Fisk er en kilde til animalsk protein, som mange mennesker verden over nyder regelmæssigt.
Faktisk anslås det, at mennesker spiser mere end 330 milliarder pund (150 millioner ton) fisk hvert år.
Fisk er næringstæt, lækker og en sund tilføjelse til ethvert måltid. Du undrer dig måske over, om disse egenskaber også gælder for huden.
Denne artikel gennemgår fordelene og sikkerheden ved at spise fiskeskind og forklarer, hvordan du inkluderer det i din kost.
Er det sikkert at spise fiskeskind?
Nogle mennesker undgår måske fiskeskind af frygt for, at det er usikkert at spise, selvom dette generelt ikke er tilfældet.
Fiskeskind er blevet spist sikkert gennem historien. Det er endda en populær snack i mange lande og kulturer.
Så længe fisk er blevet ordentligt renset, og de ydre skalaer er fjernet helt, er huden typisk sikker at spise.
Fordi fisk er en god kilde til næringsstoffer som jern og omega-3 fedtsyrer, anbefaler Food and Drug Administration (FDA) at spise en 4-ounce (113 gram) servering af fisk 2-3 gange om ugen.
Dog indeholder nogle fisk høje niveauer af kviksølv og andre toksiner og forurenende stoffer, som alle også kan være til stede i huden.
Derfor anbefales det at vælge lav kviksølvfisk oftere end højkviksølvfisk. Her er et par eksempler på det typiske kviksølvindhold i fisk:
- Lav: havkat, torsk, skrubbe, pollock, laks, tilapia, mest tun på dåse
- Medium: karpe, grouper, hellefisk, mahi-mahi, snapper
- Høj: kongemakrel, marlin, haj, sværdfisk, flisefisk
Kort sagt udgør fiskeskind ingen sundhedsrisici, der er større end at forbruge fiskekød. Brug lignende retningslinjer til at vælge fiskeskind, som du ville, når du vælger de typer fisk, du skal spise.
ResuméFiskeskind er sikkert at spise, så længe fisken er blevet renset og plejet ordentligt før den spises. Hvis du spiser huden på fisk, der har mindre kviksølv og andre forurenende stoffer, begrænser du din eksponering for potentielt skadelige kemikalier.
Ernæring og sundhedsmæssige fordele
Den nøjagtige ernæringsprofil af fiskeskind varierer betydeligt afhængigt af fisketypen. Når det er sagt, er de fleste fisk rige på et par vigtige næringsstoffer.
At spise fiskeskind fra en række fede og magre fisk kan hjælpe med at sikre tilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer, herunder:
- protein
- omega-3 fedtsyrer
- D-vitamin
- vitamin E
- jod
- selen
- taurin
Her er et nærmere kig på nogle af de specifikke fordele, disse næringsstoffer i fiskeskind kan give.
En god kilde til protein
Fisk, inklusive huden, er en god kilde til protein i kosten - et vigtigt næringsstof, der fungerer som byggesten for væv som muskler i menneskekroppen.
Protein kan også bidrage til optimal sundhed ved at reducere risikoen for visse lidelser som forstyrret vækst, lave jernniveauer og hævelse i kroppen.
Desuden spiller nogle proteiner, såsom histoner og transferrin, en rolle i immunitet. Mange af disse proteiner er til stede i slimet i fiskeskind.
Højt i beskyttende omega-3'er
En af de mest kendte fordele ved fed fisk er deres høje niveau af gavnlige omega-3 fedtsyrer.
Forbrug af omega-3 fedtsyrer i fedtet fisk kan bidrage til optimal sundhed med fordele som hjertebeskyttelse, sunde graviditeter og en reduceret risiko for hjernesygdomme.
Kan understøtte hudens sundhed
At spise fiskeskind kan også forbedre din huds sundhed.
Fiskeskind er en god kilde til kollagen og E-vitamin, som begge bidrager til sund menneskelig hud.
For eksempel har undersøgelser fundet, at kollagen kunne forbedre hudens hydrering, elasticitet og andre varemærker ved aldring som rynker.
Kollagen er en type protein, der findes i alle dele og typer af fisk - derfor finder du det i både skalaer, knogler, kød og hud. På den anden side er E-vitamin en fedtopløselig antioxidant, der oftest findes i fedtet fisk som laks og ørred.
E-vitamin understøtter hudens sundhed ved at beskytte mod de skadelige virkninger af solen og ved at forbedre symptomer på visse hudsygdomme som eksem.
Kan øge dit næringsstofindtag
At spise huden sammen med kødet hjælper dig med at forbruge så mange næringsstoffer som muligt fra fisk.
Ved at fjerne huden og kun spise kødet går du glip af de mange gavnlige næringsstoffer og olier i huden såvel som dem, der findes i slim og lag af kød lige under huden.
ResuméFiskeskind er en god kilde til næringsstoffer, der understøtter optimal menneskers sundhed, såsom protein, omega-3 fedtsyrer og vitamin E. Forbrug af fiskeskind kan bidrage til muskelvækst, forbedret hjertesundhed og sund hud.
Sådan tilberedes og spises fiskeskind
For at høste fordelene ved fiskeskind hjælper det, hvis du kender de bedste måder at forberede det på.
Når du forbereder et stykke hud på fisk, skal du prøve at stege eller grille det ved en høj temperatur med skinnesiden nedad for at få et sprødt resultat.
Undgå at koge og dampe fiskene, da dette kan resultere i en blød eller slimet hudstruktur.
Husk også, at smagen af fiskeskind varierer mellem typer. Fisk kendt for at have lækker hud inkluderer bas, barramundi, skrubbe, makrel, laks og snapper.
På den anden side findes mindre velsmagende hud på havtaske, skøjte, sværdfisk og tun.
Yderligere bliver kokke kreative med fiskeskind i restaurantmenuerne. Det er ikke ualmindeligt at se fiskeskind stegt eller kogt separat og serveres som forretter eller tilbehør.
Smagsstoffer med fiskeskind bliver også mere almindelige og er allerede populære i asiatiske køkkener. Disse snacks er typisk dybstegt og saltet og kan have et højt indhold af fedt og natrium.
Derfor er det bedst at nyde stegte fiskeskind snacks i moderation. Yderligere, hvis du har underliggende tilstande som hjertesygdomme og forhøjet blodtryk, kan du undgå dem for ikke at forværre de nuværende forhold.
ResuméFiskeskind kan tilberedes på forskellige måder. Det kan såres ved høj temperatur for at få en sprød tekstur eller fjernes fra kødet og stegt. Visse typer fiskeskind smager bedre end andre.
Bundlinjen
Fiskeskind er en lækker og nærende del af fisken.
Det er rig på de samme næringsstoffer, der findes i fiskekød, og indtagelse af fisk med huden på hjælper med at sikre, at næringsstoffer ikke går tabt under tilberedningsprocessen.
Næringsstoffer i fisk har en lang række fordele, herunder understøttelse af hjerte og hud sundhed.
Fiskeskind er meget alsidig som en kulinarisk ingrediens. Du kan prøve at forberede det på et par forskellige måder for at lære, hvilke du foretrækker.
.jpg)
