Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Diabetes er en kronisk sygdom, der har nået epidemiske proportioner blandt voksne og børn over hele verden.
Ukontrolleret diabetes har mange alvorlige konsekvenser, herunder hjertesygdomme, nyresygdom, blindhed og andre komplikationer.
Prediabetes har også været forbundet med disse tilstande.
Det er vigtigt at spise visse fødevarer kan hæve dit blodsukker og insulinniveau og fremme inflammation, hvilket kan øge din risiko for sygdom.
Denne artikel viser 11 fødevarer og drikkevarer, som mennesker med diabetes eller prediabetes bør undgå.
Offset
Hvorfor betyder indtag af kulhydrater noget for mennesker med diabetes?
Kulhydrater, protein og fedt er de makronæringsstoffer, der giver din krop energi.
Blandt dem har kulhydrater langt den største effekt på dit blodsukker. Dette skyldes, at de opdeles i sukker eller glukose og absorberes i blodbanen.
Kulhydrater inkluderer stivelse, sukker og fiber. Fiber fordøjes dog ikke og absorberes i stedet af din krop på samme måde som andre kulhydrater, så det hæver ikke dit blodsukker.
At trække fiber fra de samlede kulhydrater i en del af mad giver dig dets fordøjelige eller netto kulhydratindhold. For eksempel, hvis en kop blandede grøntsager indeholder 10 gram kulhydrater og 4 gram fiber, er dets netto kulhydratantal 6 gram.
Når mennesker med diabetes spiser for mange kulhydrater ad gangen, kan deres blodsukkerniveau stige til farligt høje niveauer.
Over tid kan høje niveauer skade din krops nerver og blodkar, hvilket kan danne rammen for hjertesygdomme, nyresygdomme og andre alvorlige sundhedsmæssige forhold.
Opretholdelse af et lavt kulhydratindtag kan hjælpe med at forhindre blodsukker og reducere risikoen for diabeteskomplikationer i høj grad.
Derfor er det vigtigt at undgå de fødevarer og drikkevarer, der er anført nedenfor.
1. Sukker-sødede drikkevarer
Sukkerholdige drikkevarer er det værste drikkevalg for en person med diabetes.
For det første har de meget højt kulhydratindhold, med en 12-ounce (354 ml) dåse cola, der giver 38,5 gram.
Den samme mængde sødet iste og limonade indeholder hver næsten 45 gram kulhydrater udelukkende fra sukker.
Derudover er disse drikkevarer fyldt med fruktose, som er stærkt forbundet med insulinresistens og diabetes. Undersøgelser antyder faktisk, at indtagelse af sukkersødede drikkevarer kan øge risikoen for diabetesrelaterede tilstande som fedtleversygdom.
Hvad mere er, de høje fructoseniveauer i sukkerholdige drikkevarer kan føre til metaboliske ændringer, der fremmer mavefedt og potentielt skadeligt kolesterol og triglyceridniveauer.
I separate undersøgelser hos voksne med overvægt og fedme førte forbrug af 25% af kalorierne fra høje fruktose på en vægtbevarende diæt til øget insulinresistens og mavefedt, lavere stofskifte og dårligere hjertesundhedsmarkører.
For at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og forhindre sygdomsrisiko skal du forbruge vand, club sodavand eller usødet iste i stedet for sukkerholdige drikkevarer.
ResuméSodavand og søde drikkevarer indeholder meget kulhydrater, hvilket øger blodsukkeret.Deres høje fruktoseindhold har også været forbundet med insulinresistens og en øget risiko for fedme, fedtlever og andre sygdomme.
2. Transfedt
Kunstige transfedtstoffer er ekstremt usunde.
De skabes ved at tilføje brint til umættede fedtsyrer for at gøre dem mere stabile.
Transfedt findes i margariner, jordnøddesmør, smør, cremer og frosne middage. Desuden tilføjer fødevareproducenter dem ofte til kiks, muffins og andre bagværk for at hjælpe med at forlænge et produkts holdbarhed.
Selvom transfedt ikke direkte hæver blodsukkeret, har de været forbundet med øget inflammation, insulinresistens og mavefedt samt lavere niveauer af HDL (godt) kolesterol og nedsat arteriefunktion.
