Jackfruit er en frugt, der findes i mange dele af Asien.
Det har fået popularitet på grund af dets lækre, søde smag og forskellige sundhedsmæssige fordele.
Kødet er dog ikke den eneste del af frugten, du kan spise - en enkelt jackfrugt kan indeholde 100-500 spiselige og nærende frø.
På trods af deres gavnlige næringsstoffer kasseres frøene typisk.
Denne artikel beskriver alt, hvad du har brug for at vide om jackfrugtfrø, herunder deres sundhedsmæssige fordele, potentielle bekymringer, og hvordan du tilføjer dem til din kost.
Jackfrugtfrø er nærende
Sammenlignet med andre tropiske frugtfrø pakker jackfrugtfrø mange vigtige næringsstoffer.
De indeholder høje niveauer af stivelse, protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
En 1-ounce (28 gram) servering af jackfrugtfrø indeholder:
- Kalorier: 53
- Kulhydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fedt: 0 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Riboflavin: 8% af det daglige referenceindtag (RDI)
- Thiamin: 7% af RDI
- Magnesium: 5% af RDI
- Fosfor: 4% af RDI
Disse frø indeholder også høje koncentrationer af to B-vitaminer - thiamin og riboflavin. Begge hjælper med at give din krop energi og udfører andre vigtige funktioner.
Desuden tilbyder jackfrugtfrø fiber og resistent stivelse, som begge passerer ufordøjet gennem din krop og fungerer som mad til dine gavnlige tarmbakterier.
Fiber og resistent stivelse har været forbundet med mange stærke sundhedsmæssige fordele, herunder sultkontrol, reduceret blodsukkerniveau og forbedret fordøjelse og insulinfølsomhed.
ResuméJackfrugtfrø er en god kilde til vigtige næringsstoffer, herunder resistent stivelse, protein, thiamin, riboflavin og antioxidanter.
De har flere sundhedsmæssige fordele
Jackfrugtfrø er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin som et elskovsmiddel og behandling af fordøjelsesproblemer, blandt andre applikationer.
Moderne forskning har vist, at de kan have andre nyttige egenskaber.
Kan have antimikrobielle virkninger
I traditionel medicin er jackfrugtfrø undertiden blevet brugt til at lindre diarré.
Faktisk har undersøgelser vist, at jackfrugtfrø kan have antibakterielle virkninger.
En undersøgelse viste, at overfladen af jackfrugtfrø er dækket af små partikler, der fungerer som antibakterielle midler.
Det testede disse partikler mod almindelige bakterier, såsom E coliog konkluderede, at jackfrugtfrø har potentialet til at blive udviklet til terapeutiske midler til forebyggelse af fødevarebåren sygdom.
Imidlertid er der behov for flere undersøgelser for at undersøge effektiviteten af jackfrugtfrø til disse anvendelser.
Kan have kræftegenskaber
Nogle undersøgelser tyder på, at jackfrugtfrø kan have flere kræftegenskaber. Dette menes at skyldes deres imponerende niveauer af planteforbindelser og antioxidanter.
De er rige på antioxidanter, specifikt flavonoider, saponiner og phenoler.
Undersøgelser har vist, at disse planteforbindelser kan hjælpe med at bekæmpe betændelse, forbedre dit immunforsvar og endda reparere DNA-skader.
En nylig reagensglasundersøgelse viste, at jackfrugtfrøekstrakt reducerede dannelsen af kræftblodkar med 61%.
Forskning er dog begrænset til reagensglas- og dyreforsøg. Mere forskning er nødvendig for at undersøge, om jackfrugtfrø har kræfteffekter hos mennesker.
Kan hjælpe med fordøjelsen
På samme måde som andre frø indeholder jackfrugtfrø både opløselige og uopløselige fibre.
Fiber passerer gennem fordøjelseskanalen ufordøjet og hjælper med at normalisere afføring ved at tilføje bulk til din afføring, hvilket gør dem blødere og øger hyppigheden.
Hvad mere er, betragtes fiber som et præbiotisk middel, hvilket betyder, at det hjælper med at fodre de gavnlige bakterier i din tarm.
Disse gavnlige tarmbakterier hjælper med at understøtte sund fordøjelse og immunfunktion.
Talrige undersøgelser har vist, at øget fiberindtag kan hjælpe med at lindre forstoppelse.
Desuden kan fibre hjælpe med at beskytte mod inflammatorisk tarmsygdom og lindre symptomer på hæmorroider.
Kan reducere kolesterolniveauer
Forskning antyder også, at jackfrugtfrø kan forbedre dit kolesteroltal. Denne effekt tilskrives sandsynligvis deres høje fiber- og antioxidantindhold.
Forhøjede niveauer af LDL (dårligt) kolesterol er forbundet med forhøjet blodtryk, diabetes og en øget risiko for hjertesygdomme.
