Smør er et fedt, som mange mennesker med lavt kulhydratindhold, kost med højt fedtindhold er afhængige af som en energikilde.
Mens fedtfattige diætentusiaster hævder, at smør er et nærende fedt, der kan nydes uden begrænsninger, advarer nogle sundhedseksperter om at spise for meget smør kan skade dit helbred.
Denne artikel forklarer, om smør skal bruges som en hovedfedtkilde af dem, der følger diæter med lavt kulhydratindhold.
Hvorfor er smør et populært valg for diæter med lavt kulhydratindhold?
Der er mange typer af diæter med lavt kulhydratindhold, herunder dem med højt fedtindhold, såsom Atkins diæt og ketogen diæt.
Fedtfattige diætmønstre med højt fedtindhold har været forbundet med nogle sundhedsmæssige fordele, såsom at fremme vægttab og reducere høje blodsukkerniveauer, i det mindste på kort sigt.
For at nå de indstillede intervaller for makronæringsstoffer til diætmønstre med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold skal fedtrige fødevarer inkluderes ved hvert måltid og en snack.
For eksempel er den typiske makronæringsstofopdeling for en traditionel ketogen diæt omkring 70-75% fedt, 20-25% protein og 5-10% kulhydrater.
Andre typer af mindre restriktive spisemønstre med lavt kulhydratindhold, såsom en paleo-diæt med lavt kulhydratindhold, begrænser typisk kulhydrater til under 30% af kalorierne, hvilket giver mere plads til fedt- og proteinrige fødevarer.
Som du kan se, kræver mange diætmønstre med højt fedtindhold, lavt kulhydratindhold et stort antal kalorier i form af fedt, især for dem på en ketogen diæt.
Selvom mange fødevarer er rige på fedt, er mange mennesker, der følger fedt med højt fedtindhold, med lavt kulhydratindhold afhængige af koncentrerede fedtkilder, såsom olivenolie, kokosolie og smør, for at imødekomme deres behov for makronæringsstoffer.
ResuméMange diæter med lavt kulhydratindhold, herunder ketogen diæt og Atkins-diæt, indeholder højt fedtindhold og meget lavt kulhydratindhold. Folk, der følger disse diæter, er afhængige af koncentrerede fedtkilder som smør for at imødekomme deres behov for makronæringsstoffer.
Er smør et sundt fedt?
Da smør er et mættet fedt, er dets indvirkning på sundheden kontroversielt.
I årtier blev forbruget af mættet fedtrige fødevarer, herunder mejeriprodukter med fuldt fedtindhold som smør, bebrejdet for at forårsage hjertesygdomme.
Nyere forskning har imidlertid vist, at selvom forbruget af mættede fedtrige fødevarer som smør kan øge flere risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder LDL (dårligt) kolesterol, ser det ikke ud til at øge risikoen for hjertesygdomme i sig selv.
Delvis kan dette skyldes, at mens smørindtagelse øger LDL (dårligt) kolesterol, øger det også hjertebeskyttende HDL-kolesterol, hvilket betyder, at LDL til HDL-forholdet - en vigtig markør for hjertesygdomsrisiko - opretholdes.
Derudover viser nyere forskning, at især smørindtag ikke er forbundet med negative sundhedsresultater, såsom hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes.
For eksempel viste en gennemgang, der omfattede 636.151 mennesker fra 15 forskellige lande, at smørindtag ikke var signifikant forbundet med slagtilfælde eller hjertesygdomme og endda havde en lille beskyttende virkning mod diabetesudvikling.
Undersøgelsen viste imidlertid en relativt svag sammenhæng mellem indtagelse af smør og dødelighed af alle årsager.
Plus hævder nogle forskere, at mens moderat smørindtag kan være sundt for mennesker med normale kolesterolniveauer, er det måske ikke sikkert for dem med genetiske lidelser, såsom familiær hyperkolesterolæmi.
Denne tilstand resulterer i unormalt høje kolesterolniveauer og en større risiko for hjertesygdomme.
Desuden vil det efter en smørrig diæt, der også er høj i forarbejdede fødevarer og lavt næringsstof, som er almindelig i den vestlige verden, sandsynligvis påvirke sundheden anderledes end en diæt, der er høj i smør, men rig på sunde fødevarer som fiberrige grøntsager. .
Som du kan se, er dette forskningsområde meget komplekst og multifaktorielt, og det er klart, at der er behov for mere forskning af høj kvalitet for bedre at forstå, hvordan smør påvirker det generelle helbred.
ResuméMens smørindtagelse kan øge risikofaktorerne for hjertesygdomme, viser den aktuelle forskning ikke en signifikant sammenhæng mellem smørindtagelse og hjertesygdomme eller slagtilfælde. Dette forskningsområde er komplekst og fremhæver behovet for mere højkvalitetsundersøgelser.
Smør er blot et af mange sunde valg af fedt
I betragtning af at smør er lækkert og meget kontroversielt, har det tendens til at få en masse opmærksomhed, især fra dem, der følger diæter med lavt kulhydratindhold.
Selvom den nuværende forskning har vist, at smør ikke er det hjertesygdomsfremmende, usunde fedtvalg, det engang blev anset for at være, betyder det ikke, at det skal være det eneste fedt, du spiser.
Hvorfor smør ikke skal være den eneste kilde til fedt i din kost
Smør, især fra græsopdrættede køer, har mange gavnlige egenskaber.
