Kan mennesker med diabetes spise jackfrugt?

Jackfruit er en unik frugt, der er hjemmehørende i Sydindien, men vokser i popularitet over hele verden som køderstatning.

Det er en stor frugt - der regelmæssigt vokser op til 20 kg (20 kg) - med ru grøn hud og gult kød. Kødet er mildt sødt og har tekstur af strimlet kød, hvorfor det ofte bruges som et kødalternativ blandt vegetarer og veganere.

Jackfrugt påvirker dog dit blodsukkerniveau, så personer med diabetes bør informeres om det, før de føjes til deres diæt.

Denne artikel gennemgår jackfrugts ernæringsindhold, hvordan det påvirker blodsukkeret, og om det er et godt valg for mennesker med diabetes.

Jackfruit ernæring

Jackfrugt er en rig kilde til vitaminer og antioxidanter, men indeholder også en stor mængde naturligt sukker.

En kop (150 gram) jackfrugtstykker indeholder følgende:

• Kalorier: 143
• Fedt: 1 gram
• Protein: 3 gram
• Kulhydrater: 35 gram
• Fiber: 2 gram
• Vitamin B6: 29% af den daglige værdi (DV)
• C-vitamin: 23% af DV

Jackfrugt er en fremragende kilde til vitamin B6 og antioxidanten C-vitamin.

Disse næringsstoffer spiller vigtige roller i energiproduktion og immunitet og kan hjælpe med at forhindre kronisk inflammation, hvilket kan føre til tilstande som hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Med hensyn til makronæringsstoffer består jackfrugt hovedsageligt af kulhydrater. Disse kulhydrater er i form af naturlige sukkerarter, som hæver dit blodsukker.

Alligevel kan andre næringsstoffer og forbindelser i jackfrugter påvirke dit blodsukkerniveau mere positivt.

Resumé

Jackfruit indeholder naturlige sukkerarter, som hæver dit blodsukker. Det indeholder dog også noget protein og fiber.

Kan hjælpe med at styre blodsukkeret

Jackfruit har et medium glykæmisk indeks (GI) på ca. 50–60 på en skala fra 100.

GI er en måling af, hvor hurtigt en mad får blodsukkerniveauet til at stige. Glukose - eller rent sukker - har en GI på 100 og forårsager den hurtigste stigning i blodsukkeret. For kontekst har hvidt brød en GI på 75.

Jackfrugt indeholder protein og fiber, som begge bidrager til jackfrugts lavere GI, da de hjælper med at nedsætte fordøjelsen og forhindre, at blodsukkeret stiger hurtigt.

Jackfruit har også en middel glykæmisk belastning (GL). GL tager antallet af kulhydrater i en servering af mad såvel som dets GI i betragtning.

Som sådan er det en mere nøjagtig måde at vurdere en fødevares indvirkning på blodsukkeret på. En GL på 0–10 betragtes som lav, mens jackfrugt har en moderat GL på 13–18. En GL på 20 eller derover betragtes som høj.

Derudover er jackfrugt rig på flavonoide antioxidanter, som er forbindelser, som nogle undersøgelser har forbundet med en lavere risiko for kronisk sygdom på lang sigt.

I nogle undersøgelser har jackfrugtekstrakter vist sig at nedsætte blodsukkerniveauet. Imidlertid er det meste af denne forskning blevet udført på dyr og brugt ekstrakter fra jackfrugtblade og stængler.

Mere forskning er nødvendig for fuldt ud at forstå, hvordan jackfrugter påvirker blodsukkerniveauet hos mennesker.

Resumé

Jackfruit har en medium GI på 50–60 og en medium GL på 13-18. Den indeholder også flavonoider og andre næringsstoffer, der kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret på lang sigt.

Kan spises i moderation

Hvis du har diabetes, kan du nyde jackfrugt i moderation.

Da det er lavt i fiber og højt kulhydrat, der øger dit blodsukker, er det vigtigt at vælge en passende portion størrelse, såsom 1/2 kop (75 gram) - hvilket vil give 18 gram kulhydrater.

Det har en medium GI, hvilket betyder, at det ikke hurtigt øger dit blodsukker sammenlignet med højere GI-fødevarer. Den indeholder også antioxidanter, der kan hjælpe dig med at styre dit blodsukkerniveau.

Dog kan bønner og bælgfrugter være en endnu bedre erstatning for kød, hvis du er vegetar eller veganer med diabetes.

Bælgfrugter, såsom kikærter, linser og nyrebønner, har typisk en GI på 20-30 og indeholder mere fiber og protein end jackfrugt.

Resumé

Mennesker med diabetes kan spise jackfrugt i moderation. Bælgfrugter er dog et bedre kødalternativ, da de har lavere GI, mere protein og mere fiber.

Bundlinjen

Jackfruit er en unik frugt, der ofte bruges som et kødalternativ.

Selvom det vil øge dit blodsukkerniveau, har det en moderat GI og GL. Plus, antioxidanterne i jackfrugter kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret på lang sigt.

Alligevel kan bælgfrugter være en bedre erstatning for kød for veganer og vegetarer med diabetes, da de har en lavere GI end jackfrugt.

Ikke desto mindre er jackfrugt et sundt valg, som mennesker med diabetes kan nyde i moderation.