Bitter melon - også kendt som bitter græskar eller Momordica charantia - er en tropisk vin, der tilhører kalebasfamilien og er nært beslægtet med courgette, squash, græskar og agurk.
Det dyrkes rundt om i verden for sin spiselige frugt, der betragtes som en hæfteklammer i mange typer asiatiske retter.
Den kinesiske sort er typisk lang, lysegrøn og dækket af vorte-lignende bump.
På den anden side er den indiske sort mere smal og har spidse ender med ru, takkede pigge på skorpen.
Ud over sin skarpe smag og distinkte udseende har bitter melon været forbundet med flere imponerende sundhedsmæssige fordele.
Her er 6 fordele ved bitter melon og dens ekstrakt.
-and-its-extract.jpg)
1. Pakker flere vigtige næringsstoffer
Bitter melon er en god kilde til flere vigtige næringsstoffer.
En kop (94 gram) rå bitter melon giver:
- Kalorier: 20
- Kulhydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- C-vitamin: 93% af det daglige referenceindtag (RDI)
- A-vitamin: 44% af RDI
- Folat: 17% af RDI
- Kalium: 8% af RDI
- Zink: 5% af RDI
- Jern: 4% af RDI
Bitter melon er især rig på C-vitamin, et vigtigt mikronæringsstof, der er involveret i sygdomsforebyggelse, knogledannelse og sårheling.
Det er også højt i vitamin A, et fedtopløseligt vitamin, der fremmer hudens sundhed og korrekt syn.
Det giver folat, som er vigtigt for vækst og udvikling såvel som mindre mængder kalium, zink og jern.
Bitter melon er også en god kilde til catechin, gallinsyre, epicatechin og chlorogen syre - kraftige antioxidantforbindelser, der kan hjælpe med at beskytte dine celler mod skader.
Derudover er den lav i kalorier, men alligevel høj i fiber - og opfylder ca. 8% af dit daglige fiberbehov i en enkelt portion (94 gram).
Resumé Bitter melon er en god kilde til næringsstoffer som fiber, vitamin C, folat og vitamin A.
2. Kan hjælpe med at reducere blodsukkeret
Takket være dets potente medicinske egenskaber har bitter melon længe været brugt af oprindelige befolkninger rundt om i verden til at hjælpe med at behandle diabetesrelaterede tilstande.
I de senere år har flere undersøgelser bekræftet frugtens rolle i blodsukkerkontrol.
En 3-måneders undersøgelse med 24 voksne med diabetes viste, at dagligt at tage 2.000 mg bitter melon nedsatte blodsukkeret og hæmoglobin A1c, en test, der blev brugt til at måle blodsukkerkontrol over tre måneder.
En anden undersøgelse hos 40 personer med diabetes viste, at indtagelse af 2.000 mg pr. Dag med bitter melon i 4 uger førte til en beskeden reduktion i blodsukkerniveauet.
Hvad mere er, tilskuddet reducerede niveauet af fructosamin markant, en anden markør for langvarig blodsukkerkontrol.
Bitter melon menes at forbedre den måde, sukker bruges i dit væv og fremme udskillelsen af insulin, det hormon, der er ansvarlig for regulering af blodsukkerniveauet.
Forskning på mennesker er dog begrænset, og der er behov for større, mere højkvalitetsundersøgelser for at forstå, hvordan bitter melon kan påvirke blodsukkerniveauet i den generelle befolkning.
Resumé Bitter melon har vist sig at forbedre flere markører for langvarig blodsukkerkontrol, herunder niveauer af fructosamin og hæmoglobin A1c. Alligevel er der behov for mere forskning af høj kvalitet.
3. Kan have kræftbekæmpende egenskaber
Forskning tyder på, at bitter melon indeholder visse forbindelser med kræftbekæmpende egenskaber.
For eksempel viste en reagensglasundersøgelse, at bitter melonekstrakt var effektiv til at dræbe kræftceller i mave, tyktarm, lunge og nasopharynx - området placeret bag næsen bag på halsen.
En anden reagensglasundersøgelse havde lignende fund, der rapporterede, at bitter melonekstrakt var i stand til at blokere væksten og spredningen af brystkræftceller samtidig med at den fremmer kræftceldød.
Husk, at disse undersøgelser blev udført ved hjælp af koncentrerede mængder af bitter melonekstrakt på individuelle celler i et laboratorium.
Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, hvordan bitter melon kan påvirke kræftvækst og udvikling hos mennesker, når den indtages i de normale mængder, der findes i mad.
Resumé Testrørundersøgelser viser, at bitter melon kan have kræftbekæmpende egenskaber og kunne være effektiv mod mave-, tyktarms-, lunge-, nasopharynx- og brystcancerceller.
4. Kan nedsætte kolesterolniveauerne
Høje niveauer af kolesterol kan medføre, at der opbygges fedtplaque i dine arterier, hvilket tvinger dit hjerte til at arbejde hårdere for at pumpe blod og øge din risiko for hjertesygdomme.
Flere dyreforsøg viste, at bitter melon kan nedsætte kolesterolniveauerne for at understøtte den generelle hjertesundhed.