For eksempel er smør fra græsopdrættede køer en bedre kilde til antioxidanter som beta-caroten, og det har en mere gunstig fedtsyreprofil end smør fra konventionelt opdrættede køer.
Derudover er smør meget alsidig og velsmagende og tilføjer smag til både søde og salte retter. Det er også en god kilde til A-vitamin, et fedtopløseligt næringsstof, der er kritisk for immun sundhed og syn.
Smør er dog ikke så nærende som andre fedtkilder og bør ikke være den eneste kilde til tilsat fedt i en hvilken som helst diæt, herunder diæter med lavt kulhydratindhold.
For eksempel er ekstra jomfru olivenolie et fedt, der er fyldt med antioxidanter og har et højere røgpunkt end smør, hvilket betyder, at det er mere passende til en bredere vifte af madlavningsapplikationer.
Derudover har årtiers forskning vist, at olivenolie har gavnlige virkninger på mange sundhedsaspekter, herunder beskyttelse mod hjertesygdomme og mental tilbagegang.
Avocado er et andet fedtvalg, der er blevet undersøgt godt for deres rolle i at fremme den generelle sundhed, herunder at øge HDL (godt) kolesterol og lette vægttab.
Avocadoolie, kokosnødsprodukter, nødder, frø, yoghurt med fuld fedt, chiafrø, æggeblommer og fede fisk er blot nogle af de andre usædvanligt nærende fedtrige fødevarer, der kan indtages på diæter med lavt kulhydratindhold.
At stole på smør som en hovedfedtkilde, når man følger et diætmønster med lavt kulhydratindhold betyder at gå glip af alle de sundhedsmæssige fordele, som andre fedtrige fødevarer har at tilbyde.
Dette betyder ikke, at smør ikke kan medtages som en del af et sundt spisemønster. Det er dog altid bedst at diversificere din diæt og forbruge mange nærende kilder til et makronæringsstof i stedet for kun en.
ResuméSmør kan medtages som en del af en sund diæt med lavt kulhydratindhold.Der er dog mange sunde fedtstoffer at vælge imellem, og smør bør ikke påberåbes som en hovedkilde til fedt i kosten.
Smør som en del af en sund diæt med lavt kulhydratindhold
Fedt med højt fedtindhold er en vigtig del af de fleste diæter med lavt kulhydratindhold. Af denne grund er det vigtigt at vælge sunde fedtindstillinger for at nå dine makronæringsstoffer mål.
Smør, især smør fra græsopdrættede køer, kan indtages som en sund fedtindstilling af dem, der følger diæter med lavt kulhydratindhold.
Det betyder dog ikke, at diæter med lavt kulhydratindhold skal have højt smørindhold. Faktisk er det sandsynligvis ikke en god ide for ethvert diætmønster at have højt smørindhold.
Bortset fra det faktum, at det endnu ikke vides nøjagtigt, hvordan smør påvirker dit langsigtede helbred, især når det bruges i store mængder, betyder det at spise en smørcentreret diæt med lavt kulhydratindhold, at der er mindre plads til andre nærende fedtkilder.
At inkludere smør som en del af en sund diæt med lavt kulhydratindhold er nøglen at nyde det i små mængder.
For eksempel kan tilføjelse af en klat smør fra græsopdrættede køer oven på ikke-stivelsesholdige grøntsagsretter hjælpe diæter med lavt kulhydratindhold med at øge fedtindholdet i deres måltider for at nå deres fedtbehov for dagen.
Selvom du følger en mere ekstrem fedtfattig diæt med højt fedtindhold som den ketogene diæt, bør smør kun være et af mange fedtvalg, der indgår som en del af måltider og snacks.
Hvis du følger en diæt med lavt kulhydratindhold og finder dig selv at stole på smør som din vigtigste fedtkilde, så prøv at eksperimentere med andre muligheder.
Hvis du f.eks. Kan lide at tilberede dine æg i smør om morgenen, skal du måske bruge olivenolie, avocadoolie eller kokosolie, når du forbereder frokost og middag.
Der er mange sunde kilder til fedt at vælge imellem, så vær ikke bange for at eksperimentere og forgrene dig fra dine typiske go-to'er.
Ud over at vælge en række sunde fedtstoffer er det vigtigt at fokusere på den overordnede kvalitet af din kost snarere end individuelle fødevarer. Uanset det diætmønster, du vælger at følge, skal hele næringsstofdækkede fødevarer udgøre størstedelen af dit kalorieindtag.
ResuméDet er en god ide at vælge en række forskellige fedtkilder, når du følger et diætmønster med lavt kulhydratindhold. Selvom smør kan medtages som en del af en sund diæt med lavt kulhydratindhold, bør det ikke indtages som en hovedkilde til fedt i kosten.
Bundlinjen
Mange diæter med lavt kulhydratindhold er stærkt afhængige af smør for at få deres fedtopløsning. Dette er dog muligvis ikke den sundeste mulighed.
Selvom smør kan indtages som en del af et næringsrige diætmønster med lavt kulhydratindhold, bør det ikke være den eneste kilde til fedt, du spiser, uanset hvad din makronæringsstof har brug for.
I stedet sigter du mod at spise en række nærende fedtkilder for at maksimere dit indtag af næringsstoffer og diversificere din diæt.