I modsætning hertil har højere niveauer af HDL (godt) kolesterol vist sig at have hjertebeskyttende virkninger.
En undersøgelse hos rotter viste, at dem, der spiste mere jackfrugtfrø, havde reducerede niveauer af LDL (dårligt) kolesterol og forhøjet HDL (godt) kolesterol sammenlignet med rotter, der spiste færre jackfrugtfrø.
Forskning på dette område er begrænset til dyreforsøg, så der er behov for yderligere undersøgelser hos mennesker.
ResuméJackfrugtfrø er forbundet med nogle sundhedsmæssige fordele. Forskning, der understøtter disse påstande, er imidlertid svag og begrænset til for det meste reagensglas- og dyreforsøg. Mere forskning på mennesker er nødvendig.
Mulige sundhedsmæssige bekymringer
Selvom jackfrugtfrø er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele, er der nogle potentielle bekymringer.
Kan øge blødningen, når den tages sammen med visse lægemidler
Personer, der tager medicin, der øger risikoen for blødning, skal være forsigtige med at indtage jackfrugtfrø.
I en undersøgelse viste jackfrugtfrøekstrakt evnen til at bremse blodpropper og endda forhindre dannelse af blodpropper hos mennesker.
Derfor kan jackfrugtfrø yderligere øge risikoen for blødning, når de tages sammen med disse lægemidler. Hvis du tager medicin, der kan øge risikoen for blødning, bør du undgå at forbruge jackfrugtfrø.
Følgende medicin er kendt for at øge risikoen for blødning:
- aspirin
- blodfortyndende midler (antikoagulantia)
- trombocytlægemidler
- ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (ibuprofen eller naproxen)
Indeholder antinæringsstoffer
Rå jackfrugtfrø indeholder kraftige antinæringsstoffer kaldet tanniner og trypsinhæmmere. Disse kan forstyrre næringsstofabsorption og fordøjelse.
Tanniner er en type polyphenol, der ofte findes i mange vegetabilske fødevarer. De kan binde sig til mineraler, såsom zink og jern, og danne en uopløselig masse, hvilket reducerer din evne til at absorbere disse mineraler.
Trypsin-hæmmere er en type protein, der findes i forskellige fødevarer, herunder sojabønner, papaya frø og jackfrugtfrø. På samme måde som tanniner interfererer de med fordøjelsen af proteiner, hvilket gør det vanskeligt at fordøje mad.
Af disse grunde bør jackfrugtfrø aldrig indtages rå.
Den gode nyhed er, at varme inaktiverer disse antinæringsstoffer. Derfor vil madlavning af jackfrugtfrø ved at stege eller koge dem reducere deres antinæringseffekter.
ResuméUndersøgelser har vist, at tilstedeværelsen af tanniner og trypsininhibitorer i jackfrugtfrø kan hæmme absorptionen af protein, zink og jern. Jackfrugtfrø kan også øge blødningen, når de tages sammen med visse lægemidler.
Let at tilføje til din diæt
Jackfrugtfrø kan nydes på samme måde som andre frø.
Her er nogle nemme måder at føje dem til din diæt:
- Top salater med dem.
- Lav hjemmelavet jackfrugts-hummus.
- Slib dem til mel til brug til bagning eller madlavning.
- Tilsæt dem i smoothies.
- Lav hjemmelavet jackfrugt-frøsmør.
- Spis dem alene som en snack.
Sådan forbereder du dem
Jackfrugtfrø bør ikke spises rå på grund af deres antinæringsstofindhold. Kogning eller stegning er to af de mest populære tilberedningsmetoder.
Du kan koge jackfrugtfrø i en stor gryde med vand i 20-30 minutter. Når frøene er ømme, drænes gryden og lad dem køle af og tørre.
Du kan også stege jackfrugtsfrø ved at forvarme ovnen til 205 ° C og lægge dem flade på en gryde. Bag frøene i 20 minutter, eller indtil de er brune og ristede.
Du kan bruge jackfrugtfrø til at tilføje ekstra smag og en sprød konsistens til retterne. På grund af deres store størrelse kan de indtages på mange forskellige måder.
ResuméDu kan spise jackfrugtfrø på mange måder. Kog dem dog altid, før du spiser dem.
Bundlinjen
Jackfrugtfrø er ikke kun spiselige, men også meget nærende. De har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret fordøjelse og kolesterolniveauer.
Når det er sagt, kan de forhindre absorptionen af næringsstoffer, hvis de spises rå, samt øge risikoen for blødning hos mennesker, der tager visse lægemidler.
Næste gang du spiser jackfrugt, skal du drage fuld fordel af alt, hvad den har at tilbyde, ved at nyde frøene sammen med den lækre, søde frugt.
-water-good-or-bad.jpg)