En undersøgelse hos rotter på en diæt med højt kolesteroltal observerede, at indgivelse af bitter melonekstrakt førte til signifikante fald i niveauerne af total kolesterol, "dårligt" LDL-kolesterol og triglycerider.
En anden undersøgelse bemærkede, at det at give rotter en bitter melonekstrakt reducerede kolesterolniveauer markant sammenlignet med placebo. Højere doser bitter melon viste det største fald.
Alligevel er den nuværende forskning i de potentielle kolesterolsænkende egenskaber af bitter melon for det meste begrænset til dyreforsøg, der bruger store doser bitter melonekstrakt.
Yderligere undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om de samme virkninger gælder for mennesker, der spiser kalebassen som en del af en afbalanceret diæt.
Resumé Dyrestudier viser, at bitter melonekstrakt kan nedsætte kolesterolniveauerne, hvilket kan hjælpe med at støtte hjertesundheden. Ikke desto mindre mangler menneskelig forskning for at bekræfte disse effekter.
5. Kan hjælpe vægttab
Bitter melon er en fremragende tilføjelse til et vægttab diæt, da det er lavt i kalorier, men alligevel højt i fiber. Den indeholder ca. 2 gram fiber i hver portion på en kop (94 gram).
Fiber passerer meget langsomt gennem fordøjelseskanalen og hjælper dig med at holde dig fyldigere i længere tid og reducerer sult og appetit.
Derfor kan bytte af ingredienser med højere kalorieindhold med bitter melon hjælpe med at øge dit fiberindtag og skære kalorier for at fremme vægttab.
Nogle undersøgelser viser også, at bitter melon kan have gavnlige virkninger på fedtforbrænding og vægttab.
En undersøgelse viste, at indtagelse af en kapsel indeholdende 4,8 gram bitter melonekstrakt hver dag førte til betydelige fald i mavefedt.
Deltagerne mistede i gennemsnit 0,5 inches (1,3 cm) fra deres taljeomkreds efter syv uger.
Tilsvarende observerede en undersøgelse hos rotter med en fedtfattig diæt, at bitter melonekstrakt hjalp med at sænke kropsvægten sammenlignet med placebo.
Bemærk, at disse undersøgelser blev udført ved hjælp af højdosis bitter melontilskud. Det forbliver uklart, om at spise bitter melon som en del af din almindelige diæt ville have de samme gavnlige virkninger på helbredet.
Resumé Bitter melon er lav i kalorier, men høj i fiber. Menneskelige og dyreforsøg har vist, at bitter melonekstrakt også kan hjælpe med at mindske mavefedt og kropsvægt.
6. Alsidig og lækker
Bitter melon har en skarp smag, der fungerer godt i mange retter.
For at forberede det, start med at vaske frugten og skære den i længden. Brug derefter et redskab til at skære frøene ud fra midten og skær frugten i tynde skiver.
Bitter melon kan nydes rå eller koges i forskellige opskrifter.
Faktisk kan det stege, dampes, bages eller endda udhules og fyldes med dit valg af fyld.
Her er et par interessante måder at tilføje bitter melon til din kost:
- Juice bitter melon sammen med et par andre frugter og grøntsager til en næringsfyldt drik.
- Bland bitter melon i din næste stege for at få de sundhedsmæssige fordele.
- Sauter bitter melon sammen med tomater, hvidløg og løg og tilsæt røræg.
- Kombiner frøfri bitter melon med dit valg af dressing og pynt til en salte salat.
- Fyld med malet kød og grøntsager og server med en sort bønnesauce.
Resumé Bitter melon er let at tilberede og kan bruges i mange forskellige retter og opskrifter.
Potentielle bivirkninger
Når det nydes i moderation, kan bitter melon være en sund og nærende tilføjelse til din kost.
Men at forbruge store mængder bitter melon eller tage bitre melontilskud kan være forbundet med flere bivirkninger.
Især har bitter melon været forbundet med diarré, opkastning og mavesmerter.
Det anbefales heller ikke til kvinder, der er gravide, da dets langsigtede virkninger på helbredet ikke er blevet grundigt undersøgt.
På grund af dets indvirkning på blodsukkeret, bør du konsultere din sundhedsudbyder, før du spiser det, hvis du tager blodsukkersænkende medicin.
Tal også med en sundhedsperson, inden du supplerer med bitter melon, hvis du har underliggende sundhedsmæssige forhold eller tager medicin, og sørg for at bruge som anvist.
Resumé Bitter melon kan være forbundet med bivirkninger. Gravide kvinder, personer med underliggende sundhedsmæssige problemer og dem, der tager blodsukkersænkende medicin, bør konsultere deres læge inden brug.
Bundlinjen
Bitter melon er en frugt i græskarfamilien med et unikt udseende og smag.
Det er ikke kun rig på flere vigtige næringsstoffer, men også forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodsukkerkontrol og kolesterolniveauer.
Bemærk, at personer, der er gravide eller bruger visse lægemidler - især blodsukkersænkende medicin - skal tale med deres sundhedsudbyder, før de indtager store mængder eller tager kosttilskud.
Alligevel giver bitter melon i moderation en smagfuld, nærende og let tilføjelse til en sund, afrundet diæt.
