Oversigt
Din krop arbejder konstant for at holde en sund balance. Dette inkluderer balancering af surhedsgrad og alkalinitet, også kendt som pH-niveauer.
Din krop kontrollerer omhyggeligt pH-niveauet i væsker såsom blod og fordøjelsessaft.
Blod har et pH-interval på 7,35 til 7,45. Dette gør det let basisk eller grundlæggende.
Mavesyre har en lav pH på ca. 3 til 5,5. Dette hjælper maven med at fordøje mad og beskytter dig mod invaderende bakterier.
PH-skalaen varierer fra 0 til 14:
- 7: neutral (rent vand har en pH på 7)
- under 7: sur
- højere end 7: alkalisk
Rækken kan virke lille. Imidlertid er hvert pH-niveau 10 gange højere end det næste. Dette betyder, at en pH-værdi på 5 er 10 gange surere end en pH-værdi på 6 og 100 gange mere sur end 7. Tilsvarende er en pH-værdi på 9 10 gange mere basisk end en aflæsning på 8.
Din krop er effektiv til at holde pH-niveauerne stabile. Kost kan midlertidigt ændre din krops samlede pH-niveau. Nogle fødevarer kan gøre det lidt surere. Andre fødevarer kan hjælpe med at holde det alkalisk.
Men at spise en afbalanceret diæt påvirker ikke pH-værdien væsentligt, hvis du ellers er sund.
Mælk er en populær drik, der er meget debatteret med hensyn til fordele og ulemper for dit helbred. Alternative mælk, såsom møtriksmælk eller sojamælk, udråbes ofte for deres sundhedsmæssige fordele i forhold til traditionelt mejeri.
Læs videre for at lære, hvor disse drikkevarer falder på pH-skalaen, og hvad du bør vide om, hvordan de påvirker din krops balance.
Virkninger af syredannende og alkalisk dannende fødevarer
En mad behøver ikke at smage sur eller have en lav pH-værdi for at være syredannende i kroppen. Dette er en populær misforståelse.
Næringsstoffer, mineraler og vitaminer i en mad er det, der gør det surt eller alkalisk dannende. For mange syrer i kroppen kan forårsage helbredsproblemer, især hvis du har en underliggende tilstand.
At spise mad med lavt syreindhold kan hjælpe tilstande som sure opstød eller halsbrand. En medicinsk undersøgelse fra Japan viste, at det tilsyneladende fjernede syrer fra blodet, at spise mere alkalisk dannende fødevarer, hvilket kan have en gavnlig virkning på gigt.
At spise mere alkalisk dannende fødevarer såsom frugt og grøntsager kan også hjælpe med at forbedre og vedligeholde muskelmasse. En undersøgelse viste, at kvinder, der spiste mere alkalisk dannende mad, havde mindre naturligt muskeltab på grund af aldring.
Dette kan skyldes, at disse fødevarer indeholder meget mineraler såsom kalium, der er vigtige for muskel- og knoglesundhed.
Som hovedregel er mejeriprodukter (såsom komælk), kød, fjerkræ, fisk og de fleste korn syredannende fødevarer. De fleste frugter og grøntsager er alkaliske. En afbalanceret diæt bør have mere alkalisk dannende mad.
Dette kan være lidt kompliceret, da et pH-niveau under 7 ikke nødvendigvis oversættes til et syredannende stof. Et godt eksempel er citroner, som er sure før fordøjelsen, men indeholder alkalisk dannende biprodukter, når de er nedbrudt i kroppen.
PH-niveauerne for forskellige typer mælk
Komælk
Mælk - pasteuriseret, dåse eller tør - er en syredannende mad. Dets pH-niveau er under neutral ved ca. 6,7 til 6,9. Dette skyldes, at det indeholder mælkesyre. Husk dog, at det nøjagtige pH-niveau er mindre vigtigt end om det er syredannende eller alkalisk dannende.
Andre mejeriprodukter som smør, hårde oste, hytteost og is er også syredannende. Yoghurt og kærnemælk er alkalisk dannende fødevarer på trods af at de har lave pH-niveauer mellem 4,4 og 4,8.
American College of Healthcare Sciences bemærker, at rå mælk også er en undtagelse; det kan være alkalisk dannende. Det er dog muligvis ikke sikkert at drikke ubehandlet mælk.
Mælk smager ikke surt. Det menes endda at være et middel mod sur reflux eller halsbrand. Mælk kan midlertidigt hjælpe med at lindre symptomerne. Dette skyldes, at fedtet i mælk hjælper med at belægge spiserøret (madrøret) og maven.
Men at drikke mælk kan forårsage flere symptomer på halsbrand. Mælk får maven til at producere mere syre, hvilket kan forværre mavesår eller forstyrre helingen.
Gedemælk
Ligesom komælk afhænger pH af gedemælk af, hvordan den behandles. Rå gedemælk dannes alkalisk i kroppen. Imidlertid er den fleste gedemælk, der fås i butikkerne, pasteuriseret og syredannende.
Sojamælk
Sojamælk er lavet af sojabønner, som er bælgfrugter. Mens de fleste bælgfrugter er syredannende fødevarer, er sojabønner neutrale eller basiske. Normalt dannes sojamælk alkalisk i kroppen.
Mandelmælk
American College of Healthcare Science's maddiagram bemærker, at mandler er en alkalisk dannende mad. Mandelmælk er også alkalisk dannende. Denne drik har også mange andre fordele.
Kokosmælk
Kokosmælks virkning på din krops pH afhænger af, hvordan den fremstilles. Frisk kokosnød er alkalisk dannende, mens tørret kokosnød er syredannende.
Havremælk
Havremælk er lavet af havre og er sur. Korn som havre og havregryn er syredannende mad, selvom de har andre fordele.
Cashew mælk
Cashew mælk er syredannende. Den er lavet af cashewnødder. De fleste nødder, såsom cashewnødder, jordnødder, valnødder og pistacienødder, er syredannende fødevarer.
Skal jeg ændre min diæt eller mælkevaner?
Din krop har brug for både syredannende og alkalisk dannende mad. At spise en afbalanceret diæt hjælper dig med at få alle de næringsstoffer, du har brug for til et godt helbred.
Vælg sunde syredannende fødevarer som fisk, fuldkorn, magert kød og mejeriprodukter. Balancér din diæt med masser af basisk dannende grøntsager og frugter.
Tal med din diætist eller ernæringsekspert om den bedst afbalancerede diæt for dig. Hvis du har en sundhedsmæssig tilstand, der kan skifte pH-niveauer til at være mere sure, såsom diabetes, kan du få brug for mere alkalisk dannende mad.
Dette kan omfatte begrænsning af mælk og mejeriprodukter eller skift til en alkalisk dannende plantebaseret mælk, såsom sojamælk eller mandelmælk.
Du kan teste din krops surhed med pH eller lakmuspapir. Denne test bruger spyt eller urin for at give en omtrentlig læsning. Den blå del af papiret bliver rød, hvis din krop er sur. Den røde del af testen bliver blå, hvis din krop er mere basisk.
Dit pH-niveau kan ændre sig i løbet af dagen. Se din læge for at få en nøjagtig pH-test. Dette kan afgøre, om dine pH-niveauer falder i normale intervaller.
.jpg)