Mens der er behov for mere forskning for at få en klarere forståelse af sammenhængen mellem transfedt og insulinresistens, er de ovennævnte links især bekymrende for mennesker med diabetes, da de har en øget risiko for hjertesygdomme.
Kunstige transfedtstoffer er forbudt i de fleste lande, og i 2018 forbød Food and Drug Administration (FDA) brugen af delvist hydrogeneret olie - den største kilde til kunstigt transfedt i fødevareforsyningen - i de fleste forarbejdede fødevarer.
Dette betyder ikke, at alle fødevarer i USA nu er fri for kunstige transfedtstoffer. Producenter er ikke forpligtet til at angive transfedt på etiketterne med ernæringsfakta, hvis et produkt indeholder under 0,5 gram transfedt pr. Portion.
Det er bedst at undgå ethvert produkt, der indeholder ordene "delvist hydrogeneret" på ingredienslisten.
ResuméTransfedt er umættede fedtstoffer, der er blevet kemisk ændret for at øge deres stabilitet. De har været forbundet med betændelse, insulinresistens, øget mavefedt og hjertesygdomme.
3. Hvidt brød, ris og pasta
Hvidt brød, ris og pasta er forarbejdede fødevarer med højt kulhydratindhold.
At spise brød, bagels og andre fødevarer med raffineret mel har vist sig at øge blodsukkerniveauet betydeligt hos mennesker med type 1 og type 2-diabetes.
Dette svar er ikke eksklusivt for produkter fremstillet med raffineret hvidt mel. I en undersøgelse blev glutenfri pasta også vist at hæve blodsukkeret, hvor risbaserede typer havde størst effekt.
En anden undersøgelse viste, at fødevarer med højt kulhydratindhold ikke kun hævede blodsukkeret, men også nedsatte hjernefunktion hos mennesker med type 2-diabetes og mentale underskud.
Disse forarbejdede fødevarer indeholder lidt fiber. Fiber hjælper med at sænke absorptionen af sukker i blodbanen.
I anden forskning viste det sig, at udskiftning af disse fødevarer med lavt fiberindhold med fødevarer med højt fiberindhold reducerer blodsukkerniveauet betydeligt hos mennesker med diabetes. Desuden oplevede mennesker med diabetes reduktioner i kolesterol.
Øget fiberforbrug forbedrede også tarmmikrobiota, hvilket kan have ført til forbedret insulinresistens.
ResuméHvidt brød, pasta og ris er højt i kulhydrater, men alligevel lavt i fiber. Denne kombination kan resultere i høje blodsukkerniveauer. Alternativt kan valg af fiberrige, hele fødevarer hjælpe med at reducere blodsukkerresponset.
4. Frugt-flavored yoghurt
Almindelig yoghurt kan være en god mulighed for mennesker med diabetes. Dog er frugtsmagede sorter en meget anden historie.
Aromatiseret yoghurt er typisk lavet af fedtfri eller fedtfattig mælk og fyldt med kulhydrater og sukker.
Faktisk kan en portion på 245 gram med yoghurt med frugtsmag indeholde næsten 31 gram sukker, hvilket betyder, at næsten 61% af dets kalorier kommer fra sukker.
Mange mennesker betragter frossen yoghurt som et sundt alternativ til is. Det kan dog indeholde lige så meget eller endda mere sukker end is.
I stedet for at vælge yoghurt med højt sukkerindhold, der kan øge dit blodsukker og insulin, skal du vælge almindelig, fuldmælk yoghurt, der ikke indeholder sukker og kan være gavnlig for din appetit, vægtkontrol og tarmsundhed.
ResuméFrugtsmagede yoghurt har normalt lavt fedtindhold, men højt sukkerindhold, hvilket kan føre til højere blodsukker og insulinniveau. Almindelig sødmælk yoghurt er et bedre valg til diabetes kontrol og helbred.
5. Sødet morgenmadsprodukter
At spise korn kan være en af de værste måder at starte din dag på, hvis du har diabetes.
På trods af sundhedsanprisningerne på deres kasser er de fleste korn meget forarbejdede og indeholder langt flere kulhydrater, end mange mennesker er klar over.
Derudover leverer de meget lidt protein, et næringsstof, der kan hjælpe dig med at føle dig mæt og tilfreds, mens du holder dit blodsukkerniveau stabilt i løbet af dagen.
