.
Heldigvis er languster ikke en form for fisk og skaldyr, der typisk spises rå. Men hvis det er for lavt, er der en risiko for, at du og din baby kan blive udsat for bakterier, patogener eller endda parasitiske sygdomme.
Derudover vil du undgå importeret languster, da kviksølvniveauerne er ukendte.
Sikker madlavning af krebs derhjemme
Når du håndterer og forbereder languster, skal du følge standardretningslinjer for fødevaresikkerhed, som beskrevet af United States Department of Agriculture (USDA).
Dette betyder at undgå chancer for krydskontaminering ved at bruge separate skærebrætter og redskaber, når man tilbereder rå krebs. Eller i det mindste vask og steriliser grundigt redskaber og madlavningsoverflader, der kan komme i kontakt med den rå fisk og skaldyr for at reducere risikoen for kontaminering.
Sørg ligeledes for grundigt at vaske hænder, redskaber, overflader og alle apparater, der bruges efter håndtering af rå languster.
Husk, at gravide mennesker har svagere immunforsvar, da deres krop nu støtter to personer. Så bakterieinfektioner, der kan være mindre alvorlige, når du ikke er gravid, kan være problematisk og udgøre en risiko for din baby.
Sørg for, at languster har nået en indre temperatur på 165 ° F (74 ° C). For at opnå de bedste resultater skal du bruge et madlavningstermometer til at bekræfte, at dine lækre godbidder har nået de rette temperaturer.
Fordele ved languster under graviditet
Hvis du ønsker languster under din graviditet, vil du være glad for at vide, at det er en næringsrig mad. Specifikt betragtes languster som et magert protein, med lavt fedtindhold såvel som mættede fedtstoffer. Skaldyr er også en god måde at få:
- jern
- selen
- kobber
- niacin
- spormængder af vitamin A og C
Andre overvejelser
Bare fordi languster er i kategorien "OK at spise" betyder det ikke, at du kan gå vild og spise den hele dagen, hver dag.
Selvfølgelig, hvis du ved, at du er allergisk over for skaldyr, er graviditet ikke tiden til at prøve at se, om du har overvundet den allergi. Men også:
Vær opmærksom på 12 ounce reglen
Selvom det er en fisk og skaldyr med lavt kviksølv, rådes gravide mennesker til at holde deres samlede skaldyrsforbrug inden for 12 ounce om ugen. Dette oversættes normalt til cirka to til tre portioner fisk og skaldyr om ugen.
Fordi languster er mindre end andre krebsdyr som hummer og krabbe, betyder det, at du let kan spise mere languster og stadig være inden for de anbefalede diætretningslinjer.
For eksempel kommer færdig skrællet krebs i købmanden normalt i 12 ounce eller 1 pund containere. I modsætning hertil giver hele languster, som du får ved langusterkog, mindre kød, når du fjerner skallen og vil kræve 6 til 7 pund for at nå 12-ounce retningslinjen.
Languster oprindelse
Vi har specifikt henvist til retningslinjer og målinger, da det vedrører languster, der kommer fra USA. USA er en af de største producenter af krebs, og industrien er nøje reguleret af både Environmental Protection Agency (EPA) og FDA. Dette er grunden til, at FDA med tillid kan mærke krebs som lavere kviksølv.
Men importerede languster er ikke så godt reguleret, og kviksølvniveauer er ofte angivet som ukendte. Så af hensyn til din sikkerhed og din babys sikkerhed er det bedst at holde fast ved languster på hjemmemarkedet.
Vilde vs opdrættet
Så længe du vælger languster, der er fanget eller opdrættet i USA, skal du have det fint med hensyn til at garantere, at skaldyrene har et lavt kviksølvindhold.
Det er dog ikke garanteret, hvis du fanger din egen languster. Du vil kontrollere, om der er havrådgivning for at bekræfte, at det vand, du fisker i, ikke er forurenet, eller at andre forurenende stoffer ikke er til stede.
Tegn på, at du har forbrugt usikker languster
Hvis du tror, at du måske har spist usikker languster, vil du gerne kigge efter specifikke symptomer. Den største bekymring er risikoen for madforgiftning. Symptomer kan forekomme hvor som helst fra 1 time til så meget som 28 dage efter indtagelse af forurenede fødevarer og kan omfatte:
- mavekramper
- opkast
- diarré
- mistet appetiten
- feber
- kvalme
- hovedpine
- svaghed
Da dit immunforsvar er svagere under graviditeten, skal du straks søge lægehjælp, hvis du tror, du har madforgiftning.
Bundlinjen
Heldigvis er languster en mad, du ikke behøver at undgå, mens du er gravid. Men du skal sørge for, at den er kogt grundigt, før du nyder det. Og ideelt set bør du prioritere skaldyr, der kommer fra hjemmet, så du kan vide, at de har lavt kviksølv.
