Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Havremælk bliver hurtigt en af de mere populære plantebaserede mælker til alt fra morgenmadsprodukter til bagning.
Plantemælk lavet af nødder, frø, kokosnød, ris og soja er stort set glutenfri, så du kan forvente det samme fra havremælk. Men hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed, er havregryn måske ikke det bedste valg.
Denne artikel forklarer, om havremælk er glutenfri.
Mange mærker er forurenet med gluten
Gluten er en gruppe proteiner, der findes i hvede, rug og byg.
Selvom det er sikkert for de fleste at spise, antændes og beskadiger slimhinden i tyndtarmen hos mennesker med cøliaki og muligvis dem med ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Således skal enhver med disse betingelser strengt undgå gluten.
Havre er naturligt glutenfri. Men fordi de ofte dyrkes i nærheden af hvede og forarbejdes på faciliteter, der også håndterer hvedeprodukter, er de ofte krydskontamineret med gluten.
Havremælk er således ligeledes modtagelig for forurening.
En canadisk undersøgelse i 133 havreprøver opdagede, at 88% var forurenet med mere end 20 dele pr. Million (ppm) gluten - den generelle afskæring for en mad, der kunne betragtes som glutenfri.
Når det er sagt, blev en af sorterne certificeret glutenfri og testet negativ for gluten.
Da forskere i USA vurderede 78 fødevarer mærket glutenfri, havde 20,5% glutenniveauer over 20 ppm.
Husk, at Food and Drug Administration (FDA) ikke analyserer fødevarer for glutenindhold. I stedet er det op til producenterne at teste produkterne selv.
Nogle producenter bruger tredjeparts testlaboratorier for at sikre, at deres produkter er under grænsen for gluten. Disse har en certificering - normalt vist som et lille stempel på emballagen - der sikrer, at produktet faktisk er glutenfrit.
Hvis du ikke kan indtage gluten, skal du kun købe havremælk, der er certificeret glutenfri.
ResuméSelvom det er naturligt glutenfrit, er havre ofte krydskontamineret med gluten. Derfor er der en god chance for, at din havremælk ikke er glutenfri, medmindre den er certificeret som sådan.
Glutenfri havremælk
Hvis du ikke har en sundhedsmæssig grund, der kræver, at du undgår gluten, er enhver form for havremælk sikker at drikke.
Men hvis du følger en glutenfri diæt, skal du læse etiketter omhyggeligt for at finde produkter, der er certificeret glutenfri.
Oatly er et havremælkemærke, hvis amerikanske produkter er certificeret glutenfri. Planet Oat, Califia Farms og Elmhurst angiver alle, at deres havremælk er glutenfri, men ikke har tredjepartscertificering.
Shop efter oatly havremælkeprodukter online.
Hjemmelavet version
Glutenfri havremælk er også let at lave selv ved kun at bruge to ingredienser - certificeret glutenfri havre og vand. Her er en grundlæggende opskrift:
- Sug 1 kop (80 gram) certificeret glutenfri havre i vand - nok til at dække dem - i ca. 15 minutter.
- Tøm havren, og bland den med op til 4 kopper (945 ml) vand i ca. 30 sekunder. Brug mindre vand, hvis du foretrækker en tykkere drik.
- Sil blandingen gennem en finmasket si.
- Chill før servering.
ResuméFlere mærker tilbyder glutenfri havremælk. Ikke desto mindre, hvis du ikke kan finde certificerede produkter, kan du lave din egen havremælk med certificeret glutenfri havre og vand.
Hvordan fremstilles havremælk?
Havremælk fremstilles ved at bløde hele havre i vand, formale den blødgjorte blanding og sile væsken fra det faste stof. Producenten kan tilføje andre ingredienser som sødestoffer eller vitaminer, før drikken homogeniseres for at gøre den cremet og mælkelignende.
Havre er en særlig god kilde til beta-glucan, en opløselig fiber, der giver havremælk sin tykke konsistens og kan øge hjertesundheden ved at sænke LDL (dårligt) kolesterol. Især undersøgelser tyder på, at havedrikke har samme virkning.
En portion på 240 ml havregryn indeholder:
- Kalorier: 120
- Protein: 3 gram
- Fedt: 5 gram
- Kulhydrater: 16 gram
- Fiber: 2 gram
ResuméHavremælk fremstilles ved iblødsætning og formaling af havre og derefter adskille væsken. Havremælks cremede tekstur skyldes beta-glucan, en sund type opløselig fiber.
Bundlinjen
Mens havre er et glutenfrit korn, er mange krydskontamineret med gluten - hvilket betyder, at ikke alle havremælk er glutenfri.
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed, bør du kun købe havremælk, der er certificeret glutenfri af en tredjepartsorganisation.
Ellers kan du lave denne tykke, cremede plantebaserede mælk derhjemme ved hjælp af certificeret glutenfri havre og vand.