Selv nogle "sunde" morgenmadsprodukter er ikke gode valg for dem med diabetes.
For eksempel indeholder bare en 1/2 kop servering (ca. 56 gram) granola 44 gram kulhydrater, mens druenødder indeholder 47 gram. Hvad mere er, hver giver ikke mere end 7 gram protein pr. Portion.
For at holde blodsukker og sult under kontrol skal du springe de fleste korn over og vælge en proteinbaseret low-carb-morgenmad i stedet.
ResuméMange morgenmadsprodukter indeholder højt kulhydratindhold men lavt proteinindhold. En høj-proteinfattig, lav-carb-morgenmad er den bedste mulighed for diabetes og appetitkontrol.
6. Aromatiseret kaffedrikke
Kaffe har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for diabetes.
Imidlertid bør kaffedrikke med aroma ses som en flydende dessert snarere end en sund drik.
Undersøgelser har vist, at din hjerne ikke behandler flydende og faste fødevarer på samme måde. Når du drikker kalorier, kompenserer du ikke ved at spise mindre senere, hvilket potentielt kan føre til vægtøgning.
Aromatiseret kaffedrikke er også fyldt med kulhydrater.
For eksempel indeholder en 16 ounce (473 ml) karamel Frappuccino fra Starbucks 57 gram kulhydrater, og den samme størrelse af Blonde Vanilla Latte indeholder 30 gram kulhydrater.
For at holde dit blodsukker under kontrol og forebygge vægtøgning skal du vælge almindelig kaffe eller espresso med en spiseskefuld fløde eller halv og en halv.
ResuméAromatiserede kaffedrikke indeholder meget flydende kulhydrater, som kan hæve blodsukkerniveauet og ikke tilfredsstiller din sult.
7. Honning, agave nektar og ahornsirup
Personer med diabetes forsøger ofte at minimere deres indtag af hvidt bordsukker såvel som godbidder som slik, kager og tærte.
Imidlertid kan andre former for sukker også forårsage blodsukker. Disse inkluderer brunt sukker og "naturlige" sukkerarter såsom honning, agave nektar og ahornsirup.
Selvom disse sødestoffer ikke er meget forarbejdede, indeholder de mindst lige så mange kulhydrater som hvidt sukker. Faktisk indeholder de fleste endnu mere.
Nedenfor er antallet af kulhydrater i en 1-spsk servering af populære sødestoffer:
- hvidt sukker: 12,6 gram
- honning: 17,3 gram
- agave nektar: 16 gram
- ahornsirup: 13,4 gram
I en undersøgelse oplevede mennesker med prediabetes lignende stigninger i blodsukker, insulin og inflammatoriske markører uanset om de indtog 50 gram hvidt sukker eller honning.
Din bedste strategi er at undgå alle former for sukker og i stedet bruge naturlige sødestoffer med lavt kulhydratindhold.
ResuméHonning, agave-nektar og ahornsirup behandles ikke så meget som hvidt bordsukker, men de kan have lignende virkninger på blodsukker, insulin og inflammatoriske markører.
8. Tørret frugt
Frugt er en stor kilde til flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder vitamin C og kalium.
Når frugt tørres, resulterer processen i et tab af vand, der fører til endnu højere koncentrationer af disse næringsstoffer.
Desværre bliver dets sukkerindhold også mere koncentreret.
En kop (151 gram) druer indeholder 27,3 gram kulhydrater, herunder 1,4 gram fiber. Derimod indeholder 1 kop (145 gram) rosiner 115 gram kulhydrater, hvoraf 5,4 stammer fra fiber.
Derfor indeholder rosiner mere end fire gange så mange kulhydrater som druer. Andre typer tørret frugt er ligeledes højere i kulhydrater end deres friske modstykker.
Hvis du har diabetes, behøver du ikke opgive frugt helt. At holde sig til frugter med lavt sukkerindhold, såsom friske bær eller et lille æble, kan give sundhedsmæssige fordele, mens du holder dit blodsukker i målområdet.
ResuméTørrede frugter bliver mere koncentreret i sukker og kan indeholde mere end fire gange så mange kulhydrater som frisk frugt gør. Undgå tørret frugt, og vælg frugt med lavt sukkerindhold for optimal blodsukkerkontrol.
9. Emballerede snackfødevarer
Kringler, kiks og andre pakkede fødevarer er ikke gode snackvalg.
De er typisk lavet med raffineret mel og giver få næringsstoffer, selvom de har masser af hurtigt fordøjelige kulhydrater, der hurtigt kan hæve blodsukkeret.
Her er carb-tællingerne for en servering på 28 gram af nogle populære snacks:
- saltkiks: 20,7 gram kulhydrater, herunder 0,78 gram fiber
- kringler: 22,5 gram kulhydrater, herunder 0,95 gram fiber
- graham-kiks: 21,7 gram kulhydrater, herunder 0,95 gram fiber
Faktisk kan nogle af disse fødevarer indeholde endnu flere kulhydrater end angivet på deres ernæringsetiket. En undersøgelse viste, at snackfødevarer i gennemsnit giver 7,7% flere kulhydrater end etiketten angiver.
Hvis du bliver sulten imellem måltiderne, er det bedre at spise nødder eller et par grøntsager med lavt kulhydratindhold med en ounce ost.
ResuméPakket snacks er typisk stærkt forarbejdede fødevarer fremstillet af raffineret mel, som hurtigt kan hæve dit blodsukker.
10. Frugtsaft
Selvom frugtsaft ofte betragtes som en sund drik, svarer dens virkning på blodsukkeret til sodavand og andre sukkerholdige drikkevarer.
Dette gælder usødet 100% frugtsaft samt typer, der indeholder tilsat sukker. I nogle tilfælde er frugtsaft jævn højere i sukker og kulhydrater end sodavand.
For eksempel indeholder 8 ounce (250 ml) sodavand og æblejuice henholdsvis 22 og 24 gram sukker. En tilsvarende servering druesaft giver 35 gram sukker.
På samme måde som sukkersødede drikkevarer er frugtsaft fyldt med fruktose. Fruktose driver insulinresistens, fedme og hjertesygdomme.
Et meget bedre alternativ er at nyde vand med en kile citron, som giver mindre end 1 gram kulhydrater og praktisk taget er kaloriefri.
ResuméFrugtsaft indeholder mindst lige så meget sukker som sodavand. Deres høje fruktoseindhold kan forværre insulinresistens, fremme vægtøgning og øge risikoen for hjertesygdomme.
11. Pommes frites
Pommes frites er en mad, du måske vil undgå, især hvis du har diabetes.
Kartoflerne i sig selv er relativt høje i kulhydrater. En medium kartoffel indeholder 34,8 gram kulhydrater, hvoraf 2,4 stammer fra fiber.
Men når de først er blevet skrællet og steget i vegetabilsk olie, kan kartofler måske gøre mere end at øge dit blodsukker.
Dybstegning af fødevarer har vist sig at producere store mængder af giftige forbindelser, såsom avancerede glycering-slutprodukter (AGE'er) og aldehyder. Disse forbindelser kan fremme inflammation og øge risikoen for sygdom.
Faktisk har flere undersøgelser knyttet ofte forbrug af pommes frites og andre stegte fødevarer til hjertesygdomme og kræft.
Hvis du ikke vil undgå kartofler helt, er det din bedste mulighed at spise en lille portion søde kartofler.
ResuméUdover at være højt i kulhydrater, der hæver blodsukkeret, steges pommes frites i usunde olier, der kan fremme betændelse og øge risikoen for hjertesygdomme og kræft.
Bundlinjen
At vide, hvilke fødevarer der skal undgås, når du har diabetes, kan undertiden virke hårdt. At følge nogle få retningslinjer kan dog gøre det lettere.
Dine hovedmål skal omfatte at holde sig væk fra usunde fedtstoffer, flydende sukker, forarbejdede korn og andre fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater.
Undgå mad, der øger dit blodsukkerniveau og kører insulinresistens, kan hjælpe dig med at holde dig sund og reducere risikoen for fremtidige diabeteskomplikationer.
Det kan ligeledes hjælpe med at nå ud til andre om støtte. Healthlines gratis app, T2D Healthline, forbinder dig med mennesker, der lever med type 2-diabetes. Stil diætrelaterede spørgsmål og søg råd fra andre, der får det. Download appen til iPhone eller Android.
LetsGetChecked
